Apakah Allicin ?
Allicin ialah sejenis sebatian organik yang diperolehi dari bawang putih. Ianya juga boleh diambil dari bawang, dan lain-lain spesies dalam famili Alliaceae. Ia mula-mula terasing dan dikaji di dalam makmal oleh Chester J. Cavallito dalam 1944. Ini tidak berwarna cecair mempunyai keunikan bau pedas. Kompaun ini pameran anti-dan anti-kulat. Allicin adalah bawang putih adalah mekanisme pertahanan terhadap serangan oleh perosak.
Allicin tidak hadir dalam bawang putih kecuali kerusakan jaringan berlaku, dan dibentuk oleh tindakan alliinase enzim pada alliin. Ia juga boleh disediakan dalam bentuk yang racemic oleh pengoksidaan bahan diallyldisulfide:
(SCH2CH = CH2)2 + RCO3H → CH2 = CHCH2SS(O)CH2CH = CH2 + RCO2H
Alliinase adalah irreversibly deactivated di bawah pH bagi 3; oleh yang demikian, allicin secara amnya tidak dihasilkan dalam badan dari penggunaan bawang putih segar atau serbuk. Lebih-lebih lagi, allicin boleh menjadi tidak stabil, mogok dalam tempoh 16 h pada 23C.
Allicin, juga dikenali sebagai serbuk bawang putih, sebagai makanan tambahan, Itulah kimia sebatian bahan-bahan yang diperbuat daripada minyak bawang putih. Mempunyai fungsi memiliki untuk memusnahkan mikro-organisma berbahaya, dan menggalakkan pertumbuhan, juga boleh flavor makanan haiwan. Ia mempunyai tiada toksid dan kesan sampingan dan tiada saki-baki yang ia digunakan secara meluas bagi industri makanan termasuk ayam, ikan, udang, Ketam, dan Penyu
Nama Produk | allicin bawang putih serbuk |
Nama lain | Garlicin ,S-Allyl acrylo-1-sulphinothioate; S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate; Allisatin; Allitrid |
TIADA CAS. | 539-86-6 |
EINECS NO. | 208-727-7 |
Formula molekul | C6H10OS2 |
pembungkusan | 25kg/beg 25kg/dram |
Standard | Makanan gred, 5% 10% 15% 20% 25% 50% |
Allicin serbuk bagi bahan tambahan makanan
ITEM | Taraf Syarikat |
penampilan | Cahaya putih atau coklat serbuk kuning |
Cerakin ,% | ≥50 |
allyl klorida,% | ≤0.5 |
Membawa garam(PB),ppm | ≤20 |
Garam arsenik ,ppm | ≤5 |
Particlesize (Pas 20mesh),% | ≥90 |
Allicin, 5% 10% 15% 20% 25% 50%
FUNGSI serbuk bawang putih Allicin
— Ia adalah sesuai untuk ayam, ikan, shimp, Ketam dan Penyu;
Untuk mengelakkan jenis jangkitan, melarang membunuh kuman berbahaya dan meningkatkan imunisasi binatang-binatang, penyakit tentangan dan rintangan tekanan. Ia mempunyai kesan perbandingan pencegahan bagi sesetengah penyakit yang disebabkan oleh jangkitan pelbagai, seperti kulit yang merah, radang usus dan pendarahan ikan, udang dan ketam;
— Untuk merangsang selera makan binatang-binatang, meningkatkan jumlah pengambilan makanan dan meningkatkan penghadaman. Ia boleh membantu membersihkan kualiti air dan mengurangkan endangerment nyamuk dan lalat tanah Semaian;
— — Untuk menggalakkan pertumbuhan binatang-binatang, meningkatkan kadar survival mereka dan telur yang meletakkan kadar, mengurangkan nisbah bahan makanan ternakan, untuk meningkatkan keupayaan pengeluaran dan meningkatkan manfaat ekonomi. Ia boleh meningkatkan kadar laying ternakan oleh 9%, meningkatkan berat oleh 11% untuk ayam daging, 6% bagi babi dan 12% Ikan;
— Ia boleh mengurangkan aktiviti hydroxyls a-kolesterol, sekali gus mengurangkan kandungan kolesterol dalam serum, kuning dan hati.