poudre de protéine de maïs VS farine de poisson, Tourteau de soja

Abstrait: La farine de gluten de maïs contient des acides aminés essentiels en quantités supérieures à Farine de poisson , Tourteau de soja et les acides aminés essentiels totaux dans lesquels l'acide aminé contenant du soufre, teneur en leucine supérieure à la farine de poisson et de farine de soja, Farine de Gluten de maïs mais le déséquilibre d'acides aminés, acides aminés essentiels en particulier, tels que la lysine, tryptophane et autres font défaut, et la solubilité dans l'eau est médiocre. Ce modèle d'acide aminé unique a une faible valeur nutritive.

farine de gluten de maïs est un produit riche en protéines fait de degeromerization, pulvérisation, enlèvement de scories, l'extraction de l'amidon de maïs, et la déshydratation, et la teneur en protéine brute est égale ou supérieure à 50% (sur une base sèche). L'amidon de maïs est obtenu par le procédé de broyage humide, et ensuite l'eau de la protéine séparée par le séparateur d'amidon est concentré par une centrifugeuse de concentration ou un bassin de décantation, et la poudre de protéines de maïs est obtenue par déshydratation et séchage. Il existe également des poudres de protéines de maïs comme sous-produits de transformation après extraction de la lysine. La production annuelle de poudre de protéine de maïs de la Chine est supérieure à 2.2 millions de tonnes. La protéine brute de la farine de gluten de maïs est supérieure à 50%, certains jusqu'à 70%, et la couleur est dorée. C'est un aliment protéique couramment utilisé et est couramment utilisé dans divers régimes alimentaires pour animaux .

1 Composition chimique de la farine de gluten de maïs

La teneur en protéines brutes de la farine de gluten de maïs est d'environ 50-60%, et les protéines principales sont: et (68%), glutéline (22%), globuline (GIobulin, 1.2%) et une petite quantité de blanc. Protéine (albumine). La composition en acides aminés de la farine de gluten de maïs n'est pas bonne, et le contenu de l'Ile, Leu, Val, Ala, Pro, G1u sont élevés, alors que Lys et Trp sont sérieusement insuffisants. Bien que la composition en acides aminés de la farine de gluten de maïs ne soit pas bonne, cette composition unique d'acides aminés peut être contrôlée par bio-ingénierie pour obtenir un peptide actif ayant diverses fonctions physiologiques. Il convient de noter que la teneur totale en acides aminés de la poudre de protéines de maïs est supérieure à celle de la farine de soja et de la farine de poisson., et la teneur en acides aminés et de leucine contenant du soufre est supérieure à celle de la farine de soja et la farine de poisson. Par conséquent, la poudre de protéines de maïs peut compléter la farine de soja et la source de protéines de farine de poisson. en plus, la teneur en protéines brutes de la farine de gluten de maïs est faible; l'énergie métabolisable est comparable ou supérieure à celle du maïs; la teneur en fer est plus élevé; la teneur en vitamines des vitamines est plus élevée; et le pigment est riche.

Table 1 la composition chimique et la composition en acides aminés de la farine de gluten de maïs

2 Poudre de protéines de maïs utilisée comme source de protéines alimentaires

poudre de protéine de maïs peut être utilisé comme aliment de poulet pour sauver la méthionine, et l'effet de coloration est évidente, qui convient particulièrement aux ingrédients d'aliments pour volaille de l'auteur. toutefois, parce que le repas de gluten de maïs est très bien, son dosage dans l'aliment composé de poulet ne devrait pas être trop grand (en général ci-dessous 5%), sinon cela affectera l'apport alimentaire du poulet . La farine de gluten de maïs a une bonne appétence pour les porcs . Il peut également jouer un rôle dans l'équilibre des acides aminés en combinaison avec de la farine de soja. Son dosage dans les aliments composés pour porcs est généralement d'environ 15%. La farine de gluten de maïs peut également être utilisée comme aliment protéique pour les vaches laitières et les bovins de boucherie . toutefois, en raison de sa haute densité, il doit être utilisé avec des matériaux d'alimentation à faible densité, et sa quantité ajoutée dans le concentré est de préférence 30%. en plus, dans le processus d'utilisation de la farine de gluten de maïs, l'attention devrait être accordée à la détection du contenu du moule (en particulier l'aflatoxine).

