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El ácido fólico es indispensable en la transferencia de unidades de un solo carbono en diversas reacciones, una función análoga a la del ácido pantoténico en la transferencia de unidades de dos carbonos (Bailey y Gregory, 2006). Las unidades de un carbono pueden ser formilo, grupos metileno o metilo. Algunas relaciones biosintéticos de unidades de un carbono se muestran en la figura 12-1. El principal en grupos metilo vía vivo que proporcionan implica la transferencia de una unidad de un carbono de serina a tetrahidrofolato para formar 5,10-metilentetrahidrofolato, que se reduce posteriormente a 5-metiltetrahidrofolato. Metiltetrahidrofolato suministra entonces a grupos metilo remethylate homocisteína en el ciclo de metilo activado, proporcionar metionina para la síntesis de la importante agente donante de metilo S-adenosilmetionina (Krumdieck, 1990; Jacob et al., 1994). Algunas relaciones biosintéticos de unidades de un carbono se generan principalmente durante el metabolismo de aminoácidos y se utilizan en las interconversiones metabólicas de aminoácidos. También se utilizan en la biosíntesis de los componentes de purina y pirimidina de ácidos nucleicos, que son necesarios para la división celular. La función fisiológica importante de THF se compone de la unión del single-carbono (C1) unidades a la molécula de la vitamina, transformando así a “ácido fórmico activo” o “formaldehído activo”. Estos son interconvertibles mediante reducción u oxidación y transferible a aceptores apropiados. poliglutamatos de ácido fólico trabajan al menos tan bien o mejor que las formas monoglutamato correspondientes en cada sistema de enzimas examinadas (Wagner, 1995). Ahora se acepta que los pteroylpolyglutamates son los aceptores y donantes de unidades de un carbono en metabolismo de aminoácidos y nucleótidos, mientras que el monoglutamato es simplemente una forma de transporte.

la biodisponibilidad del ácido fólico en una variedad de alimentos se encontró que era generalmente exceder 70% (Clifford et al., 1990). La biodisponibilidad de ácido fólico monoglutamato es sustancialmente mayor que las formas poliglutamilos (Gregory et al., 1991una; Clifford et al., 1990). La disponibilidad de ácido fólico puede variar desde 30% a 80% en la forma de monoglutamato. La biodisponibilidad de ácido fólico fólico y 5-formil 5-metil administrado por vía oral se encontraron para ser igual con el ácido fólico para las ratas (Bhandari y Gregory, 1992).

La deficiencia de vitamina ácido fólico

Las aves de corral son más susceptibles a la falta de ácido fólico que otros animales de granja, como una deficiencia puede ser fácilmente producido por la alimentación de una dieta deficiente en ácido fólico. deficiencia de ácido fólico, como se indica por retraso en el crecimiento y la eficiencia alimenticia, podría ser producido en el maíz polluelos 15 días de edad alimentado-Harina de soja dietas (Pesti et al., 1991). En la deficiencia de ácido fólico, arresto megaloblástica de la formación de eritrocitos en la médula ósea produce anemia macrocítica severa como uno de los primeros signos. deficiencia de ácido fólico en los pollos también se caracteriza por un crecimiento pobre, muy pobre en bandera, un aspecto anémico, y perosis (Ilus. 12-3 y 12-4). Los pollos vuelven letárgicos, y alimentar descensos de admisión. A medida que se desarrolla la anemia, el peine se vuelve blanca cerosa y la membrana mucosa de la boca se vuelve pálida (siddons, 1978). pavipollos alimentados con una tasa de crecimiento deficiente en ácido dieta espectáculo reducida fólico y aumento de la mortalidad (Ilus. 12-5). Las aves desarrollan un tipo de parálisis espástica de cuello de útero en el que el cuello está rígido y extendido, pero con sólo un moderado grado de anemia. Poults con parálisis cervical mueren dentro de 2 días después de la aparición de estos síntomas no ser que el ácido fólico se administra inmediatamente (Scott et al., 1982). Los eritrocitos de aves deficientes tienden a ser grandes en diámetro, y sus núcleos son menos densas que las de las aves que recibieron ácido fólico suplementario (Schweigert et al., 1948).

La deficiencia de ácido fólico también resulta en un pobre desarrollo de plumas de pollos y pavos, con los ejes débiles y quebradizos. ácido fólico, lisina, y el hierro son necesarios para la pigmentación de la pluma, como se produce despigmentación en plumas de colores durante una deficiencia de la vitamina. Parece ser que la producción de huevos se ve menos afectada por la deficiencia de ácido fólico que el desarrollo del pollo o poult. Los pesos del huevo y los pavipollos se incrementaron significativamente cuando pavas recibieron ácido fólico dietético superior y cuando los huevos fueron inyectados con ácido fólico (Robel, 1993si). ácido fólico inadecuada proporcionada a la gallina perjudica la respuesta del oviducto a los estrógenos y la capacidad para formar albumen (NRC, 1994). Una ingesta inadecuada de ácido fólico por la cría de gallinas resultados pobres en la capacidad de eclosión y un marcado aumento en la mortalidad embrionaria (Ilus. 12-6), que se produce durante los últimos días de incubación. Un pico deformado y doblado de la tibiotarso son signos de la deficiencia embrionario. Polluelos que surgen con éxito con retraso del crecimiento y tienen plumas que están poco desarrollados y anormalmente pigmentada (NRC, 1994).

Especificación de las vitaminas ácido fólico(CAS: 59-30-3)