proses teknologi kacang soya ditapai negeri pepejal

proses teknologi keadaan pepejal ditapai Makan kacang soya

penapaian mikrob kacang soya menggunakan kejuruteraan bio-penapaian
teknologi, melalui proses penapaian mikroorganisma dirembeskan oleh
enzim dalam kacang soya sebahagian daripada penyelesaian protease untuk berat molekul
lebih daripada 3000 peptida kacang soya.

pilihan penapaian strain digunakan lebih bakteria asid laktik, yis,
bacillus dan bakteria lain.

Proses pengeluaran kacang soya oleh pepejal penapaian negeri Penapaian
proses dibahagikan kepada penapaian aerobik dan anaerobik penapaian. Di dalam
peringkat awal penapaian, penapaian aerobik telah digunakan untuk menggalakkan pertumbuhan
mikroorganisma aerobik seperti bacillus dan yis, manakala pengeluaran
bacillus dan yis menghasilkan sebilangan besar produk bioaktif seperti enzim
dan vitamin, yang menggalakkan pertumbuhan bakteria asid laktik. anaerobik kemudian
penapaian menggalakkan pembiakan bakteria asid laktik dan menghasilkan
jumlah besar asid laktik. Mikrob terpaksa membubarkan bawah anaerobik
syarat, dan enzim intrasel dan komponen bioaktif lain dalam
sel-sel merembeskan.
hidrolisis enzim protease berlaku semasa penapaian anaerobik dan
menghasilkan bahan-bahan aromatik.
Digabungkan dengan kebaikan dan keburukan penapaian aerobik dan
penapaian anaerobik, gabungan kedua-dua untuk makan kacang soya ditapai
pada dasarnya boleh mencapai indeks berikut: Peptida kecil yang dihasilkan oleh
enzim penapaian menyumbang 30% daripada kandungan protein mentah di
Makan kacang soya, dan diambil kira 10% produk siap. Berbanding dengan
hidrolisis enzim, kacang soya ditapai bertambah baik rasa, dan
dihasilkan sejumlah besar komponen bioaktif, tetapi berat molekul dalam
5000~ 1 juta, milik polipeptida kategori, dari peptida kacang soya, kecil
aktiviti fisiologi peptida, jarak penyerapan mudah adalah sangat besar, jadi
kos yang agak rendah.
Oleh itu, semakin ramai ulama dan penyelidik mengkaji penapaian
kacang soya oleh penapaian keadaan pepejal.
keadaan dan permohonan hadir prospek makan kacang soya ditapai negeri pepejal
Selepas makan kacang soya yang telah diproses oleh penapaian biologi, semua jenis
komponen antigen dan faktor-faktor pemakanan telah dikurangkan secara berkesan, dan
protein dalam kacang soya telah dihuraikan kepada banyak peptida kecil. Jenis ini
antigen bebas loji peptida kecil mempunyai kadar penyerapan yang tinggi, yang boleh digunakan
sebagai sumber protein yang baik untuk babi bercerai susu, juvana dan ketam udang, Terutama
untuk banyak haiwan ekonomi yang bermutu tinggi.
Popularisasi dan penggunaan produk ini akan mengurangkan suapan
pergantungan industri ke atas Makanan ikan dan makanan haiwan lain, menjimatkan banyak asing
exchange for importing Fishmeal, dan menggalakkan kemajuan teknologi makanan
industri, dan menghasilkan manfaat ekonomi yang besar. Kerana enzim pencernaan
sistem anak lembu (terutama bagi haiwan bercerai susu awal) tidak maju sepenuhnya,
keupayaan penghadaman protein tumbuhan adalah lemah. Kacang soya peptida kaya dengan banyak
peptida kecil, boleh terus diserap oleh haiwan, dan antigen peptid soya adalah
rendah, anak lembu menggunakan selepas kebarangkalian reaksi alahan dikurangkan.
Menggunakan banyak strain, banyak Mr Wen, penggunaan kacang soya ditapai
ditapai oleh teknologi penapaian berganda dalam makanan akuatik boleh jelas
menghalang berlakunya penyakit saluran pencernaan, meningkatkan imuniti
organisma haiwan, menggalakkan pertumbuhan haiwan, mengurangkan dos vaksin dan
antibiotik, meningkatkan kadar survival haiwan akuatik, dan mengurangkan
pencemaran alam sekitar.
faedah sosial dan ekologi yang jelas.
Sebagai pengganti serbuk protein plasma, peptida kacang soya boleh digantikan dengan
makanan ikan putih dalam makanan buatan penyu lembut berkulit Cina dan
belut, dan tidak ada perbezaan yang signifikan daripada purata harian meningkatkan jisim
Kadar, pekali suapan dan kadar pertumbuhan spesifik.
Masalah dalam mempromosikan kacang soya ditapai dalam suapan Dari semasa
Pasaran domestik, pengeluaran kacang soya ditapai masih dalam
peringkat penyelidikan dan percubaan-pengeluaran, dalam negeri yang tidak membentuk berskala besar
pembuatan komersial.
Pada masa ini, permohonan kenaikan pangkat satu masalah utama yang berikut.
Kajian mengenai faktor yang mempengaruhi kesan peptida kacang soya Walaupun banyak kajian
telah mengesahkan bahawa peptida kacang soya boleh meningkatkan kadar pertumbuhan ternakan dan
ayam, meningkatkan penggunaan makanan, tetapi penyerapan dan penggunaan kacang soya
peptida akan dipengaruhi oleh pelbagai faktor. Bahan utama soya
peptida adalah peptida kecil, seperti peptida kecil yang lain. Oleh itu, kesan
kacang soya peptida penghadaman dan penyerapan akan terjejas oleh faktor-faktor haiwan
(seperti spesies haiwan, umur dan peringkat fisiologi, dan lain-lain.), protein pemakanan
kandungan dan kualiti, sifat-sifat fizikal dan kimia peptida kacang soya dan
jumlah peptida kacang soya dan faktor-faktor lain. sekarang, tidak ada yang agak
penyelidikan yang banyak faktor yang mempengaruhi kesan peptida kacang soya dan
penyelesaian.
Penyelidikan selanjutnya adalah pra-syarat dan jaminan permohonan
peptida kacang soya dalam makanan.
Potensi masalah ketoksikan kacang soya dan produk soya ditapai telah
digunakan untuk beribu-ribu tahun tanpa kesan sampingan yang jelas. peptida
biasanya dihasilkan semasa penghadaman protein gastrousus, dan
kebarangkalian melepaskan peptida toksik daripada proses pencernaan adalah sangat
kecil, dan tidak ada laporan peptida toksik.
Tetapi pengeluaran peptida kacang soya melibatkan proses pengeluaran dan
penapaian, bakteria dan enzim yang dipilih oleh hidrolisis enzim, dan kedudukan
keselamatan perlu memberi perhatian kepada.
Kesimpulan Sebagai suapan industri baru selepas makanan dan sombong suapan, ditapai
makanan kacang soya kita juga akan memperkenalkan, ia boleh mengelakkan masalah seperti makanan
pencemaran, penggunaan tenaga yang tinggi sisa dan makanan sombong dan kerosakan tinggi
suhu dan tekanan tinggi pada nutrien makanan, dan memenangi memihak kepada rakyat dengan
kualiti yang baik, nilai pemakanan yang tinggi dan harga yang rendah. …