kawalan kualiti bahan-bahan makanan
Permohonan makan gluten jagung dalam industri makanan
Jun 11, 2019
Adakah Corn Gluten bekerja dengan berkesan untuk mengawal rumpai?
Jun 18, 2019
Dengan perkembangan pesat industri makanan dan turun naik yang kerap dalam harga bahan mentah, bahan-bahan makanan yang dipilih oleh perusahaan makanan semakin pelbagai dan rumit. Mengawal kualiti bahan-bahan makanan adalah penting praktikal yang besar untuk memastikan kualiti produk makanan kompaun. . Kawalan kualiti bahan-bahan makanan terutamanya termasuk kawalan di lokasi kualiti dan analisis makmal bahan-bahan mentah dan pemeriksaan kualiti semasa inventori bahan mentah. kertas ini terutamanya analisis kawalan kualiti perusahaan makanan dari bahan mentah untuk pemprosesan sebelum memproses. Mengikut proses pengeluaran, kawalan kualiti bahan-bahan mentah, ujian bahan-bahan mentah, penyimpanan bahan mentah dan pemantauan kualiti proses penyimpanan bahan mentah, dan lain-lain. Dalam satu aspek, kita akan membincangkan bagaimana untuk membuat pandangan yang baik kualiti bahan-bahan mentah dan penyimpanan bahan mentah, dan terangkan secara ringkas kaedah untuk kawalan kualiti bahan-bahan makanan.
1 di tapak kawalan kualiti bahan-bahan makanan
Di lokasi kawalan kualiti bahan-bahan makanan adalah langkah pertama dalam ujian kualiti bahan-bahan mentah memasukkan perusahaan makanan. Ia adalah mudah untuk beroperasi dan cepat untuk bertindak balas, tetapi ia juga memerlukan kakitangan kawalan kualiti di lokasi untuk mempunyai profesionalisme yang baik dan tanggungjawab. Ia adalah mungkin untuk meningkatkan kebarangkalian berjaya mengenal pasti kualiti bahan-bahan mentah.
Di lokasi kawalan kualiti biasanya menggunakan organ deria seperti "mata", "Tangan", "Hidung" dan "mulut" untuk mengenal pasti kualiti bahan-bahan makanan. “mata” merujuk kepada memerhatikan warna, Bentuk, dan bahan asing kekotoran dalam bahan mentah melalui mata. Sebagai contoh , warna hidangan kacang soya yang disediakan oleh kacang soya yang berbeza adalah berbeza. Warna kacang soya yang disediakan oleh kacang soya Brazil adalah kemerahan, warna kacang soya di Amerika Syarikat putih, dan kacang hitam Argentina mempunyai bintik hitam jelas, dan komposisi protein dan amino asid daripada tiga agak berbeza; Jika terdapat sekam padi bercampur-campur dalam dedak, sekam padi langsing boleh didapati selepas pengenalan-hati; jika kualiti jagung ditentukan dengan memerhatikan kepenuhan jagung , granul dan serbuk cendawan yang tidak sempurna, dan jumlah bijirin kok. mengenalpasti. yang “tangan” adalah kualiti bahan mentah oleh sentuhan jari dan jari pengisaran. Sebagai contoh, dengan menggenggam dan melonggarkan tangan untuk mengesan lekatan bahan mentah dan tangan untuk membezakan sama ada kandungan lembapan bran beras yang tidak normal, biasanya the-air yang tinggi beras bran akan mematuhi kulit, menunjukkan bahawa longgokan tidak mudah untuk menyebarkan; atau di telapak tangan dengan jari pengisaran Bran, seperti bahan asing dicampur dengan sekam padi, menghasilkan sensasi rasa pedih. “Hidung” merujuk kepada perubahan dalam kualiti bahan-bahan mentah melalui deria bau. bahan-bahan mentah dengan rasa yang kuat sering menunjukkan perbezaan yang besar dalam bau disebabkan oleh perubahan dalam kualiti. Sebagai contoh, makanan ikan segar biasa mempunyai aroma hanyir dan makanan ikan lebih rendah mempunyai astringen pedas, aroma atau rasa terbakar; dan, sebagai bran beras oxidatively merosot sering mempamerkan rasa tengik. “mulut” ertinya kualiti bahan mentah ditentukan oleh rasa bahan mentah. Sebagai contoh, kualiti jagung dikenalpasti dengan kaedah mencarik gigi. Apabila kelembapan jagung adalah rendah, gigi mempunyai perasaan berjabat gigi dan mempunyai bunyi garing. Apabila air yang terlalu tinggi, tidak ada perasaan berjabat gigi, dan jagung yang mudah pecah. Contoh lain adalah lemak mulut rasa , lemak yang tidak baik dengan masam, pahit, rasa pedas pahit atau kok, dan kualiti lemak adalah tidak berbau.
