Definisi makan ayam, piawaian dan pengenalan keaslian
Piawaian untuk serbuk ayam tulen, Pengenalpastian serbuk makan ayam semulajadi yang tulen
April 27, 2025
Penilaian deria sampel ini dijalankan oleh panel pakar. Produk meluluskan penilaian deria dengan skor purata 9.67 atau lebih tinggi untuk setiap atribut deria, memenuhi keperluan deria untuk serbuk ayam gred A. Selepas penilaian komprehensif, termasuk deria, PHYSICOCHEMICAL, dan ujian mikrob, Produk ini memenuhi standard untuk serbuk ayam gred A dan mempunyai jangka hayat tiga tahun.
Kesimpulan Ujian:
Skor purata untuk penilaian deria: 9.67
Asas ujian:
1. Penilaian Sensori: penampilan, Bau, Warna, rasa, kebolehlarutan, kekotoran
| Item pemeriksaan | Asas pemeriksaan | Kesimpulan Pemeriksaan |
|---|---|---|
| Penilaian Sensori | Penilaian deria dijalankan oleh panel pakar. Produk meluluskan penilaian deria dengan skor purata 9.67 atau lebih tinggi untuk setiap atribut deria, memenuhi keperluan deria untuk serbuk ayam gred A. Penampilannya berwarna kuning keemasan, dengan tekstur serbuk seragam, tidak caking, dan rasa ayam yang kuat. Ia mempunyai rasa umami yang kaya, Tiada rasa luar, dan larut dengan baik di dalam air, tanpa kekotoran yang kelihatan. Skor deria keseluruhan adalah 9.67, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. | Berkelayakan |
| Skor penilaian deria purata adalah 9.67, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. | Berkelayakan |
Standard pelaksanaan adalah gb/t 22494 (Serbuk ayam).
Standard pelaksanaan aflatoxin B1:
Skor purata untuk penilaian deria: 9.71
Asas ujian:
1. Penilaian Sensori: penampilan, Bau, rasa, kebolehlarutan
Skor penilaian deria adalah 9.71, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. Produk mempunyai warna kuning keemasan, tekstur serbuk seragam, tidak caking, dan rasa ayam yang kuat. Ia mempunyai rasa umami yang kaya, Tiada rasa luar, dan larut dengan baik di dalam air, tanpa kekotoran yang kelihatan. Skor deria keseluruhan adalah 9.71, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. Produk ini mematuhi piawaian gb/t 22494 (Serbuk ayam), GB 2760 (Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk penggunaan bahan tambahan makanan), GB 29921 (Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk had bakteria patogen dalam makanan yang dibungkus), GB 5009.11 (1988 versi), GB 5009.22 (1994 versi), dan GB 5009.239 (2016 versi).
dalam ringkasan, Sampel serbuk ayam memenuhi keperluan gb/t 22494 (Serbuk ayam) dan diklasifikasikan sebagai serbuk ayam gred, dengan jangka hayat tiga tahun. Produk telah lulus deria, PHYSICOCHEMICAL, dan ujian mikrob, memenuhi piawaian untuk serbuk ayam gred A.
Nombor pemeriksaan sampel:
NY / T 3969-2021
Item pemeriksaan:
| Item pemeriksaan | Standard | Hasil pemeriksaan |
|---|---|---|
| Kandungan lembapan, % | ≤5.0 | ≤5.0 |
| Kandungan Lemak, % | ≤15.0 | ≤5.0 |
| Aktiviti air | ≤1.0 | Ibu 2.0 |
| Alkali (Koh), mg/g | ≤7.0 | ≤7.0 |
| Warna, % | ≤2.5 | ≤3.5 |
| Bau | ≤2.2 | ≤3.0 |
| Jumlah kandungan nitrogen, mg / 100g | ≤100 | ≤100 |
| Kandungan serbuk ayam, % | ≥85.0 | ≥85.0 |
Standard Pelaksanaan Produk:
Mematuhi GB 3078
Keperluan mikrobiologi:
| ITEM | projek | UNIT | Had |
|---|---|---|---|
| 1 | Plumbum | mg/kg | ≤10 |
| 2 | Arsenik | mg/kg | ≤10 |
| 3 | Mercury | mg/kg | ≤0.1 |
| 4 | Kadmium | mg/kg | ≤2 |
| 5 | Chromium | mg/kg | ≤5 |
| 6 | Nikel | mg/kg | ≤500 |
| 7 | nitrite (sebagai setara Nano2) | mg/kg | ≤15 |
| 8 | Pelarut sisa (sebagai setara HCN) | mg/kg | ≤50 |
| 9 | Jumlah fosforus | mg/kg | ≤20 |
| 10 | Jumlah klorin sisa (sebagai CL bersamaan) | mg/kg | ≤100 |
| 11 | Biphenyls polychlorinated (PCB1, PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153, PCB180 digabungkan) | mg/kg | ≤10 |
| 12 | Hexachlorocyclohexane (α-HCH, β-HCH, γ-HCH digabungkan) | mg/kg | ≤0.02 |
| 13 | Dichlorodiphenyltrichloroethane (P,p'-dde, P,p'-ddt, P,p'-ddd, P,P'-ddt digabungkan) | mg/kg | ≤0.05 |
| 14 | Aflatoxin B1 (HCB) | mg/kg | ≤0.01 |
| 15 | Jumlah plat kiraan | CFU/g | ≤2 × 104 |
| 16 | Coliforms | CFU/g | ≤2 × 106 |
| 17 | Salmonella | Dalam sampel 25g | Tidak Dikesan |
ringkasan, kesimpulan:
Penilaian deria sampel ini dijalankan oleh panel pakar. Produk meluluskan penilaian deria dengan skor purata 9.67 atau lebih tinggi untuk setiap atribut deria, memenuhi keperluan deria untuk serbuk ayam gred A. Selepas penilaian komprehensif, termasuk deria, PHYSICOCHEMICAL, dan ujian mikrob, Produk ini memenuhi standard untuk serbuk ayam gred A dan mempunyai jangka hayat tiga tahun. Produk ini mematuhi piawaian gb/t 22494 (Serbuk ayam), GB 2760 (Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk penggunaan bahan tambahan makanan), GB 29921 (Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk had bakteria patogen dalam makanan yang dibungkus), GB 5009.11 (1988 versi), GB 5009.22 (1994 versi), dan GB 5009.239 (2016 versi). Skor penilaian deria adalah 9.71, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. Produk mempunyai warna kuning keemasan, tekstur serbuk seragam, tidak caking, dan rasa ayam yang kuat. Ia mempunyai rasa umami yang kaya, Tiada rasa luar, dan larut dengan baik di dalam air, tanpa kekotoran yang kelihatan. Skor deria keseluruhan adalah 9.71, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A. Produk itu mengandungi 48% kandungan ayam, 8% lemak ayam, 5% serbuk telur, dan 5% sup ayam. Kandungan serbuk ayam adalah 85%, memenuhi keperluan untuk serbuk ayam gred A.
