معرفی

صنعت جهانی آبزی پروری طی چند دهه گذشته رشد قابل توجهی را تجربه کرده است, ناشی از افزایش تقاضا برای غذاهای دریایی و کاهش سهام ماهی های وحشی. خوراک بخش عمده ای از هزینه های تولید آبزی پروری را تشکیل می دهد, غالباً 50-70 ٪ از کل هزینه ها را به خود اختصاص می دهد. به تبع آن, شناسایی مقرون به صرفه, مواد غذایی متعادل تغذیه ای برای آبزی پروری پایدار بسیار مهم است. غذای مرغ, یک محصول ارائه شده از محصولات جانبی طیور, به عنوان یک منبع پروتئین جایگزین امیدوارکننده در فیدهای آبزی به دلیل پروتئین بالای آن ظاهر شده است, مشخصات اسید آمینه مطلوب, و نسبتاً کم هزینه در مقایسه با غذای ماهی. در این مقاله یک بررسی جامع از پیشرفت تحقیق در مورد وعده های غذایی مرغ در برنامه های خوراک آبزی ارائه شده است, با تمرکز بر ترکیب تغذیه ای آن, اثربخشی در گونه های مختلف آبزی, چالش ها, و چشم اندازهای آینده. تحلیل های تطبیقی, پشتیبانی شده توسط جداول, و بینش های علمی برای روشن کردن نقش آن در تغذیه آبزی پروری ارائه شده است.

ترکیبات غذایی کنجاله مرغ

غذای مرغ با ارائه محصولات جانبی مرغ تولید می شود, از جمله پرها, استخوان ها, خارج از کشور, و ضایعات گوشت, به خشکی, پودر غنی از پروتئین. مشخصات غذایی آن باعث می شود آن را به یک جایگزین جذاب برای وعده های غذایی ماهی تبدیل کند, که به طور فزاینده ای کمیاب و گران شده است. ترکیب وعده های غذایی مرغ بسته به مواد اولیه و روش های پردازش متفاوت است, اما به طور معمول حاوی مقادیر زیادی پروتئین خام است (60-70٪), چربی متوسط (10–15 ٪), و خاکستر (10–20%). مشخصات اسید آمینه به ویژه قابل توجه است, با سطح قابل توجهی از اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین, متیونین, و ترئونین, که برای رشد گونه های آبزی بسیار مهم هستند.

جدول 1 تجزیه و تحلیل مقایسه ای از ترکیب تغذیه ای وعده های غذایی مرغ را ارائه می دهد, وعده ماهی, و کنجاله سویا, سه منبع پروتئین متداول در خوراکهای آبزی.

جدول 1: مقایسه ترکیب تغذیه ای وعده های غذایی مرغ, وعده ماهی, و وعده غذایی سویا (داده های گردآوری شده از مطالعات مختلف).

محتوای بالای پروتئین وعده های غذایی مرغ و مشخصات اسید آمینه متعادل آن را با غذای ماهی قابل مقایسه می کند, اگرچه در متیونین و لیزین کمی کمبود است. برخلاف وعده غذایی سویا, که حاوی عوامل ضد بینی مانند مهار کننده های تریپسین است, غذای مرغ عاری از چنین ترکیباتی است, افزایش قابلیت هضم آن در گونه های آبزی گوشتخوار. با این حال, محتوای خاکستر در غذای مرغ, در درجه اول از استخوان, می تواند بالاتر از غذای ماهی باشد, اگر به درستی مدیریت نشود ، فراهمی زیستی قابل دسترسی را تحت تأثیر قرار می دهد.

برنامه های کاربردی در فیدهای آبزی

ماهی گوشتخوانی

ماهی گوشتخوانی, مانند ماهی قزل آلا (سالار), ماهی قزل آلا (Oncorhynchus mykiss), و آبشار دریایی (Dicentrarchus Labrax), نیاز به پروتئین بالایی دارد (35-50 ٪ رژیم) و به شدت به غذای ماهی در فیدهای سنتی اعتماد کنید. مطالعات نشان داده اند که وعده های غذایی مرغ می تواند تا 50-75 ٪ از وعده های غذایی ماهی در رژیم های غذایی این گونه ها را بدون به خطر انداختن عملکرد رشد جایگزین کند, ضریب تبدیل (FCR), یا نرخ بقا. برای مثال, مطالعه ای در مورد ماهی قزل آلا آتلانتیک نشان داد که جایگزین کردن 50% غذای ماهی با غذای مرغ منجر به افزایش وزن و FCR شد, اگرچه سطح جایگزینی بالاتر منجر به کاهش خوش طعم به دلیل سطح پایین تر جذب کننده مانند تائورین شد.

