Como identificar rapidamente a qualidade de glúten de milho em pó ?

Como um tipo de material proteico, pó de glúten de milho tem sido amplamente utilizada na alimentação
indústria.

De alta qualidade pó de glúten de milho glúten de milho
A farinha de glúten de milho é o sub-produtos de amido de milho , em pó, dourado. Ele contém aminoácidos ricos, pode encorajar a capacidade resistente à doença do livestock.Specification:

1)Proteína: 60%me
2)Umidade: 10% Max
3)Cinza: 5% Max
4)GORDO: 3% Max

Parâmetro do produto

É um elevado teor de proteínas, Cor bonita, e tem sido favorecido pela alimentação
indústria.

Contudo, há uma adulteração grave de materiais proteicos, e o
adulteração de pó de glúten de milho é mais comum, que deve despertar pessoas do
atenção. A identificação adulteração de pó de glúten de milho pode ser iniciado
de muitos aspectos. Em primeiro lugar, olhar para o aparecimento de cheiro e através
exame microscópico para determinar a sua adulteração. Segundo, a detecção de
indicadores convencionais.

A água está incluída, Cinza, proteína bruta e assim por diante. Terceiro, adulteração alvo
Identificação. Incluindo a identificação de sais de amónio e ureia. a
mais científica é a determinação para levar a cabo a análise de aminoácidos, mas apenas um
pequeno número de empresas têm as condições, e a maioria das empresas são
através das agências de testes nacionais para completar, que desde o tempo e
restrições económicas sobre a universalidade de detecção de aminoácido. O autor
desenvolvido um método para identificar a adulteração de pó de glúten de milho por rápido
determinação de proteínas. 1 O princípio experimental deste método quando a ureia
é cuidadosamente aquecida até 150 ~ 160 ℃, ele pode decolar 1 moléculas de amoníaco e produtos
duplo ureia. Duplo-ureia e alcalino e uma pequena quantidade de sulfato de cobre
solução para produzir um complexo roxo-vermelho, porque molécula de proteína contém
tendão peptídeo, e estrutura dupla ureia semelhante, de modo também podem apresentar esse
complexo de reacção e produtos magenta, sob certas condições a sua profundidade de cor
e teor de proteína é proporcional, portanto, pode usar o método de absorvância
determinar o teor de proteína. O comprimento de onda máximo de absorção do complexo é
560nm.

Atualmente, o ingrediente adulterada de pó de proteína do milho é principalmente “Proteína
essência”.

A experiência demonstra que este método não é interferido pelo conteúdo de
“essência proteína”, por isso o método é viável.

2 reagente

2.1 Preparação de solução de ácido sulfúrico alcalina Existem 2 maneiras de se preparar
esta solução:

(1) com tartarato de sódio e de potássio como estabilizador, o 10ml10mol / l de potássio
solução de tartarato de sódio e hidróxido de 20ml25% foram adicionados a 930 ml destilada
Água, e a solução de sulfato de cobre 40ml4% foi adicionado lentamente por agitação
(caso contrário, a deposição de óxido de hidrogénio seria formado).

(2) Glicerol como estabilizante, o 10ml10mol / l de hidróxido de potássio e 3,0 ml
glicerina adicionado a 937ml de água destilada, agitar violentamente (caso contrário irá produzir
cobre precipitação de hidróxido) e adiciona-se lentamente uma solução de sulfato de cobre 50ml4%.

2.2 tetracloreto de carbono não necessita de ser formulado, uso direto.

3 espectrofotómetro instrumento, centrifugador (4000rpm), Kjeldahl
forno, instrumento de determinação de azoto automática.

4 A preparação das amostras para seleccionar uma amostra representativa de 200 g, após o esmagamento
durante todo 40 tela de malha, instalado em contentores selados para prevenir mudanças na
a composição da amostra.

5 etapas de análise 5.1 A curva padrão é preparado para utilizar o método de azoto de Kjeldahl
para determinar o teor de proteína e confirmar que a autêntica proteína de milho
amostras de pó para fazer a amostra padrão. De acordo com o teor de proteína
a amostra, respectivamente, a 40 mg de proteína semelhante a norma, 50Mg, 60Mg, 70Mg,
80Mg, 90Mg, 100Mg, 110Mg, 8 50ml, e, em seguida, cada 1 ml de tetracloreto de carbono adicionou,
e, em seguida, diluiu-se com solução de sulfato de cobre alcalino para 50ml. , agitação 10min,
1h estática, levar a 10min centrífuga sobrenadante superior. após centrifugação,
o líquido transparente no prato, no comprimento de onda de 560nm, com água destilada, tal como
o líquido de referência, ajustar o instrumento 0 pontos e a determinação de
a absorvância de cada uma solução. Com o teor de proteína como a horizontal
eixo, Uma absorvância é a ordenada desenho curva padrão.

ou por cálculo, o conteúdo da amostra testada é obtido. 5.2 amostras
foram medidos com precisão (tornar o teor de proteína entre 40 ~ 110 mg) em 50ml na
tubo colorimétrico, adicionar tetracloreto de carbono 1ml, após a cor etapa operação,
nas mesmas condições para medir a sua absorvcia um. Usando o medido um valor,
o número de mg de proteína é encontrada na curva padrão, em seguida, o teor de proteínas
é obtido, ou o teor de proteínas em bruto é obtido substituindo o
equação padrão, eo verdadeiro ou falso é determinada.

Na prática, a proteína bruta da amostra pode ser medido pela GB, e, em seguida, o
os dados medidos pelos dois métodos são comparadas, se eles são semelhantes, a amostra
não contém “essência proteína”. 5.3 Os resultados foram calculados para a protea
fracção de massa (%) proteína de = 1 / 1000xc / mx100% (mg / 100g) = CX100 / m C durante a
curva padrão da qualidade das proteínas identificadas mg;m para a amostra. 5.4
Precauções (1) As amostras utilizadas para o desenho curva padrão deve ser a
glúten de milho em pó autêntica; (2) A curva padrão não precisa fazer o
curva de cada vez depois de fazer bem, este método pode ser usado para adulteração
identificação de feijão, oleaginosas, matérias-primas proteicas Oryzenin. 6 Conclusão
O uso deste método para identificar a adulteração de pó de glúten de milho,
em comparação com a detecção de aminoácidos economizar tempo e dinheiro. Para a adição
do “essência proteína” do efeito de detecção de matéria-prima de proteína vegetal mais
preciso.
Este método é simples e rápido, e pode mostrar a sua superioridade em grande
detecção da amostra quantidade.