پودر استخوان مرغ
پودر مرغ
ممکن است 6, 2025
گواهی تجزیه و تحلیل برای پودر استخوان مرغ
ممکن است 13, 2025
1. نمای کلی از پودر استخوان مرغ
پودر استخوان مرغ با رندر کردن استخوان های مرغ به ریزه تولید می شود, پودر خشک. در درجه اول به عنوان منبع کلسیم و فسفر در غذای حیوانات خانگی و خوراک دام استفاده می شود, و گاهی اوقات در محصولات غذایی انسان (به عنوان مثال, به عنوان یک مکمل طبیعی کلسیم در غذاهای غنی شده). مقدار خاکستر بالای آن و چگالی معدنی آن را از سایر مواد تشکیل دهنده مرغ مانند متمایز می کند غذای مرغ یا پودر کبد مرغ.
2. فرآیند تولید
-
منابع: استخوان های مرغ پس از برداشتن گوشت از گیاهان فرآوری طیور جمع آوری می شوند, اطمینان از عاری از آلاینده هایی مانند پرها یا محفظه ها.
-
ارائه: استخوان ها در دماهای بالا پخته می شوند (130-150 درجه سانتیگراد) برای از بین بردن رطوبت, چربی, و هر بافت نرم باقی مانده. مواد جامد حاصل در یک پودر ریز قرار می گیرند.
-
سترون سازی: رندر با درجه حرارت بالا ایمنی میکروبی را تضمین می کند (به عنوان مثال, سالمونلا در 25 گرم غایب است).
-
پردازش اختیاری: برخی از تولید کنندگان ممکن است یک مرحله هیدرولیز برای بهبود قابلیت هضم اضافه کنند, اگرچه این برای پودر استخوان در مقایسه با فرآورده های جانبی مانند پرها کمتر است.
-
کنترل کیفیت: پودر برای محتوای مواد معدنی آزمایش می شود (کلسیم, فسفر), فلزات سنگین (به عنوان مثال, سرب 5 میلی گرم در کیلوگرم), و ایمنی میکروبی (به عنوان مثال, تعداد کل صفحه ≤10،000 cfu/g).
یادداشت کلیدی: پودر استخوان مرغ بر ساختار اسکلتی متمرکز است, در نتیجه محتوای خاکستر بالا (به طور معمول 50-60 ٪), برخلاف مواد تشکیل دهنده پروتئین مانند غذای مرغ یا پودر کبد مرغ.
3. استانداردهای پودر استخوان مرغ
پودر استخوان مرغ باید مطابق با استانداردهای نظارتی و صنعت باشد, با تمرکز بر محتوای مواد معدنی و ایمنی به دلیل ترکیب آن.
3.1 استانداردهای نظارتی
-
AAFCO (انجمن مقامات کنترل خوراک آمریکا): پودر استخوان مرغ را به عنوان محصول ارائه شده استخوان مرغ تعریف می کند, عاری از خون اضافه شده, پره, یا مواد بیرونی. این باید استانداردهای ایمنی مواد غذایی حیوانات خانگی را رعایت کند (به عنوان مثال, سرب 5 میلی گرم در کیلوگرم, سالمونلا در 25 گرم غایب است).
-
FDA: مستلزم پیروی از 21 قسمت CFR 113 برای محصولات فرآوری شده حرارتی, تضمین ایمنی میکروبی.
-
چین (استانداردهای GB): GB 2760 (استاندارد افزودنی مواد غذایی) و GB 29921 (محدودیت های پاتوژن) درخواست کردن, با محدودیت در فلزات سنگین (به عنوان مثال, کادمیوم 1 میلی گرم در کیلوگرم) و شمارش میکروبی (به عنوان مثال, تعداد کل صفحه ≤10،000 cfu/g).
3.2 استانداردهای صنعت
-
خاکستر: به طور معمول 50 ≥, منعکس کننده محتوای معدنی زیاد استخوان ها.
-
محتوای کلسیم: باید 20 ٪ باشد, به عنوان استخوان منبع اصلی کلسیم است.
-
محتوای فسفر: باید ≥ 10 ٪ باشد, اطمینان از CA متعادل:نسبت P (دامنه ایده آل: 1.5:1 به 2:1).
-
رطوبت: 5 ٪ برای اطمینان از ثبات قفسه.
-
عدم وجود مواد افزودنی: برای ادعاهای "خالص" یا "طبیعی", این باید عاری از رنگ های مصنوعی یا مواد نگهدارنده باشد.
