چگونه به سرعت شناسایی کیفیت گلوتن ذرت پودر ?

به عنوان یک نوع پروتئین مواد, ذرت پودر گلوتن به طور گسترده ای در تغذیه
صنعت.

با کیفیت بالا پودر گلوتن ذرت گلوتن ذرت
غذا گلوتن ذرت با محصولات حاصل از نشاسته ذرت , پودر, طلایی. این شامل غنی اسیدهای آمینه, می تواند تشویق بیماری مقاوم در برابر توانایی دام است.مشخصات:

1)پروتئين: 60%به من
2)مرطوب: 10% حداکثر
3)خاکستر: 5% حداکثر
4)چربی: 3% حداکثر

محصول پارامتر

آن است که یک پروتئین بالا محتوا, رنگ زیبا, شده است و مورد علاقه خوراک
صنعت.

با این حال, جدی وجود دارد جعل و تزویر از پروتئین مواد, و
جعل و تزویر ذرت پودر گلوتن شایع تر است, که باید بیدار مردم’s
توجه. به جعل و تزویر شناسایی ذرت پودر گلوتن می تواند شروع شود
از بسیاری از جنبه های. اول از همه, نگاهی به ظاهر بوی و از طریق
ميکروسکوپ به تعیین آن جعل و تزویر. دومین, تشخیص
متعارف شاخص.

این شامل آب, خاکستر, پروتئين خام و غیره. سوم, هدفمند جعل و تزویر
شناسایی. از جمله شناسایی اوره و آمونیوم نمک. را
اکثر علمی تعیین شده است به انجام اسید آمینه تجزیه و تحلیل, اما تنها یک
تعداد کمی از شرکت های دارای شرایط, و اکثر شرکت ها
از طریق تست های ملی سازمان برای تکمیل, که از زمان و
اقتصادی محدودیت در جهانی از اسید آمینه تشخیص. نویسنده
توسعه یک روش برای شناسایی جعل و تزویر ذرت پودر گلوتن توسط سریع
پروتئین تعیین. 1 تجربی اصل این روش زمانی که اوره
با دقت گرم به 150~160℃, می توانید آن را خاموش 1 مولکول آمونیاک و تولید
دو اوره. دو-اوره و قلیایی و مقدار کمی از سولفات مس
راه حل برای تولید بنفش-قرمز پیچیده, از آنجا که پروتئین حاوی مولکول
پپتید تاندون, و اوره ساختار مشابه, پس همچنین می توانید در حال حاضر این
واکنش و تولید سرخابی پیچیده, تحت شرایط خاص خود را عمق رنگ
و پروتئین متناسب است, بنابراین, می توانید با استفاده از روش جذب به
تعیین محتوای پروتئین. حداکثر جذب در طول موج پیچیده است
560نانومتر.

در حال حاضر, این تقلبی عنصر ذرت پودر پروتئین است که به طور عمده “پروتئين
جوهر”.

این آزمایش ثابت می کند که این روش دخالت نمی کند با محتوای
“پروتئین اصل,”, بنابراین این روش امکان پذیر است.

2 معرف

2.1 تهیه قلیایی اسید سولفوریک راه حل وجود دارد 2 راه هایی برای آماده
این راه حل:

(1) با پتاسیم تارتارات سدیم به عنوان تثبیت کننده, این 10ml10mol/l پتاسیم
هیدروکسید و 20ml25% سدیم تارتارات راه حل اضافه شد به 930ml مقطر
اب, و 40ml4% سولفات مس محلول اضافه شد به آرامی با تکان دهنده
(در غیر این صورت هیدروژن اکسید رسوب خواهد بود تشکیل).

(2) گلیسرول به عنوان یک تثبیت کننده, این 10ml10mol/l پتاسیم هیدروکسید و 3.0 میلی لیتر
گلیسیرین اضافه شده به 937ml آب مقطر, هم بزنید خشونت (در غیر این صورت تولید خواهد شد
مس هیدروکسید آسمانی) و به آرامی اضافه کردن 50ml4% سولفات مس محلول.

