Introdução

A indústria global de aquicultura sofreu um crescimento significativo nas últimas décadas, impulsionado pelo aumento da demanda por frutos do mar e pelo esgotamento de estoques de peixes selvagens. A alimentação constitui uma grande parte dos custos de produção da aquicultura, geralmente representando 50 a 70% do total de despesas. Por conseguinte, a identificação do custo-benefício, Os ingredientes de alimentação nutricionalmente equilibrados são críticos para a aquicultura sustentável. REFEIÇÃO DE FRANGO, um produto renderizado derivado de subprodutos de aves, Surgiu como uma fonte de proteína alternativa promissora em alimentos aquáticos devido ao seu alto teor de proteína, Perfil de aminoácidos favorável, e custo relativamente baixo em comparação com a refeição de peixe. Este artigo fornece uma revisão abrangente do progresso da pesquisa na refeição de frango em aplicações de alimentação aquática, com foco em sua composição nutricional, eficácia em diferentes espécies aquáticas, Desafios, e perspectivas futuras. Análises comparativas, Suportado por tabelas, e idéias científicas são apresentadas para elucidar seu papel na nutrição da aquicultura.

Composição Nutricional da Farinha de Frango

A refeição de frango é produzida renderizando subprodutos de aves, incluindo penas, ossos, miudezas, e restos de carne, em uma seca, pó rico em proteínas. Seu perfil nutricional o torna um substituto atraente para a refeição de peixe, que se tornou cada vez mais escasso e caro. A composição da refeição de frango varia dependendo das matérias -primas e dos métodos de processamento, mas normalmente contém altos níveis de proteína bruta (60–70%), gordura moderada (10–15%), e cinza (10–20%). O perfil de aminoácidos é particularmente digno de nota, com níveis significativos de aminoácidos essenciais, como lisina, Metionina, e treonina, que são críticos para o crescimento de espécies aquáticas.

Tabela 1 Fornece uma análise comparativa da composição nutricional da refeição de frango, Farinha de peixe, e Farelo de soja, três fontes de proteínas comuns em alimentos aquáticos.

Tabela 1: Comparação de composição nutricional de refeição de frango, Farinha de peixe, e farinha de soja (dados compilados de vários estudos).

Alto teor de proteínas da Frango Real, Embora seja um pouco deficiente em metionina e lisina. Ao contrário do farelo de soja, que contém fatores anti-nutricionais, como inibidores de tripsina, A refeição de frango é livre de tais compostos, Aumentar sua digestibilidade em espécies aquáticas carnívoras. Contudo, O teor de cinzas em refeição de frango, principalmente do osso, pode ser maior do que na refeição de peixe, afetando potencialmente a biodisponibilidade mineral se não for gerenciado adequadamente.

Aplicações em alimentos aquáticos

peixe carnívoro

peixe carnívoro, como salmão (SALMO SALAR), truta (Oncorhynchus mykiss), e Seabass (DiCentrarchus Labrax), ter altos requisitos de proteína (35–50% da dieta) e confia fortemente na farinha de peixe em alimentos tradicionais. Estudos demonstraram que a refeição de frango pode substituir até 50 a 75% da farinha de peixe em dietas para essas espécies sem comprometer o desempenho do crescimento, alimentar a relação de conversão (FCR), ou taxas de sobrevivência. por exemplo, Um estudo sobre salmão do Atlântico mostrou que a substituição 50% de refeição de peixe com refeição de frango resultou em ganho de peso comparável e FCR, Embora níveis de reposição mais altos tenham levado a palatabilidade reduzida devido a níveis mais baixos de atrativos como a taurina.

O sucesso da refeição de frango em dietas de peixe carnívoro é atribuído à sua alta digestibilidade (Coeficientes de digestibilidade aparentes [ADC] para a proteína normalmente excede 85%) e semelhança com a refeição de peixe em termos de disponibilidade de aminoácidos. Contudo, A inclusão de refeição de frango deve ser equilibrada com aminoácidos suplementares, particularmente metionina, para atender aos requisitos nutricionais dessas espécies.

peixe onívoro

Espécie onívora, como tilápia (Oreochromis niloticus) e carpa (Cyprinus carpio), são mais flexíveis em seus requisitos alimentares e podem tolerar níveis mais altos de proteínas à base de plantas. A refeição de frango foi incorporada com sucesso às dietas de tilápia em níveis até 100% Substituição de refeição de peixe, com estudos que não relatam diferenças significativas no desempenho do crescimento ou eficiência de alimentação nos níveis de substituição de 75%. O alto teor de proteínas e a ausência de fatores anti-nutricionais tornam a refeição de frango particularmente adequada para essas espécies, que pode utilizar uma gama mais ampla de ingredientes de alimentação.