2 Ujian makmal bahan-bahan mentah
Untuk perusahaan makanan berskala besar moden, terdapat banyak jenis bahan makanan dan sumber-sumber yang kompleks. Oleh itu, ia adalah perlu untuk menentukan kualiti bahan-bahan mentah melalui fizikal makmal dan kimia petunjuk. Jika ujian makmal besar-besaran bahan mentah adalah perlu, ia tidak akan menjadi perbelanjaan kecil. Oleh itu, ujian makmal bahan mentah mestilah berasaskan kepada kawalan kualiti di lokasi untuk memilih beberapa perkara yang perlu diuji untuk analisis. Rutin petunjuk fizikal dan kimia untuk ujian makmal bahan-bahan mentah termasuk kelembapan, Protein, Lemak mentah, Ash, kalsium dan fosforus, manakala bagi sesetengah bahan mentah khas, petunjuk bukan konvensional seperti asid amino, peptida kecil, asid lemak dan aflatoksin kadang-kadang dikesan. Kandungan lembapan daripada bahan-bahan makanan memberi kesan kepada tahap dan penyimpanan nutrien berkesan, manakala pengesanan kelembapan dalam pengeluaran sebenar juga mudah dan mudah, supaya kelembapan adalah salah satu item ujian yang kerap untuk bahan-bahan makanan. Disebabkan oleh perbezaan serantau dan bermusim, syarikat-syarikat makanan sering membuat keperluan standard yang berbeza untuk kandungan lembapan bahan-bahan mentah mengikut musim. Secara umumnya, standard keperluan kandungan kelembapan untuk bahan-bahan mentah di musim panas adalah 0.5 ke 1% lebih rendah daripada keperluan musim sejuk. Nilai pemakanan bahan-bahan makanan ditentukan oleh keberkesanan dan kandungan nutrien. Menetapkan projek ujian munasabah fizikal makmal dan kimia petunjuk mempunyai kepentingan praktikal yang penting untuk menilai harga bahan-bahan makanan dan membeli bahan-bahan mentah dengan kualiti yang baik dan kualiti yang baik. Dalam pengeluaran sebenar, syarikat-syarikat makanan sering menetapkan beberapa item ujian makmal mandatori mengikut jenis dan penggunaan bahan-bahan mentah sebagai standard untuk membeli bahan-bahan mentah. untuk bahan-bahan protein makan, perkara biasa diuji termasuk protein dan bukan protein nitrogen, dan jika perlu, komposisi dan kandungan asid amino dan penghadaman protein. Untuk bahan-bahan makanan tenaga berasaskan bijirin, barangan sering diuji termasuk jumlah tenaga dan serat mentah, dan kandungan kanji larut boleh dikesan jika perlu. Untuk bahan-bahan makanan berminyak, barangan sering diuji termasuklah nilai asid, nilai iodin, harga saponification, dan lain-lain., dan jika perlu, komposisi dan kandungan asid lemak. Untuk bahan-bahan makanan mineral, barangan sering diuji termasuk abu dan unsur mineral kandungan, dan unsur-unsur logam berat boleh dikesan jika perlu.
