養殖飼料への鶏肉の適用に関する研究: 比較分析

概要

養殖における持続可能なタンパク質源に対するエスカレートする需要は、研究者が従来の魚シミールの代替案を探求するように促しました (FM), 限られた供給の課題に直面しています, 高コスト, と生態学的な懸念. チキンミール (CM), 家禽加工の副産物, タンパク質含有量が高いため、有望な代替として浮上しました, 好ましいアミノ酸プロファイル, および費用対効果. この記事では、養殖飼料におけるCMの適用に関する最近の研究をレビューします, 成長パフォーマンスへの影響に焦点を当てています, 飼料効率, 健康パラメーター, さまざまな水生種にわたる切り身の品質. 比較テーブルは、重要なパラメーターを強調します, CMとFMおよびその他のタンパク質源と対照的です. 分析では、Aquafeedsでの使用を最適化するためにさらなる調査が必要な領域を特定しながら、実行可能な代替品としてのCMの可能性を強調しています.

1. 導入

養殖は、世界的な食料安全保障の基礎となっています, 貢献します 50% 人間の消費のための魚の 2025. しかし, 業界のFMへの依存, 野生の魚に由来する, 乱獲による持続可能性の課題をもたらします, 価格の変動性, 環境への影響. FM価格が変動します $1800 と $2200 近年のトンあたり, 1トンあたり約1100〜1300ドルのCMと比較してください, 代替案を見つけるための経済的インセンティブは明らかです. チキンミール, 羽などの家禽の副産物から生産されます, 骨, そしてオファル, 高タンパクを提供します (60–70％粗タンパク質) と脂質が豊富です (10–15％) 廃棄物を再利用することにより、循環経済の原則と一致するオプション.

この記事では、養殖飼料におけるCMに関する最近の研究を統合しています, そのパフォーマンスをFMと他の代替案と比較します 大豆ミール (SBM) と昆虫の食事 (私は). 成長率などのパラメーター, フィードの変換比 (FCR), 生存率, そして筋肉の質はアジアのシーバスを含む種で評価されます (Lates Calcarifer), オオクチバス (Micropterus salmoides), そして一般的なコイ (Cyprinus carpio). 議論には実際的な意味が含まれます, 制限事項, そして将来の研究の方向性.

2. 鶏肉の栄養プロファイル

チキンミールは、家禽の副産物をレンダリングすることによって生産されます, 乾燥します, 原材料と加工方法に基づいて変化する栄養素組成を備えた地上製品. テーブル 1 CMの比較栄養プロファイルを提供します, FM, SBM, そしてイム.

テーブル 1: タンパク質源の栄養組成 (% 乾物)

パラメーター	チキンミール (CM)	魚粉 (FM)	大豆ミール (SBM)	昆虫の食事 (私は)
粗蛋白質 (%)	65–70	65–72	44–48	50–60
粗脂質 (%)	10–15	8–12	1–2	15–25
灰 (%)	12–18	15–20	6–7	5–10
リジン (%)	3.5–4.0	4.5–5.0	2.8–3.2	3.0–3.5
メチオニン (%)	1.5–2.0	2.0–2.5	0.6–0.7	1.0-1.5
消化率 (%)	85–90	90–95	80–85	80–88

CMのタンパク質含有量はFMです, 必須アミノ酸のレベルがわずかに低いですが (年) リジンやメチオニンのように. SBMと比較して脂質含有量が高いほどエネルギーの可用性が向上します, 消化率 (85–90%) 競争力があります, ただし、FMよりもわずかに低いです. これらの属性により、CMは部分的または完全なFM置換の強力な候補になります, 種固有の栄養要件に応じて.

3. アプリケーション研究と比較分析

3.1 アジアのシーバス (Lates Calcarifer)

、 2024 研究では、8週間にわたってアジアのシーバスダイエットにおけるFMのCMに置き換えられたことを調査しました. 食事は、等骨形成であるように定式化されました (40% タンパク質) およびIsolipidic (10% 脂質), CM包含レベルの 0%, 5%, 10%, 15%, と 20%. 結果は有意な違いを示さなかった (P > 0.05) 最終体重で (FBW), 体重増加率 (WG％), FCR, またはまでの生存率 10% 算入, 中程度のレベルで実行可能な代替品としてCMを提案します.

テーブル 2: アジアのシーバスFed CMダイエットのパフォーマンスパラメーター

包含レベル (%)	FBW (g)	WG％	FCR	生存率 (%)
0 (制御, FM)	45.2	1360	1.45	95
5	44.8	1345	1.47	94
10	44.5	1330	1.50	93
15	42.1	1265	1.58	91
20	40.3	1200	1.65	90

で 15% と 20% 算入, 成長パラメーターはわずかに減少しました, おそらく、EAASの味覚性や不均衡が低下したためです, この種での効果的なCM使用のしきい値を強調する.

3.2 オオクチバス (Micropterus salmoides)

、 2023 研究では、陸生化合物タンパク質をテストしました (cpro) CMを含む, 骨の食事, 黒い兵士フライタンパク質は、オオクシの低音ダイエットでFMを置き換える. 4つの食事 (T1: 36% FM; T2: 30% FM; T3: 24% FM; T4: 18% FM) のために給餌された 81 日. 成長性能と飼料効率は、グループ間で安定したままでした, T4で (18% FM + cpro) 筋肉タンパク質の含有量の増加を示します.