موفقیت وعده های غذایی مرغ در رژیم های غذایی ماهی گوشتخوار به قابلیت هضم زیاد آن نسبت داده می شود (ضرایب قابل هضم ظاهری [ADC] برای پروتئین به طور معمول بیش از 85%) و شباهت به غذای ماهی از نظر در دسترس بودن اسید آمینه. با این حال, گنجاندن وعده های غذایی مرغ باید با اسیدهای آمینه مکمل متعادل شود, به خصوص متیونین, برای برآورده کردن نیازهای غذایی این گونه ها.

ماهی همه چیز

گونه های همه چیز, مانند تیلاپیا (نیلوتیک) و کپور (کارپیوس), در نیازهای غذایی خود انعطاف پذیرتر هستند و می توانند سطح بالاتری از پروتئین های گیاهی را تحمل کنند. غذای مرغ با موفقیت در رژیمهای غذایی تیلاپیا در سطح تا 100% تعویض وعده غذایی ماهی, با مطالعات گزارش می دهد تفاوت معنی داری در عملکرد رشد یا راندمان خوراک در سطح جایگزینی 75%. میزان پروتئین بالا و عدم وجود عوامل ضد مواد مغذی باعث می شود غذای مرغ به خصوص برای این گونه ها مناسب باشد, که می تواند از طیف گسترده تری از مواد تشکیل دهنده خوراک استفاده کند.

سخت پوستان

در آبزی پروری پوسته, مانند میگو (litopenaeus vannamei), وعده غذایی مرغ وعده را به عنوان جایگزینی جزئی برای وعده غذایی ماهی نشان داده است. میگو به رژیم های غذایی با پروتئین 25-40 ٪ نیاز دارد, و مشخصات اسید آمینه غذای مرغ از نزدیک با نیازهای آنها مطابقت دارد. تحقیقات نشان می دهد که جایگزین کردن 60% غذای ماهی با وعده غذایی مرغ در رژیم های میگو نرخ رشد را حفظ کرده و باعث افزایش کارآیی خوراک می شود, به احتمال زیاد به دلیل وجود پپتیدهای فعال زیستی که باعث افزایش سلامت روده می شوند. با این حال, سطح جایگزینی بالاتر ممکن است میزان مصرف خوراک را به دلیل مشکلات خوش طعم کاهش دهد, ضرورت استفاده از جذابیت ها مانند Betaine یا وعده غذایی ماهی مرکب.

جدول 2: تأثیر وعده های غذایی مرغ به عنوان جایگزینی وعده غذایی ماهی در گونه های مختلف آبزی.

تجزیه و تحلیل علمی مزایا و چالش ها

منافع

مقرون به صرفه بودن: غذای مرغ به طور کلی ارزان تر از غذای ماهی است, با قیمت ها اغلب 20-30 ٪ پایین تر است, تبدیل آن به گزینه ای از نظر اقتصادی برای عملیات آبزی پروری در مقیاس بزرگ. این مزیت هزینه به ویژه با توجه به نوسانات قیمت وعده های غذایی ماهی به دلیل ماهیگیری بیش از حد و مقررات زیست محیطی قابل توجه است.

ارزش غذایی: محتوای بالای پروتئین و مشخصات مطلوب اسید آمینه در وعده های غذایی مرغ از استفاده از آن به عنوان منبع اصلی پروتئین پشتیبانی می کند. قابلیت هضم آن با غذای ماهی قابل مقایسه است, با ADC برای پروتئین از 85-90 ٪ در بیشتر گونه های آبزی. علاوه بر این, غذای مرغ حاوی ترکیبات فعال زیستی است, مانند پپتیدها و لیپیدها, که ممکن است عملکرد ایمنی و سلامت روده را تقویت کند.

پایداری: استفاده از محصولات جانبی طیور در وعده های غذایی مرغ باعث کاهش زباله در صنعت طیور و کاهش فشار بر اکوسیستم های دریایی می شود. این با اصول اقتصاد دایره ای هماهنگ است, جایی که محصولات جانبی از یک صنعت به عنوان ورودی برای دیگری مجدداً مورد استفاده قرار می گیرند.