4. ترکیب تغذیه ای و پارامترها
پودر استخوان مرغ در درجه اول یک منبع معدنی است, با پروتئین و چربی پایین تر در مقایسه با سایر مواد تشکیل دهنده مرغ. در زیر یک تفکیک دقیق آورده شده است, به دنبال مقایسه با پودر کبد مرغ, غذای مرغ, و وعده غذایی فرآورده طیور.
4.1 جدول داده های تغذیه ای
جدول 1: ترکیب تغذیه ای پودر استخوان مرغ
|
پارامتر
|
پودر استخوان مرغ
|
یادداشت ها
|
|---|---|---|
|
پروتئين (%)
|
25.0 ± 2.0
|
کم, همانطور که استخوان ها متمرکز بر مواد معدنی هستند
|
|
چربی (%)
|
5.0 ± 1.0
|
حداقل, بیشترین چربی در هنگام رندر برداشته می شود
|
|
خاکستر (%)
|
55.0 ± 3.0
|
زیاد, به دلیل محتوای معدنی
|
|
مرطوب (%)
|
4.0 ± 0.5
|
ثبات قفسه را تضمین می کند
|
|
کلسیم (%)
|
22.0 ± 1.5
|
ماده معدنی, برای سلامت استخوان بسیار مهم است
|
|
فسفر (%)
|
11.0 ± 1.0
|
از توسعه اسکلتی پشتیبانی می کند
|
|
قابلیت هضم (%)
|
65 ± 4
|
پایین تر به دلیل مواد معدنی زیاد
|
4.2 مقایسه با پودر کبد مرغ, غذای مرغ, و وعده غذایی فرآورده طیور
جدول 2: مقایسه پودر استخوان مرغ با سایر مواد تشکیل دهنده مرغ
|
پارامتر
|
پودر استخوان مرغ
|
پودر مرغ
|
غذای مرغ
|
وعده غذایی جانبی مرغ
|
|---|---|---|---|---|
|
منبع
|
فقط استخوان مرغ
|
فقط کبد مرغ
|
گوشت مرغ, پوست, استخوان ها
|
ارگان مرغ, پا, سرها
|
|
پروتئين (%)
|
25.0 ± 2.0
|
65.0 ± 2.0
|
68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
چربی (%)
|
5.0 ± 1.0
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
|
خاکستر (%)
|
55.0 ± 3.0
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
کلسیم (%)
|
22.0 ± 1.5
|
0.5 ± 0.1
|
3.5 ± 0.3
|
4.5 ± 0.5
|
|
فسفر (%)
|
11.0 ± 1.0
|
0.3 ± 0.1
|
1.8 ± 0.2
|
2.5 ± 0.3
|
|
ويتامين A (IU/100g)
|
100 ± 50
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
قابلیت هضم (%)
|
65 ± 4
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
|
خطر فلزات سنگین (هدایت, میلی گرم / کیلوگرم)
|
2.5 ± 0.4
|
3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
تحلیل و بررسی:
-
پروتئین و قابلیت هضم: پودر استخوان مرغ کمترین پروتئین را دارد (25%) و قابلیت هضم (65%) به دلیل تمرکز آن بر روی مواد معدنی به جای پروتئین. غذای مرغ (68%, 83%) و پودر کبد مرغ (65%, 80%) از این نظر بسیار برتر هستند, در حالی که وعده غذایی فرآورده مرغ (62%, 72%) در بین.
-
محتوای معدنی: پودر استخوان مرغ در کلسیم برتری دارد (22%) فسفر (11%), آن را به عنوان انتخاب برتر برای سلامت اسکلتی. از پودر کبد مرغ فراتر می رود (0.5% مانند, 0.3% پ), غذای مرغ (3.5% مانند, 1.8% پ), و وعده غذایی فرآورده طیور (4.5% مانند, 2.5% پ).
-
ریز مغذی: پودر استخوان مرغ دارای ویتامین A قابل اغماض است (100 IU/100g) در مقایسه با پودر کبد مرغ (25,000 IU/100g), بازتاب تمرکز آن بر روی مواد معدنی به جای ویتامین ها.
-
خطر فلزات سنگین: پودر استخوان مرغ در معرض خطر کمتری از تجمع فلزات سنگین است (هدایت: 2.5 میلی گرم / کیلوگرم) در مقایسه با پودر کبد مرغ (3.0 میلی گرم / کیلوگرم) و وعده غذایی فرآورده طیور (4.0 میلی گرم / کیلوگرم), از آنجا که استخوان ها نسبت به اندام ها کمتر از سموم تجمع می کنند.