テーブル 3: オオクチバスの成長と筋肉の質

ダイエット	FBW (g)	SGR (%/日)	FCR	筋肉タンパク質 (%)
T1 (36%)	150.5	2.15	1.20	19.5
T2 (30%)	149.8	2.14	1.22	19.7
T3 (24%)	148.9	2.12	1.23	20.0
T4 (18%)	149.2	2.13	1.21	21.2

特定の成長率の安定性 (SGR) およびfcr, T4の筋肉タンパク質の強化と相まって, CMベースのCPROがパフォーマンスを損なうことなくFM依存関係を減らすことができることを示唆しています, 肉食種に費用対効果の高いソリューションを提供します.

3.3 一般的なコイ (Cyprinus carpio)

8週間の裁判 2023 CMで評価しました 0%, 5%, 10%, 15%, と 100% コイの食事の代替レベル. 成長パラメーターは大幅に改善されました (P < 0.05) まで 15% 算入, フィレットテクスチャ付き (硬度, 歯ごたえ) また強化されています.

テーブル 4: 共通のコイの成長と切り身の品質

CMレベル (%)	FBW (g)	WGR (%)	FCR	硬度 (N)
0 (FM)	85.3	48.7	1.60	12.5
5	88.1	53.2	1.55	13.0
10	90.4	57.8	1.50	13.8
15	92.6	61.5	1.45	14.5
100	80.2	40.1	1.75	11.8

完全な交換 (100%) 成長と切り身の品質の低下につながりました, 完全なFM置換がCARPの栄養耐性を超えることを示しています, おそらくCMのEAAの欠陥または反栄養要因のため.

4. 比較議論

4.1 成長パフォーマンス

種を越えて, CMは、部分置換レベルでFMに匹敵する成長をサポートします (5–15％). アジアのシーバスとオオクチバスはパフォーマンスを維持します 10% と 18% FM交換, それぞれ, コイは最適な成長を示しています 15%. 多くの場合、完全な交換によりパフォーマンスが低下します, コイとシーバスに見られるように, 肉食種や雑食種のEAA要件を完全に満たすことにおけるCMの制限を提案する.

4.2 飼料効率

FCRは中程度のレベルまでのCMを含めることと競争力があります (1.45–1.55), FMベースの食事を密接に反映しています (1.20–1.60). CMレベルが高いほどFCRが増加します (例えば, 1.65–1.75), 消化性の低下または味覚性を反映しています, SBMとの対照, タンパク質の品質が低いため、多くの場合FCRが上昇します.

4.3 健康と筋肉の質

CMはオオクチバスの筋肉タンパク質を強化し、コイのフィレテクスチャー, SBMまたはIMで一貫して観察されていない利点. しかし, 抗酸化能力と消化酵素活性は異なる場合があります, での改善に注目するいくつかの研究で 50% Bullfrogsの代替 (リトバテス・ケイツベアヌス), しかし、ではありません 100%.

4.4 コストと持続可能性

CMの低コスト ($1100 - 1300ドル/トン対. $1800 - FMで2200ドル/トン) 家禽の副産物の使用は、持続可能性の目標と一致します. IMとは異なります, スケーリング生産が必要です, CMは、既存の家禽産業インフラストラクチャを活用しています, 即時のスケーラビリティを提供します.

5. 制限と課題

• • アミノ酸バランス: FMと比較してCMのリジンおよびメチオニンのレベルは、他のタンパク質との補給またはブレンドを必要とします (例えば, SBMまたはIM) 種固有のニーズを満たすため.
  • 嗜好 性: 高いCMインクルージョン (例えば, 20% シーバスで) フィード摂取量を減らします, おそらく、レンダリング中の脂質酸化によるフレーバーのオフレイバーによるものです.
  • 反栄養因子: CMの残留化合物, 生体アミンなど, 高レベルの健康に影響を与える可能性があります, 生産に品質管理が必要です.
  • 種のばらつき: 肉食種 (例えば, シーバス) 雑食動物よりもCMインクルージョンのより厳格な制限を示します (例えば, 鯉), 食事の好みを反映しています.

6. 将来の研究の方向性

• 包含レベルの最適化: 成長や健康を損なうことなく最大cmしきい値を決定する種固有の試験.
• 栄養強化: 合成EAAでCMを強化するか、栄養プロファイルを改善するために植物/昆虫タンパク質とブレンドする.
• 処理の改善: 消化性を高め、反栄養要因を減らすための高度なレンダリング技術.
• 長期研究: CMの繁殖への影響の評価, 免疫, 長期間にわたるフィレットの品質.

チキンミールは、水産養殖飼料における魚シミールの魅力的な代替品を提示します, 同等の成長を提供します, 飼料効率, 部分的な交換レベルでの筋肉の質 (5–18％). その経済的および環境的利益は、持続可能な選択肢としてそれを位置づけています, 特にオオクチバスやコイなどの種について. しかし, 栄養のギャップと味付け性の問題のため、完全な交換は非現実的なままです. ターゲットを絞った研究と策定戦略を通じてこれらの課題に対処することにより, CMは、養殖のFMへの依存を大幅に減らすことができます, より回復力があり、環境に優しい業界をサポートします.