چالش ها

خوش طعم بودن: غذای مرغ فاقد جذابیت خاصی است که در غذای ماهی وجود دارد, مانند تائورین و اسیدهای آمینه رایگان خاص, که می تواند میزان مصرف خوراک را در برخی از گونه ها کاهش دهد, به خصوص در سطوح زیاد شمول. این مسئله را می توان با ترکیب تقویت کننده های خوش طعم یا مخلوط کردن وعده های مرغ با سایر منابع پروتئین کاهش داد.

تنوع مغذی: ترکیب تغذیه ای غذای مرغ بسته به ماده منبع می تواند متفاوت باشد (به عنوان مثال, پرها در مقابل. ضایعات گوشتی) و شرایط پردازش (به عنوان مثال, دما و مدت رندر). میزان خاکستر بالای مواد استخوانی همچنین ممکن است دسترسی فراهمی زیستی مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر را کاهش دهد.

درک مصرف کننده: استفاده از فرآورده های جانبی حیوانات زمینی در فیدهای آبزی ممکن است نگرانی در بین مصرف کنندگان ایجاد کند, به ویژه در بازارهایی با مقررات سختگیرانه یا ترجیحات فرهنگی برای غذاهای دریایی "طبیعی". برچسب زدن و آموزش شفاف برای رفع این نگرانی ها ضروری است.

محدودیت های نظارتی: در برخی مناطق, استفاده از وعده های غذایی مرغ در فیدهای آبزی به دلیل نگرانی در مورد انتقال بیماری محدود می شود (به عنوان مثال, آنفلوانزای مرغی) یا بازیافت داخل گونه ها. مثلا, اتحادیه اروپا مقررات سختی را در مورد استفاده از پروتئین های حیوانات فرآوری شده در خوراک تحمیل می کند, نیاز به ارزیابی دقیق ایمنی.

تجزیه و تحلیل تطبیقی ​​با سایر منابع پروتئین

برای ارزیابی اثربخشی وعده های غذایی مرغ, مقایسه آن با سایر منابع پروتئینی که معمولاً در فیدهای آبزی استفاده می شود مفید است, مانند غذای ماهی, کنجاله سویا, و غذای حشرات. جدول 3 پارامترهای اصلی این مواد را خلاصه می کند.

جدول 3: مقایسه غذای مرغ با سایر منابع پروتئین در خوراکهای آبزی.

غذای مرغ یک سازش متعادل بین هزینه ارائه می دهد, کیفیت غذایی, و پایداری. در حالی که غذای ماهی استاندارد طلا برای محتوای پروتئین و قابلیت هضم است, هزینه بالای آن و تأثیرات زیست محیطی آن را برای استفاده گسترده کمتر زنده می کند. وعده غذایی سویا مقرون به صرفه است اما توسط عوامل ضد مواد مغذی محدود است, مناسب تر کردن آن برای گونه های گوشتخوار. غذای حشرات, در حالی که پایدار است, در حال حاضر برای پذیرش در مقیاس بزرگ بسیار گران است. هزینه متوسط ​​وعده غذایی مرغ و موقعیت قابل هضم بالا آن را به عنوان یک جایگزین عملی, به ویژه برای گونه های همه جا و سخت پوستان.

مطالعات و نوآوری های اخیر

تحقیقات اخیر بر بهینه سازی استفاده از وعده های غذایی مرغ در فیدهای آبزی از طریق پردازش پیشرفت ها و استراتژی های مکمل متمرکز شده است. مثلا, تکنیک های رندر با دمای پایین برای حفظ یکپارچگی اسید آمینه و کاهش محتوای خاکستر ایجاد شده است, بهبود کیفیت تغذیه ای وعده های غذایی مرغ. مطالعات همچنین استفاده از آنزیم ها را مورد بررسی قرار داده است (به عنوان مثال, پیش بینی) برای تقویت قابلیت هضم پروتئین, با استفاده از آزمایشات میگو که نشان دهنده افزایش 5-10 درصدی در ADC هنگام استفاده از وعده غذایی مرغ تحت درمان با آنزیم است.