Disebabkan oleh pembangunan pengesanan dan analisis teknologi dan keperluan mendesak perusahaan makanan untuk keputusan ujian bahan mentah, beberapa kaedah pengesanan pesat dan pemprosesan tinggi secara beransur-ansur digunakan untuk ujian makmal dan analisis bahan-bahan makanan. dalam beberapa tahun kebelakangan, teknologi NIR telah diterima dan diterima pakai oleh perusahaan makanan secara beransur-ansur, yang dengan cepat dan tepat boleh menentukan petunjuk parameter berkaitan nilai pemakanan bahan-bahan makanan. Menurut laporan dalam kesusasteraan, penggunaan spektroskopi dekat inframerah untuk mewujudkan makanan protein haiwan (termasuk daging dan makan tulang, makanan ikan dan ayam oleh-produk), bijirin (termasuk gandum, Jagung, barli), model kalibrasi am dan model kalibrasi khas untuk daging dan makan tulang, makanan ikan dan kacang soya Pekali korelasi adalah semua di atas 0.90, yang menunjukkan bahawa keputusan pengesanan menggunakan teknologi dekat inframerah mempunyai kebolehpercayaan yang baik. Selain teknologi dekat inframerah, penggunaan teknologi dekat inframerah mahal. Disebabkan oleh pelbagai bahan-bahan makanan dan kerumitan sumber, syarikat-syarikat makanan perlu mewujudkan model yang sesuai untuk bahan-bahan mentah bersama mereka mengikut model, tetapi mewujudkan satu model dengan kebolehpercayaan yang tinggi. Ia mengambil banyak data, yang merupakan jangka panjang dan perkara yang sukar.
petunjuk fizikal dan kimia konvensional mengukur kualiti bahan-bahan makanan sehingga ke tahap tertentu. bagaimanapun, kesan akhir bahan-bahan makanan adalah untuk menyediakan nutrien berkesan untuk haiwan. Oleh itu, indeks penggunaan berkesan nutrien bahan mentah lagi boleh mendalami sistem kaedah pengesanan kualiti bahan mentah. Kaedah pengesanan tradisional adalah untuk menguji kecekapan penggunaan berkesan bahan-bahan makanan mengikut eksperimen haiwan, tetapi kaedah tersebut adalah memakan masa dan intensif buruh, dan kos pengesanan adalah tinggi. dalam beberapa tahun kebelakangan, dengan peningkatan pemahaman rakyat fisiologi pencernaan haiwan, kaedah simulasi dalam vitro untuk mengesan kadar dialisis bahan mentah berkait rapat dengan penghadaman eksperimen haiwan. Keputusan pengesanan secara beransur-ansur diiktiraf dan diterima. Kebolehcernaan tepung ikan adalah tepung ikan boleh menjadi gambaran sebenar pencernaan dan penyerapan kandungan protein, ia merupakan petunjuk penting dalam penilaian kualiti makanan ikan, makanan ikan FAO untuk membangunkan piawaian makanan yang ditetapkan dalam protease penghadaman perut harus lebih besar daripada 92.0%, makanan ikan Peru dinyatakan dalam standard ini penghadaman pepsin untuk makanan ikan berkualiti tinggi perlu menjadi 94.0 ~ 95.0%, dan standard kualiti makanan ikan Chile adalah 94.0%. Kerana banyak bahan-bahan mentah tidak mempunyai seragam dalam standard penghadaman vitro, adalah perlu bagi perusahaan untuk mewujudkan set yang stabil dalam vitro kaedah eksperimen dan petunjuk yang berkaitan mengikut keadaan sebenar bahan-bahan mentah yang mereka beli sebagai standard untuk menilai kualiti bahan-bahan mentah. Apabila menggunakan kaedah in vitro untuk mengesan kualiti bahan-bahan mentah, beberapa petunjuk ujian harus ditetapkan mengikut jenis bahan-bahan mentah untuk mengoptimumkan prosedur pengesanan. Protein dalam penghadaman vitro boleh ditetapkan untuk bahan-bahan mentah protein, dan penghadaman in vitro asid amino boleh dikesan jika perlu. Bahan mentah boleh menetapkan tenaga dalam penghadaman vitro (tenaga hadam) dan, jika perlu, Kadar dialisis monosakarida. Keadaan tindak balas dalam eksperimen in vitro adalah mudah untuk mengawal, dan keputusan pengesanan mempunyai kebolehulangan yang baik. Penentuan penghadaman in vitro bahan-bahan mentah boleh memberikan rujukan untuk penilaian lanjut daripada kualiti bahan-bahan mentah.
