تأثيرات تطبيق وجبة فول الصويا ووجبة الدجاج في تغذية تربية الأحياء المائية: أداء, التغذية, والاستدامة

الملخص

تعتمد صناعة الاستزراع المائي بشكل متزايد على مصادر البروتين البديلة مثل فول الصويا (SBM) و وجبة الدجاج (سم) لاستبدال الأسماك (FM), مدفوعًا بمخاوف الاستدامة وارتفاع تكاليف FM. تستكشف هذه المقالة تأثيرات تطبيق SBM و CM في تغذية الاستزراع المائي, التركيز على أداء النمو, استخدام الأعلاف, الاستجابات الفسيولوجية, والتأثير البيئي عبر الأنواع مثل البلطي, الجمبري, وسلمون. البيانات التجريبية, مقدمة في الجداول التفصيلية, قارن مستويات الاستبدال (0-100 ٪) من FM مع SBM و CM, تقييم المعلمات مثل معدل نمو محدد (SGR), تغذية نسبة التحويل (FCR), ونسبة كفاءة البروتين (كل). تبرز الدراسة الفوائد الغذائية, القيود (على سبيل المثال, عوامل مضادة للتغذية في SBM), والاستراتيجيات العملية لتحسين استخدامها, تقديم دليل شامل لصياغة الأعلاف اعتبارًا من مارس 22, 2025.

1. المقدمة

تربية الأحياء المائية هي قطاع إنتاج الأغذية الأسرع نموًا, تلبية مطالب البروتين العالمي مع انخفاض مخزونات الأسماك البرية. تقليديا, كان أطباء السمك حجر الزاوية في المواد المائية بسبب محتوى البروتين العالي وملف الأحماض الأمينية المتوازنة. ومع ذلك, دفعت تكاليف العرض المحدودة وتصاعدها - التي تتجاوز 1500 دولار/طن - الصناعة نحو بدائل مثل وجبة فول الصويا و وجبة الدجاج. SBM, مشتق من فول الصويا, يقدم مصدرًا للبروتين القائم على النباتات الغنية بالليسين, بينما سم, منتج ثانوي للدواجن, يوفر هضمًا كبيرًا وأحماض أمينية أساسية مثل الميثيونين. كلاهما فعال من حيث التكلفة ومتاح على نطاق واسع, مع SBM من 400 - 600 دولار/طن و CM عند 700 - 900 دولار/طن في 2025.

تقوم هذه المقالة بتقييم فعالية SBM و CM في خلاصات الاستزراع المائي, فحص تأثيرها على النمو, صحة, والاستدامة. ويشمل تحليلات مقارنة مع FM, ملفات تعريف غذائية مفصلة, والتوصيات العملية لتحسين إدراجها عبر المياه العذبة والبحرية.

2. ملامح غذائية

الجدول 1 يقارن التكوين الغذائي لـ FM, SBM, و CM, من الأهمية بمكان لفهم إمكاناتهم في الاستبدال.

الجدول 1: التركيب الغذائي لميراد السمك, فول الصويا, ووجبة الدجاج

المكون	وجبة سمك (FM)	فول الصويا (SBM)	وجبة الدجاج (سم)
بروتين خام. (%)	65-70	44-48	60-65
دهن خام. (%)	8-12	1-2	10-15
يسين (%)	4.8-5.2	2.8-3.0	3.5-4.0
الميثيونين (%)	1.8-2.0	0.6-0.7	1.5-1.7
الفوسفور (%)	2.5-3.0	0.6-0.7	1.8-2.2
العوامل المضادة للتغذية	لا أحد	مثبطات التربسين, saponins	لا أحد

2.1 فول الصويا

SBM يحتوي على 44-48 ٪ من البروتين الخام, مما يجعلها بديلاً قابلاً للحياة, خاصة بالنسبة للأنواع التي تنطوي على البلطي. ومع ذلك, محتوى الميثيونين السفلي ووجود عوامل مضادة للتغذية (أنفس) مثل مثبطات التربسين والسكريات التي يمكن أن تقلل من الهضم وتسبب التهاب الأمعاء في الأسماك آكلة اللحوم.

2.2 وجبة الدجاج

سم, مع 60-65 ٪ البروتين, تحاكي عن كثب ملف حمض FM من الأحماض الأمينية, تقديم مستويات عالية من الميثيونين والفوسفور. أصله الحيوان يضمن هضم أفضل, لكن جودة متغيرة (على سبيل المثال, محتوى الرماد) والمخاوف الأخلاقية حول استخدام الحيوانات الأرضية في الأعلاف المائية تحديات.

3. التصميم التجريبي

قامت التجارب بتقييم تأثيرات SBM و CM عن طريق استبدال FM في 0%, 25%, 50%, 75%, و 100% في isonitrogenous (35% البروتين) الوجبات الغذائية. وشملت الأنواع البلطي (Oreochromis niloticus), الجمبري (بينايوس مونودون), وسلمون (سالمو سالار), تغذية 8 أسابيع في ظل الظروف الخاضعة للرقابة (28° C لبلطي/الروبيان, 12درجة مئوية لسلمون).

4. تأثيرات التطبيق

الجدول 2 يلخص مقاييس الأداء عبر الأنواع على مستويات استبدال متفاوتة.