یکی دیگر از مناطق نوآوری ، ترکیبی از وعده های غذایی مرغ با سایر پروتئین های جایگزین است, مانند میکرو جلبک یا پروتئین های تک سلولی, برای ایجاد فرمولاسیون خوراک متعادل. آ 2023 مطالعه در مورد تیلاپیا نشان داد که ترکیبی از 50% غذای مرغ و 25% اسپیرولینا در عین حال کاهش هزینه های خوراک توسط رژیم های غذایی مبتنی بر ماهی به دست آورد 15%. این یافته ها پتانسیل اثرات هم افزایی را هنگام استفاده از وعده های غذایی مرغ در فیدهای کامپوزیت برجسته می کند.

علاوه بر این, پیشرفت در مواد افزودنی خوراک،, مانند پروبیوتیک ها و ترکیبات فیتوژنیک, نشان داده شده است که مشکلات خوش طعم مرتبط با گنجاندن غذای مرغ زیاد را کاهش می دهد. برای مثال, افزودن روغن اسانس Oregano باعث بهبود خوراک در رژیم های غذایی آبشار حاوی 60% غذای مرغ, نشان می دهد که مواد افزودنی می توانند عملی وعده های غذایی مرغ را در خوراکهای تجاری تقویت کنند.

چشم اندازهای آینده

آینده غذای مرغ در فیدهای آبزی امیدوار کننده است, رانده شده توسط نیاز به منابع پروتئین پایدار و مقرون به صرفه. تحقیقات مداوم برای رفع چالش هایی از قبیل تغییرپذیری مواد مغذی و خوشبو کردن مورد نیاز است, به طور بالقوه از طریق پروتکل های پردازش استاندارد و توسعه مواد افزودنی خوراک متناسب. چارچوب های نظارتی نیز نقش مهمی دارند, همانطور که استانداردهای هماهنگ می تواند پذیرش جهانی غذای مرغ در آبزی پروری را تسهیل کند.

فن آوری های نوظهور, مانند تغذیه دقیق و هوش مصنوعی, ممکن است با فعال کردن تنظیمات در زمان واقعی در فرمولاسیون خوراک بر اساس نیازهای گونه و کیفیت مواد تشکیل دهنده ، استفاده از وعده های غذایی مرغ را بیشتر بهینه کند. علاوه بر این, تلاش های آموزش مصرف کننده برای ایجاد اعتماد به غذاهای دریایی تولید شده با محصولات جانبی زمینی ضروری خواهد بود, اطمینان از پذیرش بازار.

از دیدگاه محیطی, ادغام وعده غذایی مرغ در فیدهای آبزی از انتقال به سمت سیستم های غذایی دایره ای پشتیبانی می کند. با استفاده مجدد از محصولات جانبی طیور, صنعت آبزی پروری می تواند زباله ها را کاهش دهد, ردپای کربن آن را پایین بیاورید, و به امنیت غذایی جهانی کمک کنید. تلاش های مشترک بین محققان, تولید کنندگان, و سیاست گذاران برای تحقق این مزایا مهم خواهند بود.

غذای مرغ یک جایگزین مناسب و پایدار برای وعده های غذایی ماهی در خوراک آبزیان است, ارائه ارزش غذایی بالا, مقرون به صرفه بودن, و مزایای زیست محیطی. کاربرد موفقیت آمیز آن در ماهی های گوشتخوار, ماهی همه چیز, و سخت پوستان بر تطبیق پذیری آن تأکید می کند, اگرچه باید به چالش هایی مانند خوش طعم و تنوع مواد مغذی پرداخته شود. تجزیه و تحلیل مقایسه ای نشان می دهد که غذای مرغ از پروتئین های گیاهی مانند وعده غذایی سویا در قابلیت هضم بهتر است و مقرون به صرفه تر از گزینه های نوظهور مانند وعده غذایی حشرات است. نوآوری های اخیر, از جمله تکنیک های پردازش بهبود یافته و مواد افزودنی خوراک, اثربخشی خود را افزایش می دهد, در حالی که تحقیقات آینده و پشتیبانی نظارتی نقش خود را در تغذیه آبزی پروری بیشتر می کند. با استفاده از غذای مرغ, صنعت آبزی پروری می تواند به سمت راه حل های خوراک پایدارتر و اقتصادی تر حرکت کند, حمایت از تولید جهانی غذاهای دریایی در دوره ای از محدودیت های منابع.