3 penyimpanan bahan mentah
Oleh kerana perubahan yang kerap dalam harga bahan-bahan makanan dan jurang harga yang besar, perusahaan makanan besar biasanya membeli kuantiti yang besar bahan-bahan mentah dalam gudang pada harga yang rendah untuk meningkatkan daya saing mereka. Beberapa masalah berikut sering dihadapi ketika menetapkan ruang penyimpanan bahan-bahan mentah. Pertama, sifat khas memasak asal. bahan-bahan makanan yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza di persekitaran penyimpanan dan penyimpanan. Sebagai contoh, dedak padi, Makanan ikan, kek minyak dan penuh lemak kacang soya adalah terdedah kepada kemerosotan oksidatif lemak semasa penyimpanan, yang menyebabkan nilai suapan untuk mengurangkan. Ia perlu disimpan di dalam suhu yang mempunyai pengudaraan yang baik. Dalam persekitaran yang sesuai. kedua, turun naik pemilihan bahan mentah. Untuk perusahaan pemprosesan makanan, apabila harga bahan mentah perubahan secara drastik, ia biasanya perubahan jenis dan kuantiti bahan-bahan mentah yang digunakan dalam pelarasan formula makanan . kadang-kadang, sejumlah besar bahan-bahan mentah yang baru dengan harga yang sesuai perlu dimasukkan ke dalam simpanan, yang merupakan sebuah syarikat kecil dengan ruang simpanan yang kecil. Dari segi bagaimana untuk memberi ruang untuk penyimpanan yang munasabah bahan-bahan mentah, ia adalah sukar. ketiga, kerumitan sumber bahan mentah. Dengan pembangunan industri makanan, sumber bahan-bahan makanan semakin kaya. Sebagai contoh, kacang soya yang disediakan oleh pelbagai jenis kacang soya di tempat menghasilkan yang berbeza mempunyai perbezaan yang besar dalam kandungan protein dan asid amino komposisi. Pada masa yang sama, dalam usaha untuk meningkatkan kuasa tawar-menawar perolehan bahan mentah, perusahaan makanan biasanya memilih pelbagai sumber bekalan bahan mentah yang sama, dan pengeluar yang berbeza biasanya mempunyai perbezaan yang besar dalam nilai pemakanan dan kualiti kebersihan bahan mentah atau proses pengeluaran. keempat, pelbagai jenis bahan mentah. Bagi mengimbangi keperluan pemakanan dan mengoptimumkan kos rumusan makanan sebanyak mungkin, bahan-bahan makanan yang dipilih oleh perusahaan makanan moden semakin rumit dan pelbagai. Secara umumnya, syarikat yang menghasilkan sebatian penuh harga suapan sering menyimpan dua puluh atau tiga puluh jenis bahan-bahan mentah. Banyak syarikat yang perlu untuk menghasilkan pelbagai suapan memerlukan lebih banyak jenis bahan-bahan makanan.
Oleh kerana ramai daripada masalah di atas, dalam beberapa syarikat makanan, penyimpanan bahan mentah sering kelihatan agak mengelirukan dan buta, yang merupakan satu kelemahan untuk sebuah syarikat yang mengejar berkualiti tinggi dan pengurusan yang standard. Memberi perhatian kepada penyimpanan bahan mentah, ia adalah perlu untuk menetapkan munasabah ruang penyimpanan bahan-bahan mentah mengikut sifat-sifat fizikal dan kimia bahan-bahan mentah sendiri dan perubahan pasaran dalam perolehan. Perkara-perkara berikut boleh dirujuk bagi penetapan ruang penyimpanan bahan mentah. Pertama, ruang penyimpanan bahan dengan keperluan khas adalah preferentially ditetapkan mengikut sifat-sifat fizikal dan kimia bahan-bahan mentah. Sebagai contoh, persediaan makanan enzim yang mudah dinyahaktifkan perlu diletakkan di dalam suhu rendah dan persekitaran pengudaraan, dan bahan-bahan yang mudah untuk menyerap kelembapan dan kelembapan