proses teknologi solid fermentasi negara bungkil kedelai

Proses teknologi solid state fermentasi Bungkil kedelai

fermentasi mikroba bungkil kedelai menggunakan teknik bio-fermentasi
teknologi, melalui proses fermentasi mikroorganisme yang disekresikan oleh
enzim di bagian bungkil kedelai dari solusi protease dengan berat molekul
lebih dari 3000 dari peptida kedelai.

pemilihan fermentasi strain digunakan bakteri asam laktat lebih, ragi,
bacillus dan bakteri lainnya.

Proses produksi bungkil kedelai oleh negara fermentasi padat Fermentasi
Proses dibagi menjadi fermentasi aerobik dan fermentasi anaerobik. Dalam
tahap awal fermentasi, fermentasi aerobik digunakan untuk mempromosikan pertumbuhan
mikroorganisme aerobik seperti bacillus dan ragi, sedangkan produksi
bacillus dan ragi menghasilkan sejumlah besar produk bioaktif seperti enzim
dan vitamin, yang mempromosikan pertumbuhan bakteri asam laktat. kemudian anaerobik
fermentasi mempromosikan proliferasi bakteri asam laktat dan menghasilkan
sejumlah besar asam laktat. Mikroba dipaksa untuk membubarkan bawah anaerobik
kondisi, dan enzim intraseluler dan komponen bioaktif lainnya di
sel-sel mensekresi.
hidrolisis enzimatik protease terjadi selama fermentasi anaerob dan
menghasilkan zat aromatik.
Dikombinasikan dengan keuntungan dan kerugian fermentasi aerobik dan
fermentasi anaerob, kombinasi dari dua untuk fermentasi bungkil kedelai
pada dasarnya dapat mencapai indeks berikut: Peptida kecil yang diproduksi oleh
enzim fermentasi menyumbang 30% dari kandungan protein kasar di
Bungkil kedelai, dan menyumbang 10% dari produk jadi. Dibandingkan dengan
hidrolisis enzimatik, fermentasi bungkil kedelai sangat meningkat rasa, Dan
menghasilkan sejumlah besar komponen bioaktif, tapi berat molekul di
5000~ 1 juta, milik polipeptida kategori, dari peptida kedelai, kecil
aktivitas fisiologis peptida, jarak penyerapan mudah sangat besar, sehingga
biaya relatif rendah.
Karena itu, semakin banyak sarjana dan peneliti mempelajari fermentasi
bungkil kedelai melalui fermentasi solid-state.
Hadir situasi dan penerapan prospek yang solid fermentasi negara bungkil kedelai
Setelah makan kedelai diproses dengan fermentasi biologis, semua jenis
komponen antigen dan faktor nutrisi berkurang secara efektif, dan
protein dalam makanan kedelai didekomposisi menjadi banyak peptida kecil. Jenis ini
antigen bebas tanaman peptida kecil memiliki tingkat penyerapan yang tinggi, yang dapat digunakan
sebagai sumber protein yang baik untuk babi yang disapih, remaja dan kepiting udang, Terutama
untuk banyak hewan ekonomi bermutu tinggi.
Mempopulerkan dan penerapan produk ini akan sangat mengurangi pakan
ketergantungan industri pada Makanan ikan dan pakan ternak lainnya, menyimpan banyak asing
pertukaran untuk mengimpor tepung ikan, dan mempromosikan kemajuan teknologi pakan
industri, dan menghasilkan manfaat ekonomi yang besar. Karena enzim pencernaan
sistem betis (terutama untuk hewan menyapih) tidak sepenuhnya dikembangkan,
kemampuan pencernaan protein tanaman lemah. Kedelai peptida kaya banyak
peptida kecil, dapat langsung diserap oleh hewan, dan antigen peptida kedelai
rendah, betis digunakan setelah kemungkinan reaksi alergi sangat berkurang.
Menggunakan banyak strain, banyak Wen, penerapan fermentasi bungkil kedelai
difermentasi oleh beberapa teknologi fermentasi dalam pakan air bisa jelas
menghambat terjadinya penyakit saluran pencernaan, meningkatkan kekebalan
organisme hewan, mempromosikan pertumbuhan hewan, mengurangi dosis vaksin dan
antibiotik, meningkatkan tingkat kelangsungan hidup hewan air, dan mengurangi
pencemaran lingkungan.
manfaat sosial dan ekologi yang jelas.
Sebagai pengganti bubuk protein plasma, peptida kedelai dapat digantikan untuk
putih makan ikan di pakan buatan Cina penyu lembut-dikupas dan
belut, dan tidak ada perbedaan yang signifikan dari rata-rata meningkatkan massa harian
menilai, Koefisien pakan dan laju pertumbuhan spesifik.
Masalah dalam promosi fermentasi bungkil kedelai dalam pakan Dari saat
pasar dalam negeri, produksi fermentasi bungkil kedelai masih dalam
penelitian dan percobaan-tahap produksi, domestik belum terbentuk skala besar
manufaktur komersial.
Saat ini, penerapan promosi masalah utama berikut.
Studi pada faktor-faktor yang mempengaruhi efek peptida kedelai Meskipun banyak penelitian
telah menegaskan bahwa peptida kedelai dapat meningkatkan laju pertumbuhan ternak dan
Unggas, meningkatkan pemanfaatan pakan, tetapi penyerapan dan pemanfaatan kedelai
peptida akan dipengaruhi oleh berbagai faktor. Bahan utama dari kedelai
peptida adalah peptida kecil, seperti peptida kecil lainnya. Karena itu, efek dari
kedelai peptida pencernaan dan penyerapan akan dipengaruhi oleh faktor-faktor hewan
(seperti spesies hewan, usia dan tahap fisiologis, dan lain-lain), protein
konten dan kualitas, sifat fisik dan kimia peptida kedelai dan
jumlah peptida kedelai dan faktor-faktor lain. Sekarang, tidak ada yang relatif
penelitian yang luas pada faktor-faktor yang mempengaruhi efek peptida kedelai dan
solusi.
Penelitian lebih lanjut adalah prasyarat dan jaminan penerapan
peptida kedelai dalam pakan.
Potensi masalah toksisitas Kedelai dan produk kedelai yang difermentasi telah
dikonsumsi selama ribuan tahun tanpa efek samping yang jelas. peptida adalah
umumnya diproduksi selama proses pencernaan protein gastrointestinal, dan
probabilitas melepaskan peptida beracun dari proses pencernaan sangat
kecil, dan tidak ada laporan dari peptida beracun.
Namun produksi peptida kedelai melibatkan proses produksi dan
fermentasi, bakteri dan enzim yang dipilih oleh hidrolisis enzimatik, dan yang
keselamatan harus diperhatikan.
Kesimpulan Sebagai pakan industri baru setelah pakan dan kembung pakan, fermentasi
pakan bungkil kedelai akan dipopulerkan, dapat menghindari masalah seperti pakan
polusi, konsumsi yang tinggi energi residu dan pakan mengembang dan kerusakan tinggi
suhu dan tekanan tinggi pada nutrisi pakan, dan memenangi hati rakyat dengan
kualitas baik, nilai gizi tinggi dan harga rendah. …