تفاوت بین وعده های غذایی فرآورده مرغ و غذای مرغ

تفاوت بین وعده های غذایی فرآورده مرغ و غذای مرغ

1. تعریف و ترکیب

• وعده غذایی جانبی مرغ: این یک محصول ارائه شده است که از قسمت های طیور ساخته شده است (به عنوان مثال, جوجه ها, بوقلمون, اردک) که به طور معمول توسط انسان مصرف نمی شوند. این شامل Offal است (اندام هایی مانند کبد, کلیه, قلب), پا, سرها, استخوان ها, و گاهی پرها, اما محتوای کود و دستگاه گوارش را حذف نمی کند. ممکن است از چندین گونه طیور گرفته شود.
• غذای مرغ: این یک محصول ارائه شده است که به طور خاص از مرغ ساخته شده است (گونه های گالینا), به طور معمول متشکل از گوشت تمیز, پوست, و استخوان ها, با یا بدون چربی همراه. این پرها را حذف می کند, سرها, پا, و احشاء, با تمرکز روی قطعات مرغ با کیفیت بالاتر.

2. ویژگی منبع

• وعده غذایی جانبی مرغ: می تواند شامل محصولات جانبی از گونه های مختلف طیور باشد (به عنوان مثال, جوجه ها, بوقلمون, غازها). مدت “مرغ” کمتر خاص است, و ترکیب ممکن است بسته به گونه مورد استفاده متفاوت باشد.
• غذای مرغ: منحصراً از مرغ ها تهیه شده است, آن را به یک ماده خاص تر و سازگارتر تبدیل می کند.

3. کیفیت غذایی

• وعده غذایی جانبی مرغ: به طور معمول به دلیل گنجاندن قطعات کمتر هضم مانند پرها ، کیفیت پروتئین کمتری دارد (اگر هیدرولیز شود) یا منقار. میزان پروتئین معمولاً 60-65 ٪ است, اما مشخصات اسید آمینه به دلیل تنوع بافت های موجود ممکن است متعادل تر باشد.
• غذای مرغ: به طور کلی کیفیت پروتئین بالاتری دارد, با محتوای 65-70 ٪. این یک پروفایل اسید آمینه متعادل تر را فراهم می کند, همانطور که در درجه اول از گوشت و استخوان عضلانی تشکیل شده است, که قابل هضم تر و از نظر تغذیه ای هستند.

4. خاکستر

• وعده غذایی جانبی مرغ: اغلب محتوای خاکستر بالاتری دارد (12–16 ٪) به دلیل گنجاندن استخوان ها, منقار, و سایر قطعات غنی از مواد معدنی. خاکستر بالا می تواند غلظت کلی پروتئین و قابلیت هضم را کاهش دهد.
• غذای مرغ: به طور معمول محتوای خاکستر کمتری دارد (10-12 ٪), زیرا حاوی محصولات جانبی معدنی سنگین است, در نتیجه نسبت بیشتری از پروتئین و چربی.

5. قابلیت هضم

• وعده غذایی جانبی مرغ: قابلیت هضم پایین تر است (حدود 70-75 ٪) به دلیل گنجاندن قطعات کمتر هضم مانند پرها یا بافتهای همبند. تنوع در گونه های منبع نیز می تواند بر قوام تأثیر بگذارد.
• غذای مرغ: قابلیت هضم بالاتر (80-85٪) زیرا در درجه اول از گوشت و استخوان عضلانی تشکیل شده است, که به راحتی توسط حیوانات شکسته می شوند.

6. استانداردهای نظارتی

• هر دو ماده توسط انجمن مسئولان کنترل خوراک آمریکایی تعریف می شوند (AAFCO):
  • وعده غذایی جانبی مرغ: باید ارائه شود و از قسمت های مرغ غیر قابل خوراکی تشکیل شود, به استثنای پرها (مگر اینکه هیدرولیز شود), کود, یا محتوای معده.
  • غذای مرغ: باید تهیه شود و از گوشت مرغ تشکیل شود, پوست, و استخوان ها, به استثنای پرها, سرها, پا, و احشاء.
• هر دو باید استانداردهای ایمنی را برای آلاینده ها رعایت کنند (به عنوان مثال, فلزات سنگین ≤10 میلی گرم/کیلوگرم برای سرب, محدودیت های میکروبی مانند سالمونلا در 25 گرم وجود ندارد).