5. شناسایی پودر استخوانی مرغ طبیعی خالص
برای شناسایی پودر خالص استخوان مرغ طبیعی (عاری از مواد افزودنی یا زناکار), روشهای مشابه مواد برای سایر مواد تشکیل دهنده مرغ قابل استفاده است, با تمرکز روی محتوای معدنی.
5.1 روشهای تحلیلی
-
تجزیه و تحلیل نزدیکی: خاکستر بالا را تأیید می کند (≥50٪), کلسیم (20 ٪), فسفر (10 ≥). کم پروتئین (20-30 ٪) انتظار می رود.
-
پراش اشعه ایکس (XRD): کریستال های فسفات کلسیم را مشخص می کند (به عنوان مثال, هیدروکسی آپاتیت), تأیید مواد مشتق از استخوان.
-
ICP-MS (طیف سنجی جرمی پلاسما به صورت القایی همراه): اقدامات کلسیم (20 ٪) فسفر (10 ≥), و بررسی فلزات سنگین (به عنوان مثال, سرب 5 میلی گرم در کیلوگرم).
-
آزمایش میکروبیولوژیکی: تعداد میکروبی کم را تضمین می کند (به عنوان مثال, تعداد کل صفحه ≤10،000 cfu/g, سالمونلا در 25 گرم غایب است).
-
تجزیه و تحلیل حسی: پودر استخوان مرغ خالص دارای بوی خنثی است, رنگ خاکستری سفید تا روشن, و جریمه, بافت ریز.
5.2 شاخص های شیمیایی
-
کلسیم بالا و فسفر: استخوان را به عنوان منبع اصلی تأیید می کند.
-
پروتئین و چربی کم: حداقل محتوای بافت نرم را نشان می دهد.
-
عدم وجود مواد افزودنی: بدون رنگ مصنوعی, طعم ها, یا مواد نگهدارنده برای ادعاهای "طبیعی".
6. برنامه ها و مزایا
6.1 غذای حیوانات خانگی
-
مکمل کلسیم: پودر استخوان مرغ برای برآورده کردن نیازهای کلسیم در غذای حیوانات خانگی استفاده می شود (به عنوان مثال, AAFCO 0.6-1.2 ٪ کلسیم را در غذای سگ توصیه می کند). آ 5% میزان ورود به سیستم می تواند فراهم کند 1.1% کلسیم به رژیم.
-
سلامت دندان: بافت ریز و درشت آن می تواند به سایش دندان کمک کند, کاهش تارتار در حیوانات خانگی.
-
مقرون: یک منبع طبیعی کلسیم بدون مواد افزودنی مصنوعی مانند کربنات کلسیم فراهم می کند.
6.2 خوراک دام
-
در مرغ استفاده می شود, خوک, و خوراک آبزی پروری برای حمایت از توسعه اسکلتی, مخصوصاً در حیوانات جوان. مثلا, 2-3 ٪ گنجاندن در خوراک گوشتی می تواند نیازهای کلسیم برای رشد استخوان را برآورده کند.
6.3 غذای انسانی (استفاده محدود)
-
به عنوان یک کلسیم طبیعی در محصولاتی مانند پودرهای آبگوشت استخوانی استفاده می شود, مکمل های سلامتی, یا غذاهای کاربردی. عطر و طعم خنثی آن باعث می شود در این زمینه از پودر کبد مرغ متنوع تر شود.
از سایر مواد تشکیل دهنده بهره مند شوید: محتوای بالای کلسیم و فسفر پودر استخوان مرغ آن را به بهترین انتخاب برای سلامت اسکلتی تبدیل می کند, فراتر از پودر کبد مرغ, غذای مرغ, و وعده غذایی فرآورده طیور از این جنبه.
7. تجزیه و تحلیل عددی از کیفیت
7.1 مقایسه آماری
با استفاده از داده های جدول 2, ما می توانیم پودر استخوان مرغ را با سایر مواد از نظر آماری مقایسه کنیم.
-
ANOVA برای محتوای کلسیم:
-
پودر استخوان مرغ: 22.0 ± 1.5
-
پودر مرغ: 0.5 ± 0.1
-
غذای مرغ: 3.5 ± 0.3
-
وعده غذایی جانبی مرغ: 4.5 ± 0.5
-
نتیجه: ف(3, 12) = 250, پ < 0.001 (بسیار مهم). پودر استخوان مرغ به طور قابل توجهی از کلسیم بالاتر است.
