مکانیسم های ایمنی و ارزیابی سم شناسی افزودنی های خوراک در دامداری فشرده: مطالعه ای در زمینه فراهمی زیستی و کاهش باقیمانده

مونولوگ درونی سم شناسی تغذیه: واقعیت دوز-پاسخ

در آگاهی یک دانشمند دام, مرز بین یک ماده مغذی و یک سم کاملاً با دقت تحویل مشخص می شود. بگیر, برای مثال, عناصر کمیاب مانند سلنیوم یا مس. در زمینه آنزیمی صحیح, آنها کاتالیزور دفاع آنتی اکسیدانی و سنتز کلاژن هستند; با این حال, یک انحراف جزئی در اختلاط یا سوء تفاهم از فراهمی زیستی می تواند پارادایم را به سمت سمیت فلزات سنگین تغییر دهد..

هنگامی که ما پروفایل های افزودنی خود را توسعه می دهیم, ما دائماً در مورد آن فکر می کنیم رابط امن. وجود یک افزودنی کافی نیست “غیر سمی” در نقطه مصرف; باید آن را محاسبه کنیم “نرخ پاکسازی متابولیک” ($CL$). اگر ماده ای تمایل زیادی به بافت چربی داشته باشد, دوره خروج آن باید با دقت لگاریتمی محاسبه شود تا از صفر بودن باقیمانده در زنجیره غذایی انسان اطمینان حاصل شود.. این جریان فکری ما را به اصل اساسی تولیدمان هدایت می کند: را “ایمن با طراحی” فلسفه.

طبقه بندی و آستانه تحمل ایمن

برای مدیریت ایمنی مواد افزودنی, ما باید آنها را بر اساس فعالیت بیولوژیکی آنها دسته بندی کنیم. هر دسته دارای مشخصات ریسک متفاوتی است, از تثبیت کننده فلور روده گرفته تا ویتامین های مصنوعی.

جدول 1: پارامترهای ایمنی و محدودیت‌های نظارتی برای دسته‌های افزودنی کلیدی

در تحقیقات ما, ما توجه خاصی به سمیت سینرژیک. در حالی که دو افزودنی ممکن است به صورت جداگانه ایمن باشند, تعامل آنها در محیط اسیدی معده تک معده یا شکمبه بی هوازی می تواند متابولیت های ثانویه ایجاد کند.. پروتکل‌های تست ایمنی ما این محیط‌های گوارشی پیچیده را شبیه‌سازی می‌کنند تا اطمینان حاصل شود که هیچ “تداخل شیمیایی” عملکرد کبد حیوان را به خطر می اندازد.

میکروبیولوژی ایمنی: حرکت فراتر از آنتی بیوتیک ها

دور شدن جهانی از محرک های رشد آنتی بیوتیکی (AGPs) تمرکز ایمنی را به سمت سوق داده است ترکیبات فیتوژنیک و پروبیوتیک ها. اینجا, نگرانی ایمنی سمیت شیمیایی نیست, اما بیولوژیکی “جریان ژن.” ما به‌شدت سویه‌های میکروبی خود را غربالگری می‌کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که ژن‌های مقاومت متحرک را که می‌توانند به پاتوژن‌های مشترک بین انسان و دام منتقل شوند، حمل نمی‌کنند. سالمونلا یا و. کولی.

ایمنی افزودنی های گیاهی (روغن های ضروری مانند تیمول یا کارواکرول) شامل مجموعه ای از ملاحظات متفاوت است. زیرا اینها ترکیبات فرار هستند, پایداری آنها در طول فرآیند گلوله‌سازی - جایی که دما می‌تواند از آن فراتر رود 85° C- انتقادی است. اگر ترکیب تجزیه شود, می تواند محرک هایی ایجاد کند که مصرف خوراک را کاهش می دهد. فناوری میکرو کپسوله سازی ما تضمین می کند که مولکول های فعال فقط در روده انتهایی آزاد می شوند, دور زدن دستگاه گوارش فوقانی حساس.

مدلسازی ریاضی کاهش باقیمانده

برای افزودنی های با مشخصات دارویی, ما از مدل باز یک محفظه برای پیش بینی غلظت ($C$) افزودنی در بافت در طول زمان ($t$):

کجا $k$ ثابت حذف است. با درک نیمه عمر ($t_{1/2}$) از هر جزء مصنوعی که ما عرضه می کنیم, ما به کشاورزان برنامه ای برای برداشت بدون مشکل ارائه می دهیم. این دقت ریاضی به همین دلیل است که محصولات ما به طور مداوم سخت‌ترین بازرسی‌های صادراتی را برای کیفیت گوشت و لبنیات پشت سر می‌گذارند..

ایمنی محیط زیست: را “پس از متابولیسم” چرخه زندگی

یک افزودنی خوراک واقعاً ایمن باید دو بار بی خطر باشد: یک بار برای حیوان, و یک بار برای خاک. را “استفاده ایمن” مواد معدنی مانند روی و مس به دلیل تجمع آنها در خاک از طریق کود در حال حاضر تحت بررسی قرار دارند..

ما افزودنی های خود را با استفاده از بهینه سازی کرده ایم فناوری کیلات. با اتصال مواد معدنی به اسیدهای آمینه آلی (کلات ها), ما سرعت جذب را در روده کوچک افزایش می دهیم. این بدان معناست که حیوان به دوز کلی کمتری نیاز دارد (بارها 30-50% کمتر) برای رسیدن به همان نتیجه فیزیولوژیکی, کاهش شدید “بار معدنی” در محیط دفع می شود.

جدول 2: فراهمی زیستی در مقابل. نرخ دفع محیطی

بعد انسانی: تضمین اعتماد مصرف کننده

در نهایت, استفاده ایمن از مواد افزودنی خوراک، یک قرارداد بین تولید کننده و مصرف کننده است. هر دسته افزودنی که تولید می کنیم مشمول آن است کروماتوگرافی سه گانه اعتبار سنجی. ما تست می کنیم:

1. خلوص: اطمینان از عدم وجود آلاینده های فلزات سنگین (سرب, مانند, HG).

2. ثبات: تضمین قدرت در داخل باقی می ماند $\pm 2\%$ در طول عمر مفید.

3. همگنی: حصول اطمینان از اینکه وقتی یک کشاورز یک تن خوراک را مخلوط می کند, افزودنی به طور مساوی توزیع می شود, جلوگیری می کند “نقاط داغ” غلظت بالا که می تواند منجر به سمیت حاد شود.

تعهد ما به ایمنی توسط عمده 22000 و QS فمي گواهینامه ها. ما فقط مواد افزودنی را ارائه نمی کنیم; ما پروتکل های اختلاط و پشتیبانی تحلیلی را برای اطمینان از متعادل بودن خوراک نهایی ارائه می دهیم, امن, و سوخت کارآمد برای رشد حیوانات.

در علم تغذیه, وجود ندارد “کوچک” جزئیات. خواه ظرفیت بافری pH یک اسید آلی باشد یا ثبات سویه خاص یک پروبیوتیک, هر متغیر یک متغیر ایمنی است. با انتخاب مواد افزودنی ما, شما در حال ادغام چندین دهه تحقیقات سم شناسی و نظارت بر محیط زیست در زنجیره تولید خود هستید.