7. در غذای حیوانات خانگی استفاده کنید

• وعده غذایی جانبی مرغ: اغلب به دلیل قیمت مناسب در غذاهای حیوانات خانگی کم هزینه استفاده می شود. با این حال, کیفیت متغیر آن می تواند برای محصولات ممتاز مطلوب تر شود.
• غذای مرغ: به دلیل قوام آن در غذاهای خانگی با کیفیت بالاتر ترجیح داده می شود, کیفیت پروتئین بالاتر, و قابلیت هضم بهتر.

• کیفیت پروتئین: غذای مرغ به طور معمول دارای ارزش بیولوژیکی بالاتری است (بوی) به دلیل محتوای گوشت عضلانی. مثلا, غذای مرغ ممکن است BV 80-85 داشته باشد, در حالی که وعده غذایی فرآورده طیور ممکن است از 65-75 متغیر باشد, منعکس کننده گنجاندن آن از بافتهای قابل هضم کمتر. اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین و متیونین در غذای مرغ فراوان هستند (به عنوان مثال, لیزین: 4.5% در مقابل. 3.8% در وعده های غذایی فرآورده مرغ).
• محتوای معدنی: محتوای بالاتر خاکستر وعده غذایی فرآورده مرغی حاکی از کلسیم و فسفر بیشتر از استخوان ها و منقار است (به عنوان مثال, مانند: 4-5 ٪, پ: 2-3٪), اما این می تواند غلظت پروتئین را رقیق کند. غذای مرغ سطح کمی پایین تر دارد (مانند: 3-4 ٪, پ: 1.5-2 ٪), اولویت بندی پروتئین.

• • سلامت حیوان خانگی: قابلیت هضم بالاتر وعده های غذایی مرغ و اسیدهای آمینه متعادل از رشد بهتر عضلات و سلامت کتانی در حیوانات خانگی پشتیبانی می کنند. وعده غذایی جانبی مرغ, در حالی که هنوز مغذی است, ممکن است به دلیل هضم پایین تر به زباله های هضم تر منجر شود.
  • درک مصرف کننده: صاحبان حیوانات اهلی اغلب غذای مرغ را ترجیح می دهند زیرا به عنوان یک کیفیت بالاتر درک می شود, ماده "تمیز کننده", در حالی که وعده غذایی فرآورده طیور گاهی اوقات به عنوان یک پرکننده درجه پایین مشاهده می شود, با وجود امنیت و تنظیم.

• مراحل ارائه: وعده های غذایی فرآورده مرغ از طریق رندر تولید می شود, جایی که محصولات جانبی طیور (ارگان, پا, سرها, و غیره.) در دماهای بالا پخته می شوند (به طور معمول 120-140 درجه سانتیگراد) جدا کردن چربی, اب, و مواد جامد. مواد جامد سپس در یک پودر ریز قرار می گیرند.
• هیدرولیز برای پرها: اگر پرها گنجانده شده باشند, آنها تحت هیدرولیز قرار می گیرند (با استفاده از فشار بالا و بخار) برای تجزیه کراتین به پروتئین های قابل هضم. این فرایند می تواند تنوع در کیفیت پروتئین را معرفی کند, از آنجا که پرهای هیدرولیز شده دارای فراهمی زیستی کمتری هستند (ارزش بیولوژیکی 50-60 پوند).
• تنوع در پردازش: از آنجا که ممکن است از چندین گونه طیور استفاده شود, روند ارائه ممکن است متفاوت باشد, بر قوام محصول نهایی تأثیر می گذارد. مثلا, محصولات جانبی بوقلمون به دلیل بافت متراکم ممکن است به زمان پخت و پز طولانی تر نیاز داشته باشند.