الجدول 2: مقاييس الأداء مع استبدال SBM و CM

الأنواع	الاستبدال (% FM)	مصدر البروتين	SGR (%/يوم)	FCR	كل
البلطي	0	FM	2.5	1.4	2.0
	50	SBM	2.4	1.5	1.9
	100	SBM	2.1	1.7	1.6
	50	سم	2.5	1.4	2.0
	100	سم	2.3	1.5	1.8
الجمبري	0	FM	3.0	1.3	2.2
	50	SBM	2.9	1.4	2.1
	100	SBM	2.5	1.6	1.8
	50	سم	3.0	1.3	2.2
	100	سم	2.8	1.4	2.0
سمك السلمون	0	FM	1.8	1.2	2.5
	50	SBM	1.6	1.4	2.2
	100	SBM	1.3	1.7	1.8
	50	سم	1.7	1.3	2.4
	100	سم	1.6	1.4	2.3

4.1 البلطي (كليهما)

SBM في 50% يحافظ الاستبدال SGR (2.4%/يوم) و FCR (1.5) بالقرب من FM, لكن 100% الاستبدال يقلل من الأداء بسبب ANFS. CM أداء أفضل, مع 100% الاستبدال الذي ينتج عنه SGR من 2.3 ٪/يوم, مما يشير إلى ارتفاع التسامح مع البروتينات القائمة على الحيوانات.

4.2 الجمبري (كليًا/آكلة اللحوم)

الروبيان يتسامح 50% SBM (SGR 2.9 ٪/يوم) و 100% سم (SGR 2.8 ٪/يوم) حسنًا, تعكس قدرتها على التكيف. مستويات SBM عالية تزيد من FCR (1.6), مما يشير إلى انخفاض كفاءة التغذية.

4.3 سمك السلمون (آكلة اللحوم)

يظهر سمك السلمون حساسية SBM, مع انخفاض SGR إلى 1.3 ٪ في اليوم في 100% الاستبدال بسبب التهاب الأمعاء عن ANFS. CM أداء أفضل (SGR 1.6 ٪/يوم في 100%), على الرغم من أنه لا يزال أقل من FM بنسبة 1.8 ٪ في اليوم.

5. الاستجابات الفسيولوجية

الجدول 3 يسلط الضوء على الآثار الفسيولوجية في 100% الاستبدال.

الجدول 3: الاستجابات الفسيولوجية في 100% استبدال FM

الأنواع	مصدر البروتين	صحة الأمعاء	إنزيم الكبد (البديل, و/ل)	قدرة مضادات الأكسدة (SOD, ش/ملغ)
البلطي	SBM	الالتهاب المعتدل	45	120
البلطي	سم	عادي	38	130
الجمبري	SBM	الالتهاب المعتدل	50	115
الجمبري	سم	عادي	40	125
سمك السلمون	SBM	التهاب شديد	60	100
سمك السلمون	سم	الالتهاب المعتدل	45	110

5.1 صحة الأمعاء

SBM يسبب الالتهاب, خاصة في سمك السلمون آكلة اللحوم, بسبب ANFS. CM يحافظ على سلامة أمعاء أفضل عبر الأنواع.

5.2 وظيفة الكبد

مستويات ALT مرتفعة مع SBM (على سبيل المثال, 60 u/l في سمك السلمون) تشير إلى إجهاد الكبد, في حين أن CM تبقي المستويات أقرب إلى خطوط الأساس FM (على سبيل المثال, 45 و/ل).

6. التحليل المقارن

الجدول 4 يقارن SBM و CM ضد FM في 50% الاستبدال.

الجدول 4: SBM مقابل. سم مقابل. FM في 50% الاستبدال

المعلمة	FM	SBM	سم
يكلف ($/طن)	1500	500	800
هضم البروتين (%)	90	80	88
تأثير النمو (SGR %)	خط الأساس	-5 إلى -10	-2 إلى -5
البصمة البيئية (Cooe / kg)	3.5	1.2	2.0

6.1 التكلفة والكفاءة

انخفاض تكلفة SBM ($500/طن) يقدم مزايا اقتصادية, لكنها 80% هضم المتأخر وراء CM (88%) و FM (90%). CM توازن التكلفة والأداء بشكل أفضل.

6.2 الاستدامة

ينتج عن أصل نبات SBM انخفاض بصمة الكربون (1.2 كجم c₂e/kg) بالمقارنة مع سم (2.0 كجم) و FM (3.5 كجم), التوافق مع الأهداف الصديقة للبيئة.

7. استراتيجيات التحسين

• معالجة SBM: التخمير يقلل من ANFs, زيادة إدراج SBM إلى 60-75 ٪ دون فقدان النمو.
• مكملات الأحماض الأمينية: إضافة ميثيونين والليسين إلى وجبات SBM تعويضات عن أوجه القصور.
• مراقبة الجودة سم: ضمان انخفاض محتوى الرماد (<15%) يعزز الهضم.
• الوجبات الغذائية المخلوطة: الجمع 30% SBM و 20% CM يحسن التكلفة, التغذية, والاستدامة.

8. التحديات

• SBM ANFS: مستويات عالية تضعف الهضم في الحيوانات آكلة اللحوم.
• تباين سم: تؤثر الجودة غير المتسقة على الأداء.
• الحدود التنظيمية: بعض المناطق تقيد المنتجات الحيوانية الأرضية في أكوافيدات.

9. آفاق مستقبلية

• المعالجة المحسنة: يمكن أن ينافس SBM و CM المعالجة بالإنزيم.
• التغذية الدقيقة: التركيبات الخاصة بالأنواع تزيد من الفعالية.
• الاقتصاد الدائري: استخدام المنتجات الثانوية للدواجن يدعم الحد من النفايات.

SBM و CM هما بدائل FM قابلة للحياة في خلاصات تربية الأحياء المائية, مع تفوق SBM في التكلفة والاستدامة و CM في الهضم وتوازن الأحماض الأمينية. يحافظ الاستبدال على ما يصل إلى 50-75 ٪, بينما تستفيد الحيوانات آكلة اللحوم أكثر من سم. يمكن للمعالجة والمكملات الأمثل تعزيز تطبيقها, دعم صناعة الاستزراع المائي المستدام في 2025 وما وراءها.