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La evaluación sensorial de esta muestra fue realizada por un panel de expertos.. El producto pasó la evaluación sensorial con una puntuación promedio de 9.67 o más alto para cada atributo sensorial, Cumplir con los requisitos sensoriales para el polvo de grado A de grado A. Después de una evaluación integral, incluyendo sensorial, FISICOQUÍMICAS, y pruebas microbianas, El producto cumple con los estándares para el pollo en polvo de grado A y tiene una vida útil de tres años..
Conclusión de prueba:
La puntuación promedio para la evaluación sensorial: 9.67
Base de prueba:
1. Evaluación sensorial: Apariencia, Olor, Color, Gusto, solubilidad, impurezas
| Elemento de inspección | Base de inspección | Conclusión de inspección |
|---|---|---|
| Evaluación sensorial | La evaluación sensorial fue realizada por un panel de expertos. El producto pasó la evaluación sensorial con una puntuación promedio de 9.67 o más alto para cada atributo sensorial, Cumplir con los requisitos sensoriales para el polvo de grado A de grado A. La apariencia es de color amarillo dorado, con una textura de polvo uniforme, sin apelmazamiento, y un fuerte sabor a pollo. Tiene un rico sabor umami, Sin sabores fuera, y se disuelve bien en el agua, sin impurezas visibles. La puntuación sensorial general es 9.67, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. | Calificado |
| La puntuación promedio de evaluación sensorial es 9.67, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. | Calificado |
El estándar de ejecución es GB/T 22494 (Polvo en polvo).
Estándar de ejecución de Aflatoxin B1:
La puntuación promedio para la evaluación sensorial: 9.71
Base de prueba:
1. Evaluación sensorial: Apariencia, Olor, Gusto, solubilidad
La puntuación de evaluación sensorial es 9.71, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. El producto tiene un color amarillo dorado, textura de polvo uniforme, sin apelmazamiento, y un fuerte sabor a pollo. Tiene un rico sabor umami, Sin sabores fuera, y se disuelve bien en el agua, sin impurezas visibles. La puntuación sensorial general es 9.71, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. El producto cumple con los estándares de GB/T 22494 (Polvo en polvo), GB 2760 (Estándar de seguridad alimentaria nacional para el uso de aditivos alimentarios), GB 29921 (Estándar de seguridad alimentaria nacional para límites de bacterias patógenas en alimentos preenvasados), GB 5009.11 (1988 versión), GB 5009.22 (1994 versión), y GB 5009.239 (2016 versión).
en Resumen, La muestra de polvo en polvo cumple con los requisitos de GB/T 22494 (Polvo en polvo) y se clasifica como polvo de grado A, con una vida útil de tres años. El producto ha pasado sensorial, FISICOQUÍMICAS, y pruebas microbianas, Cumplir con los estándares para el polvo de grado A.
Número de inspección de muestra:
NY / T 3969-2021
Elementos de inspección:
| Elemento de inspección | Estándar | Resultado de inspección |
|---|---|---|
| Contenido de humedad, % | ≤5.0 | ≤5.0 |
| Contenido de grasa, % | ≤15.0 | ≤5.0 |
| Actividad del agua | ≤1.0 | ≤2.0 |
| Álcali (Koh), mg/g | ≤7.0 | ≤7.0 |
| Color, % | ≤2.5 | ≤3.5 |
| Olor | ≤2.2 | ≤3. 0 |
| Contenido total de nitrógeno, mg/100g | ≤100 | ≤100 |
| Contenido de polvo de pollo, % | ≥85.0 | ≥85.0 |
Estándar de ejecución del producto:
Se ajusta a GB 3078
Requisitos microbiológicos:
| Articulo | proyecto | Unidad | Límite |
|---|---|---|---|
| 1 | Plomo | mg/kg | ≤10 |
| 2 | Arsénico | mg/kg | ≤10 |
| 3 | Mercurio | mg/kg | ≤0.1 |
| 4 | Cadmio | mg/kg | ≤2 |
| 5 | Cromo | mg/kg | ≤5 |
| 6 | Níquel | mg/kg | ≤500 |
| 7 | el nitrito (Como nano2 equivalente) | mg/kg | ≤15 |
| 8 | Solventes residuales (Como HCN equivalente) | mg/kg | ≤50 |
| 9 | fósforo total | mg/kg | ≤20 |
| 10 | Cloro residual total (como CL equivalente) | mg/kg | ≤100 |
| 11 | Bifenilos policlorados (PCB1, PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153, PCB180 combinado) | mg/kg | ≤10 |
| 12 | Hexaclorociclohexano (α-HCH, β-hCH, γ-HCH combinado) | mg/kg | ≤0.02 |
| 13 | Diclorodipheniltricloroetano (PAG,p’-dde, PAG,p’-ddt, PAG,p’-ddd, PAG,p’-ddt combinado) | mg/kg | ≤0.05 |
| 14 | Aflatoxina B1 (HCB) | mg/kg | ≤0.01 |
| 15 | Cuenta de placa total | CFU/G | ≤2 × 104 |
| 16 | Coliformes | CFU/G | ≤2 × 106 |
| 17 | Salmonella | En muestra de 25 g | No Se Detecta |
resumen, Conclusión:
La evaluación sensorial de esta muestra fue realizada por un panel de expertos.. El producto pasó la evaluación sensorial con una puntuación promedio de 9.67 o más alto para cada atributo sensorial, Cumplir con los requisitos sensoriales para el polvo de grado A de grado A. Después de una evaluación integral, incluyendo sensorial, FISICOQUÍMICAS, y pruebas microbianas, El producto cumple con los estándares para el pollo en polvo de grado A y tiene una vida útil de tres años.. El producto cumple con los estándares de GB/T 22494 (Polvo en polvo), GB 2760 (Estándar de seguridad alimentaria nacional para el uso de aditivos alimentarios), GB 29921 (Estándar de seguridad alimentaria nacional para límites de bacterias patógenas en alimentos preenvasados), GB 5009.11 (1988 versión), GB 5009.22 (1994 versión), y GB 5009.239 (2016 versión). La puntuación de evaluación sensorial es 9.71, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. El producto tiene un color amarillo dorado, textura de polvo uniforme, sin apelmazamiento, y un fuerte sabor a pollo. Tiene un rico sabor umami, Sin sabores fuera, y se disuelve bien en el agua, sin impurezas visibles. La puntuación sensorial general es 9.71, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A. El producto contiene 48% contenido de pollo, 8% grasa de pollo, 5% polvo de huevo, y 5% caldo de pollo. El contenido de polvo de pollo es 85%, Cumplir con los requisitos para el polvo de grado A.