• مراحل ارائه: غذای مرغ نیز از طریق رندر تولید می شود اما روی قطعات مرغ تمیزتر تمرکز دارد (گوشت, پوست, استخوان ها). این فرایند شامل پخت و پز در دمای 120-130 درجه سانتیگراد است, جدا کردن چربی و آب, و مواد جامد باقیمانده را در یک وعده غذایی خرد کنید.
• محرومیت از قطعات با کیفیت پایین: عدم وجود پرها, سرها, و Entrails به این معنی است که هیدرولیز اضافی لازم نیست, در نتیجه یک فرآیند ساده تر و یک محصول نهایی با کیفیت بالاتر.
• ثبات: منابع یک گونه (جوجه) زمان و شرایط پخت و پز یکنواخت را تضمین می کند, منجر به یک پروفایل تغذیه ای سازگارتر.

9. تأثیرات زیست محیطی

• پایداری: استفاده از محصولات جانبی که در غیر این صورت دور انداخته می شوند (به عنوان مثال, ارگان, پا) این را به گزینه ای پایدار تبدیل می کند, کاهش زباله های مواد غذایی در صنعت طیور.
• مصرف انرژی: روند ارائه, به خصوص اگر هیدرولیز درگیر باشد, به دلیل درجه حرارت بالا و مدت زمان پخت و پز پر انرژی است (به عنوان مثال, 20-30 کیلووات ساعت در هر تن محصول).
• زباله: رندر فاضلاب با محتوای ارگانیک بالا تولید می کند (به عنوان مثال, سطح BOD 5000-10،000 میلی گرم در لیتر), نیاز به درمان برای جلوگیری از آلودگی محیط زیست.

• پایداری: در حالی که غذای مرغ نیز قطعات مرغ را مجدداً مورد استفاده قرار می دهد, از بخش های با کیفیت بالاتر استفاده می کند که به طور بالقوه می تواند در برنامه های دیگر مورد استفاده قرار گیرد (به عنوان مثال, غذای درجه یک انسان), آن را از نظر تخصیص منابع پایدار تر می کند.
• مصرف انرژی: فرآیند ارائه برای وعده های غذایی مرغ کمی انرژی کمتری دارد (15-25 کیلووات ساعت در هر تن) از آنجا که از هیدرولیز جلوگیری می کند و از مواد اولیه یکنواخت تر استفاده می کند.
• زباله: مشابه وعده غذایی جانبی مرغ, رندر فاضلاب تولید می کند, اما بار آلی کمی پایین تر است (BOD 4000-8000 میلی گرم در لیتر) به دلیل کمتر بافت های پیچیده.

10. آلاینده های بالقوه

• فلزات سنگین: به دلیل گنجاندن اندامها (به عنوان مثال, کبد, کلیه), خطر بیشتری از تجمع فلزات سنگین وجود دارد (به عنوان مثال, سرب ≤10 میلی گرم در کیلوگرم, کادمیوم ≤2 میلی گرم در کیلوگرم در هر استاندارد AAFCO). تنوع در منابع خطر آلودگی را افزایش می دهد.
• پاتوژن ها: رندر بیشتر عوامل بیماری زا را می کشد, اما پردازش نادرست می تواند منجر به سالمونلا یا E شود. کولی (محدودیت: در 25 گرم وجود ندارد).
• باقیمانده های آنتی بیوتیکی: در صورت درمان حیوانات ، محصولات جانبی طیور ممکن است حاوی آنتی بیوتیک های ردیابی باشند, هرچند محدودیت های نظارتی (به عنوان مثال, 1/0 میلی گرم در کیلوگرم برای تتراسایکلین) درخواست کردن.

• فلزات سنگین: خطر کمتری از تجمع فلزات سنگین از آنجا که اندامها از این امر مستثنی هستند (به عنوان مثال, سرب 5 میلی گرم در کیلوگرم, کادمیوم 1 میلی گرم در کیلوگرم). بافت عضلانی و استخوان ها کمتر از سموم زیستی تجمع می کنند.
• پاتوژن ها: مشابه وعده غذایی جانبی مرغ, ارائه ایمنی ایمنی را تضمین می کند, اما مواد اولیه تمیز کننده بار اولیه پاتوژن را کاهش می دهد.
• باقیمانده های آنتی بیوتیکی: خطر کمتری به دلیل تمرکز روی بافت عضلانی, اگرچه مقدار ردیابی هنوز هم در محدوده نظارتی وجود دارد.

