Proceso tecnológico de estado sólido fermentado de soya

Proceso tecnológico de estado sólido fermentado Harina de soja

La fermentación microbiana de la harina de soja utilizando la ingeniería bio-fermentación
tecnología, a través del proceso de fermentación de microorganismos secretada por la
enzima en la parte de harina de soja de la solución de proteasa al peso molecular
de mas de 3000 del péptido de soja.

selección Fermentación de cepas utilizadas más bacterias de ácido láctico, levadura,
Bacillus y otras bacterias.

Proceso de producción de harina de soja por fermentación en estado sólido La fermentación
proceso se divide en fermentación aeróbica y la fermentación anaeróbica. En el
primera etapa de la fermentación, fermentación aeróbica se utilizó para promover el crecimiento
microorganismos de aeróbicos tales como Bacillus y levadura, mientras que la producción de
bacilo y la levadura producen un gran número de productos bioactivos tales como enzimas
y vitaminas, que promovió el crecimiento de bacterias del ácido láctico. Más tarde anaeróbico
fermentación promueve la proliferación de las bacterias del ácido láctico y produce una
gran cantidad de ácido láctico. Los microbios se ven obligados a disolver en condiciones anaerobias
condiciones, y las enzimas intracelulares y otros componentes bioactivos en el
células secretan.
Hidrólisis enzimática de la proteasa se produce durante la fermentación anaeróbica y
produce sustancias aromáticas.
Combinado con las ventajas y desventajas de la fermentación aeróbica y
fermentación anaeróbica, la combinación de los dos para la comida de soja fermentada
Básicamente puede alcanzar los siguientes índices: Los pequeños péptidos producidos por
enzimas de fermentación representaron 30% el contenido de proteína cruda en
Harina de soja, y representaron el 10% del producto terminado. En comparación con
hidrólisis enzimática, comida de soja fermentada mejora grandemente el sabor, y
producido un gran número de componentes bioactivos, pero el peso molecular en el
5000~ 1 millón, pertenecer a un polipéptido categoría, a partir de péptidos de soja, pequeño
actividad fisiológica del péptido, fácil distancia de absorción es muy grande, entonces el
costo es relativamente bajo.
Por lo tanto, cada vez más estudiosos e investigadores estudian la fermentación de
harina de soja por fermentación en estado sólido.
Situación actual y la aplicación perspectiva de harina de soja fermentada de estado sólido
Después de la harina de soja fue procesado por fermentación biológica, todo tipo de
componentes de antígenos y factores de nutrición se redujeron con eficacia, y de la
proteína en harina de soja fue descompuesta en una gran cantidad de pequeños péptidos. Este tipo
de planta libre de antígeno péptido pequeño tiene alta tarifa de absorción, que se puede utilizar
como una fuente de buena proteína para cerdos destetados, juveniles y camarones cangrejos, Especialmente
para muchos animales económicos alto grados.
La popularización y la aplicación de este producto reducirá en gran medida la alimentación
sector ’ dependencia de s en harina de pescado y otros alimentos para animales, ahorrar un montón de extranjeros
cambio de la importación de harina de pescado, y promover el progreso tecnológico de alimentación
la industria, y producir enormes beneficios económicos. Debido a que la enzima digestiva
sistema de terneros (especialmente para los animales de destete precoz) no está completamente desarrollado,
la capacidad de digestión de proteína vegetal es débil. péptido de soja es rica en muchos
péptidos pequeños, puede ser directamente absorbido por los animales, y el antígeno de péptido de soja es
bajo, terneros usar después de la probabilidad de la reacción alérgica se reduce considerablemente.
El uso de muchas cepas, muchos Wen, la aplicación de la harina de soja fermentada
fermentada por la tecnología de fermentación múltiple en piensos acuáticos, evidentemente, puede
inhibir la aparición de la enfermedad del tracto digestivo, mejorar la inmunidad de
organismo animal, promover el crecimiento animal, reducir la dosis de vacuna y
antibióticos, mejorar la tasa de supervivencia de los animales acuáticos, y reducir el
contaminación ambiental.
beneficios sociales y ecológicos son evidentes.
Como sustituto de polvo de proteína de plasma, péptido de soja puede sustituirse por
la harina de pescado blanco en la alimentación artificial de cáscara blanda tortuga china y
Anguila, y no hay ninguna diferencia significativa de la media diaria aumentar la masa
tarifa, coeficiente de alimentación y tasa de crecimiento específico.
Los problemas en la promoción de la harina de soja fermentada en la alimentación de los actuales
mercado doméstico, la producción de harina de soja fermentada se encuentra todavía en la
etapa de investigación y ensayo de producción, el interno no se ha formado a gran escala
fabricación comercial.
En el presente, la aplicación de la promoción de los siguientes problemas principales.
Estudio sobre los factores que influyen en el efecto del péptido de soja Aunque muchos estudios
han confirmado que el péptido de soja puede mejorar la tasa de crecimiento del ganado y
aves de corral, mejorar la utilización de los alimentos, pero la absorción y la utilización de la soja
péptidos se verán afectadas por una variedad de factores. El ingrediente principal de la soja
péptidos es pequeño péptidos, al igual que otros péptidos pequeños. Por lo tanto, el efecto de
soja digestión péptido y la absorción se verán afectados por factores de origen animal
(tales como especies animales, la edad y el estado fisiológico, etc.), proteína dietética
contenido y la calidad, las propiedades físicas y químicas del péptido de soja y
la cantidad de péptido de soja y otros factores. Ahora, no hay una relativamente
una amplia investigación sobre los factores que afectan el efecto del péptido de soja y
las soluciones.
La investigación adicional es la condición previa y la garantía de la aplicación de
péptido de soja en el alimento.
Potencial de problemas de toxicidad de soja y productos de soja fermentados han sido
consumido durante miles de años sin efectos secundarios obvios. Los péptidos son
generalmente producido durante la digestión de proteínas gastrointestinales, y de la
probabilidad de liberación de péptidos tóxicos del proceso digestivo es muy
pequeño, y no hay ningún informe de péptidos tóxicos.
Pero la producción de péptido de soja implica el proceso de producción y
fermentación, las bacterias y enzimas seleccionadas por hidrólisis enzimática, y es
la seguridad se debe prestar atención a.
Conclusión como un nuevo industrial de alimentación después de la alimentación y sopló alimentación, fermentada
piensos de harina de soja se popularizó, puede evitar los problemas tales como la alimentación
contaminación, alto consumo de energía de residuos y alimentación inflado y daños de alta
temperatura y presión alta en nutrientes alimentación, y ganar gente ’ favor s
buena calidad, alto valor nutritivo y bajo precio. …