-
-
ANOVA برای محتوای پروتئین:
-
پودر استخوان مرغ: 25.0 ± 2.0
-
پودر مرغ: 65.0 ± 2.0
-
غذای مرغ: 68.0 ± 1.5
-
وعده غذایی جانبی مرغ: 62.0 ± 2.0
-
نتیجه: ف(3, 12) = 80, پ < 0.001 (بسیار مهم). پودر استخوان مرغ کمترین میزان پروتئین را دارد.
-
7.2 مدل امتیاز دهی با کیفیت
یک مدل امتیاز دهی می تواند بر اساس کلسیم کیفیت کلی را تعیین کند, پروتئين, و قابلیت هضم (برای هدف پودر استخوان تنظیم شده است):
امتیاز = 0.5 × کلسیم (%) + 0.3 پروتئین (%) + 0.2 indibility قابلیت هضم (%)
-
پودر استخوان مرغ: 0.5 × 22 + 0.3 × 25 + 0.2 × 65 = 11 + 7.5 + 13 = 31.5
-
پودر مرغ: 0.5 × 0.5 + 0.3 × 65 + 0.2 × 80 = 0.25 + 19.5 + 16 = 35.75
-
غذای مرغ: 0.5 × 3.5 + 0.3 × 68 + 0.2 × 83 = 1.75 + 20.4 + 16.6 = 38.75
-
وعده غذایی جانبی مرغ: 0.5 × 4.5 + 0.3 × 62 + 0.2 × 72 = 2.25 + 18.6 + 14.4 = 35.25
تفسیر: نمرات پودر استخوان مرغ پایین تر است (31.5) به طور کلی به دلیل پروتئین کم و قابلیت هضم آن, اما محتوای کلسیم بالای آن ، آن را برای اهداف خاص ارزشمند می کند. وعده های غذایی مرغ بالاترین (38.75) برای کیفیت غذایی عمومی.
8. چالش ها و محدودیت ها
-
محتوای پروتئین کم: در 25%, پودر استخوان مرغ نمی تواند به عنوان یک منبع پروتئین اصلی باشد, نیاز به ترکیب با مواد تشکیل دهنده مانند غذای مرغ.
-
قابلیت هضم: محتوای معدنی زیاد آن قابلیت هضم را کاهش می دهد (65%), به طور بالقوه منجر به زباله های غیرقابل هضم در حیوانات خانگی می شود.
-
خطر استفاده بیش از حد: کلسیم بیش از حد (به عنوان مثال, >2.5% در رژیم غذایی) می تواند باعث ایجاد مشکلات اسکلتی در حیوانات خانگی شود, مانند هایپرکلسمی یا سنگ ادراری.
-
خطر فلزات سنگین: در حالی که پایین تر از مواد تشکیل دهنده اندام است, استخوان ها هنوز هم می توانند سرب را جمع کنند (2.5 میلی گرم / کیلوگرم), نیاز به آزمایش.
9. نتیجه
پودر استخوان مرغ یک ماده تخصصی با مواد معدنی بالا است (کلسیم: 22%, فسفر: 11%), آن را برای حمایت از سلامت اسکلتی در غذای حیوانات اهلی و خوراک دام ایده آل می کند. در مقایسه با پودر کبد مرغ, غذای مرغ, و وعده غذایی فرآورده طیور, کمترین پروتئین را دارد (25%) و قابلیت هضم (65%) اما در تحویل کلسیم و فسفر برتری دارد, فراتر از دیگران (به عنوان مثال, پودر مرغ: 0.5% مانند). شناسایی پودر استخوان مرغ طبیعی خالص شامل تجزیه و تحلیل نزدیکی است, XRD برای ساختار مواد معدنی, و آزمایش میکروبی. تجزیه و تحلیل عددی نقش طاقچه آن را برجسته می کند (نمره: 31.5), با مزایای قابل توجهی برای مکمل کلسیم اما ارزش غذایی کلی را در مقایسه با وعده غذایی مرغ محدود کرد (38.75). بهترین استفاده از آن به عنوان یک ماده مکمل در فرمولاسیون هایی که نیاز به محتوای معدنی بالا دارند استفاده می شود, با نظارت دقیق برای جلوگیری از مکمل بیش از حد.