11. مقایسه عددی پروفایل های تغذیه ای

• آزمون t برای محتوای پروتئین:
  • وعده غذایی جانبی مرغ: 62.0 ± 2.0
  • غذای مرغ: 68.0 ± 1.5
  • نتیجه: t = (68.0 - 62.0) / √[(2.0²/3) + (1.5²/3)] = 6.0 / 1.25 = 4.8, پ < 0.05 (تفاوت قابل توجه). وعده غذایی مرغ به طور قابل توجهی پروتئین بالاتری دارد.
• آزمون t برای قابلیت هضم:
  • وعده غذایی جانبی مرغ: 72 ± 3
  • غذای مرغ: 83 ± 2
  • نتیجه: t = (83 - 72) / √[(3²/3) + (2²/3)] = 11 / 1.83 = 6.0, پ < 0.01 (تفاوت قابل توجه). غذای مرغ به طور قابل توجهی قابل هضم است.
• تعادل اسیدهای آمینه: لیزین بالاتر وعده غذایی مرغ (4.5%) و متیونین (2.0%) محتوا آن را برای برآورده کردن نیازهای اسید آمینه حیوانات خانگی مناسب تر می کند (به عنوان مثال, AAFCO توصیه می کند 0.77% لیزین برای سگهای بزرگسال). سطح پایین وعده غذایی فرآورده مرغ ممکن است به مکمل نیاز داشته باشد.

• فرمولاسیون غذای حیوان خانگی: پروتئین بالاتر و قابلیت هضم غذای مرغ آن را برای رژیم های غذایی با پروتئین بالا ایده آل می کند (به عنوان مثال, 30% کیبل پروتئین), در حالی که ممکن است وعده های غذایی فرآورده طیور در رژیم های متعادل استفاده شود که در آن هزینه نگران کننده باشد.
• رشد و نگهداری: غذای مرغ به دلیل مشخصات اسید آمینه ، از رشد و نگهداری عضلات در حیوانات خانگی بهتر پشتیبانی می کند, در حالی که وعده غذایی فرآورده طیور به دلیل کلسیم بالاتر و فسفر ممکن است بیشتر به سلامت استخوان کمک کند.

12. کاربردهای عملی فراتر از غذای حیوان خانگی

• خوراک آبزی پروری: اغلب در خوراک ماهی با توجه به هزینه کمتری و محتوای مناسب پروتئین. با این حال, کیفیت متغیر آن می تواند بر رشد ماهی تأثیر بگذارد.
• کود: خاکستر و مواد معدنی بالا آن را برای استفاده به عنوان کود آلی مناسب می کند, تهیه نیتروژن, فسفر, و کلسیم به خاک.
• خوراک دام: در مرغ و خوراک خوکی استفاده می شود, اگرچه قابلیت هضم پایین آن استفاده از آن در رژیم های غذایی با کارایی بالا را محدود می کند.

• غذای حیوانات خانگی حق بیمه: عمدتا در غذاهای حیوان خانگی بالا استفاده می شود, به خصوص برای مارک های بازاریابی فرمول های "بدون دانه" یا "پروتئین بالا".
• رژیم های غذایی تخصصی: در رژیم های دامپزشکی برای حیوانات خانگی با حساسیت ترجیح داده می شود, زیرا ترکیب پاک کننده آن خطر واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد.
• آبزی پروری: در ماهی های پریمیوم برای گونه هایی که به پروتئین با کیفیت بالا نیاز دارند استفاده می شود (به عنوان مثال, ماهی قزل آلا), حمایت از نرخ رشد بهتر.

13. چالش ها و ملاحظات

• برچسب زدن شفافیت: برچسب های غذای حیوان خانگی اغلب کیفیت وعده های غذایی فرآورده مرغ را مشخص نمی کنند, منجر به شک و تردید مصرف کننده. غذای مرغ, خاص تر بودن, به طور کلی بهتر درک می شود.
• انطباق با مقررات: هر دو باید استانداردهای AAFCO و FDA را رعایت کنند, اما وعده های غذایی فرآورده طیور به دلیل ترکیب متنوع ، نیاز به آزمایش دقیق تری برای آلاینده ها دارد.
• تنوع زنجیره تأمین: تهیه منابع جانبی وعده غذایی فرآورده طیور می تواند منجر به ناسازگاری های زنجیره ای شود, در حالی که غذای مرغ از تأمین پایدار قطعات مرغ سود می برد.