poudre de protéine de maïs a une teneur élevée en protéines et riche types d'acides aminés, qui peut être utilisé pour remplacer les aliments protéiques tels que la farine de poisson et la farine de soja. Les résultats de la recherche de Liu Yanqiang montrent que Lys est le premier acide aminé limitant pour la poudre de protéine de maïs donnée aux porcs en croissance et en finition.. Par conséquent, lorsque la poudre de protéine de maïs est utilisé à la place de la farine de soja comme source de protéines pour les porcs, Lys doit être ajouté à l'alimentation. La teneur en protéines de la farine de gluten de maïs est également directement liée à l'énergie apparente de digestion des porcs. Les résultats des recherches de Qin Xudong montrent que l'ajout 50% la poudre d'alcool de zéine à l'alimentation de finition des porcs de finition peut augmenter le gain quotidien moyen des porcs et augmenter la longueur du corps et la circonférence de la poitrine des porcs. Guo Liang et d'autres résultats de recherche montrent que l'énergie de digestion apparente et la digestibilité énergétique des porcs en croissance sur la poudre de protéines de maïs (cp 32%) est supérieure à celle de la poudre de protéine de maïs (cp 52%) et la poudre de protéine de maïs (cp 47.4%). Les poules pondeuses, qui sont principalement à base de farine de gluten de maïs , peut améliorer la croissance et la croissance des poules pondeuses, améliorant ainsi le taux de ponte des poules pondeuses et la qualité protéique des œufs. Li Peihua et d'autres expériences utilisant différentes quantités de farine de gluten de maïs au lieu de quantités égales de farine de soja pour nourrir les poules pondeuses ont montré que le remplacement 7% la farine de soja avec de la poudre de protéines de maïs peut améliorer le taux de ponte et l'efficacité de l'utilisation des aliments.

3 Farine de gluten de maïs utiliséeColoration des poulets de chair

farine de gluten de maïs a une teneur élevée en lutéine, qui peut être efficacement absorbée ou déposée sur la surface de la peau de poulet par le tractus intestinal du poulet, pour que l'œuf soit jaune doré et que la peau du poulet soit jaune. Yang Tutian et al ont rapporté que l'ajout 6.5% la poudre de protéine de maïs au régime de poulet à coquille brune peut augmenter le degré de couleur jaune d'oeuf.

4 Autres applications de

farine de maïs Farine de gluten de maïs de gluten est riche en acide linoléique, ce qui peut favoriser le métabolisme lipidique des poulets et d'assurer la synthèse des acides aminés essentiels, ce qui est bénéfique pour augmenter la digestibilité de l'énergie. Dans la production de bétail, l'utilisation de poudre de protéines de maïs comme concentré peut également permettre à certaines protéines non digérables par le rumen d'être mieux digérées et absorbées dans l'intestin grêle. Guo Liang et al ont étudié les effets de différents types de fibres alimentaires et d'énergie de poudre de protéine de maïs sur le métabolisme de l'azote chez les porcs en croissance. Les résultats ont montré que la teneur en NDF ou CF de l'alimentation de la poudre de protéine de maïs a diminué, et le rapport de l'azote à l'azote fécale alimentaire a diminué, -à-dire l'émission d'azote. Réduit, le rendement global d'utilisation de l'azote est augmentée, ce qui peut réduire la pollution de l'environnement. Han Bin et al ont étudié l'effet de la poudre de protéines de maïs remplaçant certaines farines de poisson sur la résistance aux maladies et l'immunité non spécifique de L. vannamei. Les résultats ont montré que la quantité de poudre de protéine de maïs ne dépasse pas 15% (remplace 25.8% Farine de poisson), et n'a pas affecté la résistance aux maladies vannamei et lysozyme, superoxyde dismutase, ce qui peut réduire les coûts d'alimentation. en plus, les gens ont commencé à utiliser la farine de gluten de maïs pour préparer la poudre de protéine fermenté, acide aminé (l'acide L-glutamique, L-leucine), et, zéaxanthine, zéine peptide actif et d'autres produits, ceux-ci le traitement de la poudre de protéine de maïs Le produit n'a pas d'effets secondaires toxiques et, et présente les caractéristiques de faible coût, source large et bas prix, et la perspective d'application est considérable.

Références: Yan Jiayou, “La qualité de la poudre de maïs de protéines et son application en alimentation bétail et de volaille”