2.2 کربن تتراکلرید نیاز نمی شود حاوی, استفاده مستقیم.

3 دستگاه اسپکتروفتومتر, سانتریفیوژ (4000دور در دقیقه), Kjeldahl هضم
کوره, خودکار تعیین نیتروژن ساز.

4 آماده سازی نمونه برای انتخاب یک نمونه از 200g, پس از فوق العاده
همه را از طریق 40 مش روی صفحه نمایش, نصب شده در ظروف مهر و موم شده برای جلوگیری از تغییرات در
ترکیب نمونه.

5 تجزیه و تحلیل مراحل 5.1 منحنی استاندارد آماده شده است به استفاده از Kjeldahl نیتروژن روش
برای تعیین محتوای پروتئین و تایید می کنند که معتبر ذرت پروتئین
پودر نمونه به نمونه استاندارد. با توجه به محتوای پروتئین
نمونه, به ترتیب, استاندارد پروتئین مانند 40mg, 50میلی گرم, 60میلی گرم, 70میلی گرم,
80میلی گرم, 90میلی گرم, 100میلی گرم, 110میلی گرم, 8 50میلی لیتر, و سپس هر یک اضافه شده 1ml کربن تتراکلرید,
و سپس قلیایی رقیق شده با سولفات مس محلول به حجم 50 میلی لیتر. , تکان دادن 10min,
استاتیک 1h, را بالا رویی گریز از مرکز 10min. پس از سانتریفوژ,
شفاف مایع در ظرف, در 560nm طول موج, با آب مقطر به عنوان
مرجع مایع, تنظیم ابزار 0 امتیاز و تعیین
به جذب یک از هر راه حل. با محتوای پروتئین به عنوان افقی
محور, جذب یک است هماهنگ رسم منحنی استاندارد.

و یا با محاسبه, محتوای آزمایش نمونه به دست آمده است. 5.2 نمونه
اندازه گيری با دقت (ایجاد محتوای پروتئین بین 40~110mg) در 50 میلی لیتر na
بررسی tube, اضافه کردن 1ml کربن تتراکلرید, پس از این مرحله عملیات رنگ,
در همان وضعیت به اندازه گیری آن جذب یک. با استفاده از اندازه گیری ارزش,
پروتئین میلی گرم شماره بر روی منحنی استاندارد, سپس محتوای پروتئین
به دست آمده است, یا خام پروتئين به دست آمده است با جایگزین کردن
استاندارد معادله, و درست یا غلط مصمم است.

در عمل, این پروتئین خام نمونه می توان اندازه گیری شده توسط گیگابایت, و پس از آن
داده های اندازه گیری شده توسط این دو روش با هم مقايسه, اگر آنها مشابه, نمونه
نیست “پروتئین اصل,”. 5.3 نتایج محاسبه شده برای پروتئین
توده کسری (%) از =1/1000xc/mx100% پروتئین (mg/100g) =cx100/m C برای
منحنی استاندارد از کیفیت پروتئین شناسایی میلی گرم;m برای نمونه. 5.4
اقدامات احتیاطی (1) نمونه های مورد استفاده برای منحنی استاندارد رسم باید
معتبر ذرت پودر گلوتن; (2) منحنی استاندارد نیازی به انجام
منحنی هر بار پس از انجام و, این روش را می توان برای جعل و تزویر
شناسایی لوبیا, دانه های روغنی, Oryzenin پروتئین مواد خام. 6 نتیجه
استفاده از این روش برای شناسایی جعل و تزویر ذرت پودر گلوتن,
نسبت به تشخیص اسیدهای آمینه صرفه جویی در وقت و پول. علاوه بر
از “پروتئین اصل,” از پروتئین گیاهی مواد اولیه تشخیص اثر بیشتر
دقیق.
این روش ساده و سریع, و این می تواند نشان دادن برتری خود را در بزرگ
مقدار نمونه تشخیص.