Cómo identificar rápidamente la calidad de la harina de gluten de maíz en polvo ?

Como una especie de material de proteína, de gluten de maíz en polvo ha sido ampliamente utilizado en la alimentación
la industria.

Alta calidad en polvo gluten de maíz de gluten de maíz
La harina de gluten de maíz es el subproductos de almidón de maíz , polvo, de oro. Contiene ricos en aminoácidos, puede fomentar la resistencia a enfermedades capacidad de la ganadería.Especificación:

1)Proteína: 60%me
2)Humedad: 10% Max
3)Ceniza: 5% Max
4)GRASA: 3% Max

Parámetro del producto

Es un alto contenido de proteína, hermoso color, y ha sido favorecido por la alimentación
la industria.

sin embargo, hay una grave adulteración de los materiales de proteínas, y de la
la adulteración de gluten de maíz en polvo es más común, que debe despertar a la gente’s
atención. La adulteración de identificación de gluten de maíz en polvo puede ser iniciado
desde muchos aspectos. Ante todo, mira la aparición de olor y a través de
el examen microscópico para determinar su adulteración. Segundo, la detección de
los indicadores convencionales.

Incluye agua, Ceniza, la proteína cruda y así sucesivamente. Tercero, dirigido adulteración
Identificación. Incluyendo la identificación de la urea y sales de amonio. el
la mayoría de los científicos determinación para llevar a cabo el análisis de aminoácidos, pero sólo una
pequeño número de empresas tienen las condiciones, y la mayoría de las empresas son
a través de la nacional de organismos de las pruebas para completar, que a partir de la hora y
restricciones económicas sobre la universalidad de los aminoácidos de detección de. El autor
desarrolló un método para detectar la adulteración de gluten de maíz en polvo rápido
determinación de la proteína. 1 Experimental en el principio de este método cuando la urea
está cuidadosamente calienta a 150~160℃, puede despegar 1 las moléculas de amoníaco y producir
doble de la urea. Doble de la urea y del álcali y una pequeña cantidad de sulfato de cobre
la solución para producir un color rojo púrpura complejo, porque molécula de proteína que contiene
péptido tendón, y el doble de la urea estructura similar, así también se puede presentar esta
reacción y producir magenta complejo, bajo ciertas condiciones de su profundidad de color
y el contenido de proteína es proporcional, Así, puede utilizar el método de absorbancia a
determinar el contenido de proteína. El máximo de absorción de la longitud de onda del complejo es
560nm.

En el presente, el adulterado ingrediente activo de la proteína de maíz en polvo es principalmente “Proteína
esencia”.

El experimento demuestra que este método no es interferido por el contenido de
“la proteína esencia”, así que el método es factible.

2 reactivo

2.1 Preparación de alcalina solución de ácido sulfúrico que Hay 2 maneras de preparar
esta solución:

(1) con el potasio sodio tartrato como estabilizador, el 10ml10mol/l de potasio
e hidróxido de 20ml25% solución de tartrato de sodio se añade a 930ml destilada
Agua, y el 40ml4% de sulfato de cobre de la solución se añadió lentamente por la agitación de
(de lo contrario, el hidrógeno óxido de deposición estaría formado).

(2) El glicerol como agente estabilizador, el 10ml10mol/l de hidróxido de potasio y 3.0 ml
la glicerina añadido a 937ml agua destilada, agitar violentamente (de lo contrario se producen
la precipitación de hidróxido de cobre) y poco a poco agregar 50ml4% de sulfato de cobre de la solución.

2.2 El tetracloruro de carbono no necesita ser formulado, uso directo.

3 Instrumento espectrofotómetro, centrífuga (4000rpm), La digestión Kjeldahl
horno, automático de nitrógeno determinación de instrumento.

4 Preparación de la muestra Para seleccionar una muestra representativa de 200 gramos, después de romper
todo a través de 40 pantalla de acoplamiento, instalado en contenedores sellados para evitar que los cambios en
la composición de la muestra.

5 Los pasos de análisis de 5.1 La curva estándar se está preparado para el uso de nitrógeno (Kjeldahl) método de
para determinar el contenido de proteína y confirmar que la auténtica proteína de maíz
las muestras de polvo para hacer el estándar de la muestra. De acuerdo con el contenido de proteína de la
la muestra, respectivamente, la proteína estándar-como 40mg, 50Mg, 60Mg, 70Mg,
80Mg, 90Mg, 100Mg, 110Mg, 8 50ml, y, a continuación, cada uno añadió 1 ml de tetracloruro de carbono,
y luego se diluye con solución de sulfato de cobre alcalino a 50ml. , temblando 10min,
estática 1h, tomar la parte superior del sobrenadante de centrífuga de 10 minutos. Después de la centrifugación,
el transparente líquido en el plato, en 560nm longitud de onda, con agua destilada como
el líquido de referencia, ajustar el instrumento de 0 los puntos y la determinación de
la absorbancia de cada solución. Con el contenido de proteína de la horizontal
eje, la absorbancia a es la ordenada de dibujo de la curva estándar.

o por cálculo, el contenido de la muestra analizada se obtiene. 5.2 las muestras
se midieron con precisión (hacer que el contenido de proteína entre 40~110 mg) en 50 ml de na
tubo colorimétrico, añada 1 ml de tetracloruro de carbono, después de la operación paso del color,
en la misma condición para medir su absorbancia un. Mediante la medición de un valor,
la proteína MG número se encuentra en la curva estándar, a continuación, el contenido de proteína
se obtiene, o el contenido de proteína cruda se obtiene mediante la sustitución de la
estándar de la ecuación, y la verdadera o falsa, es determinado.

En la práctica, la proteína cruda de la muestra puede ser medido por GB, y, a continuación, el
los datos medidos por los dos métodos de comparación de, si son similares, la muestra
no contiene “la proteína esencia”. 5.3 Los resultados fueron calculados para la proteína
fracción de masa (%) de =1/1000xc/mx100% de proteína (mg/100g) =cx100/m C para el
curva estándar de la calidad de las proteínas identificadas mg;m para la muestra. 5.4
Precauciones (1) Las muestras utilizadas para la curva estándar de dibujo debe ser la
auténtica de gluten de maíz en polvo; (2) La curva estándar no necesita hacer el
curva cada vez después de hacer el bien, este método puede ser utilizado para la adulteración
identificación de los frijoles, semillas oleaginosas, Oryzenin proteína de materias primas. 6 Conclusión
El uso de este método para determinar la adulteración de gluten de maíz en polvo,
en comparación con la detección de aminoácidos ahorrar tiempo y dinero. Para la adición
de “la proteína esencia” de la proteína vegetal materia prima de detección de efecto más
precisa.
Este método es simple y rápido, y puede mostrar su superioridad en grande
la cantidad de detección de muestra.