Метод тестирования кукурузного глютена еды

Чистый порошок зеина имеет очень низкое содержание свинца, так как кукуруза потребляет около 0.2 в 0.3 мг / кг свинца из почвы. в нормальных условиях, это почти невозможно обнаружить. тестировались восемь образцов на рынке, пять из которых содержала 85.67 в 156.43 мг / кг свинца, что указывает на включение высокого свинцового порошка кожаный, перьевая мука, и тому подобное.

Зола также является важным показателем для оценки качества порошка кукурузного белка. Согласно Нью-Йорк / T685-2003, содержание золы порошка кукурузного белка является 2% в 4%. Если он превышает 4%, она должна привлечь внимание. Порошок золы с высоким содержанием белка имеет сероватый продукт и нормальный цвет черного порошка. Озоления продукт титровали с азотной кислотой и наблюдали за жестокий ответ, что указывает на наличие каменного порошка.

Кукурузный глютен представляет собой желтое порошкообразное вещество. Чистый зеина порошок не растворяется в горячей воде. Белок денатурируют под действием тепла и становится флокулянт. Водный раствор бесцветный и чистый и прозрачный (ксантофилл нерастворим в воде). Кукурузный глютен суспендируют в воде, осаждение происходит очень медленно, и водный раствор мутный или даже желтого (делает водорастворимый пигмент или желтый краситель). Следовательно, можно определить, является ли или нет порошок зеина с примесью пигментом или желтым красителем путем растворения цвета водного раствора.

1. Состав и вред поддельного и уступают порошок кукурузного белка

Реальные кукурузный глютен является: когда кукурузный крахмал или кукурузный сироп подвергает мокрая обработка, сырая кукуруза покидает крахмал, зародыш и зерно кожура. Продукт золотисто-желтый со вкусом жареной кукурузы и имеет особый запах кукурузы брожения. Есть два вида белка, 60% и 50%. Обычно, три индикатора, такие как внешний вид, влаги и сырой протеин обычно обнаруживаются, и вероятность обнаружения аминокислоты и лютеин является очень низкой.

Молекула подделки является использованием обычного обнаружения недостаточного (уязвимость) чтобы сделать поддельные кукурузный протеин порошок. Состав общей подделки: белковая сущность, кукурузная мука, порошок проса, пигмент и небольшое количество порошка истинного белка кукурузы. Их роль заключается в использовании желтой окрашенного белка сущности (мочевины альдегида полимера) делать вид сырого протеина, использовать порошок проса и кукурузную муку в качестве наполнителя, добавить небольшое количество реальных кукурузного глютена, в соответствии с требованиями к качеству комбикормового завода, регулировать пропорцию можно производить низший порошок кукурузного белка различных спецификаций, который продается в комбикормовой по более низкой цене, и дрянной и дрянной, что приводит к значительному снижению качества кормов.

Особенно, название вещества используется для увеличения содержания сырого протеина в этой поддельной протеин порошок является: “белковая сущность, Протеиновый Порошок ”, которая представляет собой бледно-желтый порошок, который не содержит белка на всех, является мочевина. Полимер с формальдегидом имеет содержание азота около 30% (что соответствует примерно 187% сырого протеина). Добавление небольшого количества может значительно увеличить содержание сырого протеина. Он не имеет никакой питательной ценности и является токсичным, поскольку она находится в кислых условиях. нижняя (такие как желудочная кислота) может разлагаться с получением формальдегида, вызывая хроническое отравление скота и птицы, вызывая ряд необъяснимых симптомов. Следовательно, комбикормовые заводы должны обратить серьезное внимание на эту проблему и отвергнуть поддельный протеин порошок, содержащий белок сущность за пределами завода, чтобы обеспечить безопасность подачи.

2. Способ идентификации поддельного и нижнего порошок кукурузного белка

Подделка порошок кукурузного белка смешивают с большим количеством проса муки, кукурузная мука и белка сущность, поэтому композиция, Общее количество и содержание лютеина аминокислоты сильно различаются. Лабораторные испытания аминокислоты, аммиак и лютеин в образце. Содержание легко определить подлинность, обычная лаборатория может использовать следующие методы для определения подлинности.

　　(1) Посмотрите на внешний вид, проверить растворение образца в воде. Чистый зеина порошок не растворяется в воде и быстро выпадает в осадок. Водный раствор бесцветный и чистый и прозрачный (лютеин не растворяется в воде), и подделкой порошок зеина в воде. Подвеска, осаждение происходит очень медленно, и его водный раствор мутный, даже желтый (легированный водорастворимый пигмент).

　　(2) Проверьте изменение порошка кукурузного белка в разбавленной кислоте и щелочи. Поместите примерно 5 г образца в стакане, добавить 50 мл воды, размешать на некоторое время, затем медленно добавляют 10 мл разбавленной хлористоводородной кислоты (1+3), такие, как поверхность образца. В красном, медленно добавляют гидроксид натрия (30%) 10-15ML, красного до желтого, Затем этот образец является поддельной продукцией. Это происходит потому, что определенный белок сущность реагирует с встроенным красителем с образованием нового вещества. Под действием кислоты или щелочи, перегруппировка происходит внутри молекулы, и изомер получают в кислоте и щелочи. В разных цветах. Настоящая чистый зеин порошок вступает в реакции с кислотой и щелочью при комнатной температуре, и внешний вид существенно не изменится.

　　(3) Проверка изменения цвета порошка кукурузного белка в хромотроповой кислоте Protein сущности (мочевины полимер формальдегида) разлагается под действием серной кислоты с образованием формальдегида, и формальдегид и хромотроповая кислота образуют пурпурное вещество. Крахмал, Белка, сахар и аммония не мешают этой реакции. Возьмите 0.1-0.2g образец в стакан сухой 50мл, добавить около 1мл хромотроповой кислоты (1г / л концентрированного раствора серной кислоты), осторожно нагревать его на электрической печи, пока он просто не производит микро-дым, удалить мензурку, добавить 10 мл воды, если решение изменяется в фиолетовый, образец содержит белка сущность, который является подделкой продукт.

　　(4) Микроскопия Образец помещают под стереоскоп и увеличенное 10-20 раз. Если желтые хрупкие частицы найдены, осторожно подденьте несколько частиц в 50 мл химический стакан и добавить около 0.5 мл хромотроповой кислоты. 1g / Л концентрированного раствора серной кислоты), электрическая плита слегка горячим, пока микро-дым не генерируется, и воды 10-15 мл медленно добавляют после удаления. Если раствор становится фиолетовым, образец содержит белка сущность, который является подделкой продукт. Hb

3, резюме

В этой статье показывает текущий метод и состав поддельного и нижнего порошок кукурузного белка, и говорит вам, как определить подделку и уступает порошок кукурузного белка. Следует также отметить, что порошок кукурузы белок должен не только предотвратить проблему подделки, но и обратить внимание на его свежесть. степень, в некоторых продуктах на рынке, Aspergillus Flavus превышает стандарт, то лучше использовать иммуноферментный анализ (ELISA) для определения содержания афлатоксина B1 (AFB 1), обеспечить закупку высококачественного порошка кукурузного белка.