Crustáceos

Na aquicultura crustácea, como camarão (Litopenaeus vannamei), A refeição de frango mostrou -se promissora como um substituto parcial para a refeição de peixe. Camarão requer dietas com 25 a 40% de proteína, E o perfil de aminoácidos da Frango Meal atende de perto às suas necessidades. Pesquisas indicam que substituir até 60% de refeição de peixe com refeição de frango em dietas de camarão mantém taxas de crescimento e melhora a eficiência da alimentação, provavelmente devido à presença de peptídeos bioativos que aumentam a saúde intestinal. Contudo, Níveis mais altos de substituição podem reduzir a ingestão de alimentos devido a problemas de palatabilidade, necessitando do uso de atrativos como betaína ou refeição de lula.

Tabela 2: Efeitos da refeição de frango como substituição de refeição de peixe em várias espécies aquáticas.

Análise científica de benefícios e desafios

Benefícios

Custo-benefício: A refeição de frango geralmente é mais barata que a refeição de peixe, com preços frequentemente 20 a 30% mais baixos, tornando-o uma opção economicamente viável para operações de aquicultura em larga escala. Essa vantagem de custo é particularmente significativa, dada a volatilidade dos preços das refeições de peixes devido à sobrepestagem e regulamentos ambientais e.

Valor Nutricional: O alto teor de proteínas e o perfil de aminoácidos favoráveis ​​da refeição de frango apoia seu uso como fonte de proteína primária. Sua digestibilidade é comparável à refeição de peixe, com ADCs para proteínas variando de 85 a 90% na maioria das espécies aquáticas. Adicionalmente, A refeição de frango contém compostos bioativos, como peptídeos e lipídios, isso pode melhorar a função imunológica e a saúde intestinal.

Sustentabilidade: A utilização de subprodutos de aves no frango reduz o desperdício na indústria de aves e alivia a pressão sobre os ecossistemas marinhos. Isso se alinha aos princípios da economia circular, onde subprodutos de um setor estão reaproveitados como insumos para outro.

Desafios

Palatabilidade: A refeição de frango carece de certos atrativos presentes na refeição de peixe, como taurina e aminoácidos livres específicos, o que pode reduzir a ingestão de alimentação em algumas espécies, particularmente em altos níveis de inclusão. Este problema pode ser mitigado incorporando intensificadores de palatabilidade ou mistura de frango com outras fontes de proteínas.

Variabilidade de nutrientes: A composição nutricional da refeição de frango pode variar dependendo do material de origem (por exemplo, penas vs.. restos de carne) e condições de processamento (por exemplo, temperatura e duração da renderização). O alto teor de cinzas do material ósseo também pode reduzir a biodisponibilidade de minerais como cálcio e fósforo.

Percepção do consumidor: O uso de subprodutos de animais terrestres em alimentos aquáticos pode levantar preocupações entre os consumidores, particularmente em mercados com regulamentos rígidos ou preferências culturais por frutos do mar "naturais". A rotulagem e a educação transparentes são essenciais para abordar essas preocupações.

Restrições regulatórias: Em algumas regiões, O uso de refeição de frango em alimentos aquáticos é restrito devido a preocupações sobre a transmissão de doenças (por exemplo, influenza aviária) ou reciclagem intra-espécies. Por exemplo, A União Europeia impõe regulamentos rígidos ao uso de proteínas animais processadas em alimentos, exigindo avaliações de segurança rigorosas.

Análise comparativa com outras fontes de proteínas

Para avaliar a eficácia da refeição de frango, É útil compará -lo com outras fontes de proteína comumente usadas em feeds aquáticos, como farinha de peixe, Farelo de soja, e refeição de insetos. Tabela 3 resume os principais parâmetros para esses ingredientes.

Tabela 3: Comparação de refeição de frango com outras fontes de proteínas em alimentos aquáticos.