perlu diletakkan di dalam persekitaran yang kering dan mempunyai pengudaraan. kedua, ruang simpanan bahan mentah ditetapkan mengikut jenis dan kuantiti bahan-bahan makanan. Jenis yang sama bahan-bahan mentah boleh diletakkan di dalam kawasan yang sama. Untuk makanan ternakan dan kompaun ayam, jumlah tenaga dan makanan protein bahan-bahan yang lebih besar, manakala bahan-bahan makanan mineral kurang, dan sejumlah besar bahan-bahan mentah harus ditetapkan untuk jenis yang sama bahan-bahan mentah. Ruang storan, semasa menggunakan bahan-bahan mentah yang kurang kerap dan kurang digunakan boleh meninggalkan kurang ruang simpanan. Sebagai contoh, untuk bahan-bahan protein makan, jumlah yang lebih besar daripada kacang soya boleh menetapkan ruang storan yang lebih besar, manakala jumlah yang lebih kecil dengan protein bahan-bahan seperti makanan ikan, sesawi makan dan makan kapas boleh meninggalkan ruang simpanan yang kecil. Turun naik pesat pasaran bahan mentah suapan semasa dan perkembangan pesat teknologi kompaun suapan telah membuat struktur suapan bahan formula berbeza dari. bagaimanapun, penggunaan jenis yang sama bahan-bahan makanan yang agak stabil, yang menjadikan ia boleh dilaksanakan untuk pra tetap ruang penyimpanan mengikut jenis bahan-bahan makanan. . ketiga, bahan-bahan mentah yang sama disimpan dalam gred oleh sumber. Disebabkan oleh perbezaan dalam proses asal dan pengeluaran, mungkin terdapat perbezaan besar antara bahan-bahan mentah yang sama dibeli di kelompok yang berbeza, seperti DDGS.The pengedaran kandungan lemak 6-12%, dan perbezaan tenaga DDGS perbezaan sebanyak 1% kandungan lemak yang agak besar. Oleh itu, penyimpanan digred mengikut bahan-bahan mentah membantu untuk memilih dengan tepat bahan-bahan mentah yang sesuai untuk menyediakan makanan kompaun. keempat, mengikut prinsip inovasi. Apabila bahan mentah dimasukkan ke dalam simpanan, ia boleh disimpan dari kiri ke kanan, dan bahan-bahan mentah yang diambil dari cara yang sama, dan apabila kedudukan pertengahan ditetapkan, perintah orientasi ruang simpanan itu berubah, supaya bahan-bahan mentah yang disimpan dari storan ke semasa penggunaan. Selang singkat memastikan kesegaran bahan-bahan mentah. Dalam proses ini, peranan papan tanda yang sangat penting, bukan sahaja untuk mengenal pasti nama yang, sumber, kualiti dan gudang masa bahan-bahan mentah, tetapi juga untuk mengenal pasti dengan jelas bahan-bahan mentah yang sama pada masa-masa yang berbeza pergudangan. kelima, menyediakan ruang simpanan tetap dan mudah dikendalikan. Bagi syarikat-syarikat yang mempunyai ruang simpanan yang kecil, peranan menubuhkan beberapa ruang simpanan tetap dan mudah dikendalikan adalah lebih ketara. Sebagai contoh, syarikat-syarikat perlu menggunakan pelbagai gred makanan ikan, dan masa penyimpanan yang biasanya 2-3 bulan. Jika kawasan simpanan tetap ditetapkan untuk itu, ia mungkin lebih berguna untuk memantau perubahan kualiti dan betul dan pantas. Memilih tahap yang sesuai makanan ikan untuk pengeluaran. Sebagai tambahan, perusahaan sering membeli sejumlah besar bahan-bahan mentah yang berkualiti tinggi dan kos rendah pada masa yang sesuai. Apabila merancang kawasan penyimpanan, menetapkan kawasan manuver di luar kawasan penyimpanan bahan-bahan mentah yang diperlukan untuk memenuhi pengeluaran normal, untuk mengelakkan "pin jahit". “Fenomena penyimpanan dan persimpangan kawasan penyimpanan bahan mentah.
4 pemantauan kualiti semasa penyimpanan bahan mentah
Semasa proses penyimpanan, beberapa bahan mentah terdedah kepada penyahaktifan atau ketengikan oksidatif kerana masa penyimpanan panjang atau persekitaran penyimpanan miskin. Oleh itu, perhatian harus diberikan kepada pemantauan perubahan kualiti. Gris adalah salah satu daripada bahan-bahan mentah biasa yang terdedah kepada perubahan kualiti. Kemerosotan minyak adalah disebabkan oleh peningkatan dalam nilai peroksida, peningkatan dalam nilai asid, dan oksidatif penguraian untuk menghasilkan pelbagai aldehid berbahaya, keton, asid, dan lain-lain. Haiwan memakan minyak dihina. Selepas penyakit ini berlaku, prestasi pengeluaran dikurangkan. Dalam usaha untuk mengawal kualiti minyak dan lemak, selain daripada penyimpanan yang betul minyak untuk mengelakkan oksidatif ketengikan, kualiti jangka panjang penyimpanan minyak perlu dipantau. Petunjuk termasuk nilai asid dan nilai iodin untuk menentukan kandungan lemak percuma dan ikatan tidak tepu dalam minyak untuk menilai perubahan kualiti minyak. berlaku. Kesegaran makanan ikan merupakan petunjuk penting yang mempengaruhi kesan permohonan itu dan memberi makan keselamatan. Jika makanan ikan yang disimpan dalam gudang untuk masa yang lama, ia mungkin disebabkan oleh pencemaran mikrob, lemak kemerosotan asid, pencucuhan sendiri makanan ikan dan faktor-faktor lain, menyebabkan penguraian protein dan rasuah, lemak pengoksidaan asid dan bau anyir, dan coking protein. metamorfisme sama. Semasa penyimpanan makanan ikan, perubahan kualiti hendaklah ditentukan dengan memantau protein, asid lemak, dan lain-lain. Normal makanan ikan segar mempunyai bau hanyir yang kuat, manakala makanan ikan rosak mempunyai bau yang, ammonia, tengik, halo atau bau bakaran. pengesanan kuantitatif perubahan keadaan massa boleh digunakan untuk menilai kesegaran hidangan protein ikan dengan menggunakan nitrogen base tidak menentu dan kandungan histamine. Yang tidak menentu kandungan bes nitrogen makan ikan segar normal adalah kurang daripada 110 ~ 150mg / 100g bergantung kepada gred, manakala histamine Kandungan adalah kurang daripada 300 ~ 1500mg / g. Sebagai tambahan, nilai asid adalah juga satu petanda yang penting untuk menilai kesegaran lemak makanan ikan. Oleh kerana faktor-faktor seperti keadaan penyimpanan miskin dan masa penyimpanan panjang, minyak akan meningkatkan ketengikan oksidatif minyak, menghasilkan bau busuk, meningkatkan nilai asid, dan menjejaskan kualiti makanan ikan. Nilai asid makanan ikan segar normal adalah kurang daripada 3-7 mg / g bergantung kepada gred.
Untuk memantau perubahan dalam kualiti bahan-bahan mentah semasa penyimpanan, ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada kualiti bahan-bahan mentah yang telah disimpan terlalu lama, berdasarkan pemahaman yang penuh dengan jenis, kuantiti dan kualiti bahan-bahan mentah, terutama pada musim suhu yang tinggi. Kesan kualiti adalah lebih ketara. Bahan-bahan mentah yang terdedah kepada kemerosotan semasa penyimpanan adalah berkaitan dengan sifat-sifat fizikal dan kimia. Sebagai contoh, bahan-bahan mentah dengan kandungan air yang tinggi terdedah kepada cendawan dan kemerosotan semasa penyimpanan; bahan-bahan mentah dengan kandungan minyak yang tinggi terdedah kepada bau anyir; Protein tinggi bahan-bahan mentah terdedah kepada degradasi protein dan kerosakan. . Sampai habis, penyimpanan bahan mentah juga salah satu pautan yang penting dalam kawalan kualiti bahan-bahan makanan. Mengesan kuantiti dan kualiti bahan-bahan simpanan dalam masa nyata mempunyai kepentingan praktikal yang penting bagi kebiasaan dengan kualiti bahan mentah dan penyediaan rasional kompaun suapan.
dalam ringkasan, penyimpanan bahan mentah termasuk dalam sistem kawalan kualiti, dan kawalan kualiti bahan-bahan makanan yang menyeluruh dijalankan dari empat aspek: di lokasi kawalan kualiti bahan-bahan mentah, ujian makmal bahan-bahan mentah, penyimpanan dan penyimpanan bahan mentah, dan pemantauan kualiti semasa penyimpanan bahan-bahan mentah. Ia mempunyai kepentingan praktikal yang penting bagi memastikan pelaksanaan formula makanan dan kualiti produk makanan. kualiti produk adalah jaminan bagi pembangunan perusahaan. Ia menjejaki nutrien dan fizikokimia sifat bahan mentah dalam masa sebenar, secara rasional menggunakan bahan-bahan makanan untuk menyediakan sebatian suapan untuk memaksimumkan potensi haiwan, memaksimumkan fungsi nutrien yang berkesan bahan-bahan makanan, dan mengoptimumkan manfaat ekonomi. Ini juga kualiti bahan-bahan makanan. Kepentingan praktikal kawalan.