A refeição de frango oferece um compromisso equilibrado entre o custo, Qualidade nutricional, e sustentabilidade. Enquanto a farinha de peixe continua sendo o padrão -ouro para o teor de proteínas e a digestibilidade, Seu alto custo e impacto ambiental o tornam menos viável para uso generalizado. O farelo de soja é econômico, mas limitado por fatores anti-nutricionais, tornando -o menos adequado para espécies carnívoras. Refeição de insetos, enquanto sustentável, atualmente é muito caro para adoção em larga escala. Custo moderado da refeição de frango e alta digestibilidade posicionam -o como uma alternativa prática, particularmente para espécies onívoras e crustáceas.

Estudos e inovações recentes

Pesquisas recentes se concentraram em otimizar o uso da refeição de frango em alimentos aquáticos por meio de melhorias no processamento e estratégias de suplementação. Por exemplo, Técnicas de renderização de baixa temperatura foram desenvolvidas para preservar a integridade de aminoácidos e reduzir o teor de cinzas, Melhorando a qualidade nutricional da refeição de frango. Estudos também exploraram o uso de enzimas (por exemplo, proteases) Para melhorar a digestibilidade da proteína, com ensaios em camarão mostrando um aumento de 5 a 10% no ADC quando a refeição de frango tratada com enzima foi usada.

Outra área de inovação é a combinação de refeição de frango com outras proteínas alternativas, como microalgas ou proteínas de célula única, Para criar formulações de alimentação equilibrada. uma 2023 Estudo sobre Tilápia demonstrou que uma mistura de 50% refeição de frango e 25% Spirulina alcançou taxas de crescimento comparáveis ​​às dietas baseadas em refeições de peixe enquanto reduzem os custos de alimentação por 15%. Esses achados destacam o potencial de efeitos sinérgicos quando a refeição de frango é usada em feeds compostos.

Além disso, avança em aditivos para a alimentação, como probióticos e compostos fitogênicos, demonstrou mitigar problemas de palatabilidade associados à alta inclusão de refeições de frango. por exemplo, A adição de óleo essencial de orégano aprimorou a ingestão de alimentação em dietas de Seabass contendo 60% REFEIÇÃO DE FRANGO, sugerindo que os aditivos podem melhorar a praticidade da refeição de frango em alimentos comerciais.

Perspectivas futuras

O futuro da refeição de frango em feeds aquáticos é promissor, impulsionado pela necessidade de fontes de proteínas sustentáveis ​​e econômicas. Pesquisas contínuas são necessárias para enfrentar desafios, como variabilidade de nutrientes e palatabilidade, potencialmente através de protocolos de processamento padronizados e o desenvolvimento de aditivos de alimentação personalizados. As estruturas regulatórias também desempenharão um papel crítico, Como os padrões harmonizados podem facilitar a adoção global de refeição de frango em aquicultura.

Tecnologias emergentes, como nutrição de precisão e inteligência artificial, pode otimizar ainda mais o uso da refeição de frango, permitindo ajustes em tempo real para formulações de alimentação com base nos requisitos de espécies e na qualidade dos ingredientes. Adicionalmente, Os esforços de educação do consumidor serão essenciais para construir confiança em frutos do mar produzidos com subprodutos terrestres, Garantir a aceitação do mercado.

De uma perspectiva ambiental, A integração da refeição de frango em alimentos aquáticos suporta a transição para sistemas de alimentos circulares. Reaproveitando os subprodutos de aves, A indústria da aquicultura pode reduzir o desperdício, Abaixe sua pegada de carbono, e contribuir para a segurança alimentar global. Esforços colaborativos entre pesquisadores, Fabricantes de alimentação, e os formuladores de políticas serão fundamentais para realizar esses benefícios.

A refeição de frango representa uma alternativa viável e sustentável à farinha de peixe em alimentos aquáticos, oferecendo alto valor nutricional, Custo-benefício, e benefícios ambientais. Sua aplicação bem -sucedida em peixes carnívoros, peixe onívoro, e crustáceos ressalta sua versatilidade, Embora desafios como palatabilidade e variabilidade de nutrientes devam ser abordados. Análises comparativas revelam que a refeição de galinha supera as proteínas à base de plantas, como farinha de soja em digestibilidade e é mais acessível do que opções emergentes, como refeição de insetos. Inovações recentes, incluindo técnicas de processamento aprimoradas e aditivos de alimentação, estão aumentando sua eficácia, Enquanto pesquisas futuras e apoio regulatório solidificarão ainda mais seu papel na nutrição da aquicultura. Aproveitando a refeição de frango, A indústria da aquicultura pode avançar em direção a soluções de alimentação mais sustentáveis ​​e economicamente viáveis, Apoiando a produção global de frutos do mar em uma era de restrições de recursos.