อาหารไก่ 60% ผงสำหรับวัตถุเจือปนอาหารสัตว์

อาหารไก่ 60% ผงสำหรับวัตถุเจือปนอาหารสัตว์: การวิเคราะห์เชิงลึกทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค

 

บทบาทสำคัญของโปรตีนจากสัตว์แปรรูปในโภชนาการสัตว์สมัยใหม่

 

การใช้ประโยชน์จาก อาหารไก่ (ซม.), แหล่งโปรตีนและพลังงานที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งได้มาจากผลพลอยได้จากสัตว์ปีก, ถือเป็นรากฐานสำคัญของโภชนาการสัตว์ที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพทั่วโลก. ในบริบทของการจัดหาแหล่งโปรตีนแบบดั้งเดิมอย่างจำกัด เช่น ปลาป่น และความต้องการส่วนผสมจากพืชที่เพิ่มขึ้นเพื่อเลี้ยงประชากรมนุษย์ที่เพิ่มมากขึ้น, การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถือเป็นเรื่องสำคัญ, คุณภาพสูง, และสารละลายแบบวงกลม. สินค้าอยู่ระหว่างการตรวจสอบ, a อาหารไก่ 60% ผง, ระบุโดยพารามิเตอร์คุณภาพที่เข้มงวด—$\mathbf{60\%}$ โปรตีนดิบขั้นต่ำและพิเศษ $\mathbf{95\%}$ การย่อยได้ของ Pepsin ขั้นต่ำ—ต้องการการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์อย่างครอบคลุมเพื่อประเมินคุณค่าของมันอย่างเต็มที่ และเทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่สนับสนุนการผลิต. การวิเคราะห์นี้จะเจาะลึกถึงแหล่งที่มาของวัสดุ, หลักการทางชีวเคมีของกระบวนการเรนเดอร์, ความสำคัญทางโภชนาการของการวิเคราะห์ที่ได้รับการรับประกัน, และการประยุกต์ใช้ในภาคส่วนปศุสัตว์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำต่างๆ.

---

 

การรื้อโครงสร้างการจัดหาวัตถุดิบและการแปลงทางชีวภาพ

 

ความมุ่งมั่นว่าวัตถุดิบคือ $\mathbf{100\%}$ จากผลพลอยได้จากไก่ เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน, สร้างเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และการยกเว้นจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและแหล่งที่ไม่ใช่สัตว์ปีกอื่นๆ. ส่วนประกอบที่ระบุไว้—กระดูกที่เหลือ, ผิว, อ้วน, เป็นเรื่อง, และเนื้อสัตว์หลังจากเอาส่วนที่กินได้ออกแล้ว—ประกอบด้วยเมทริกซ์ที่ต่างกันซึ่งมีแมโครต่างๆ มากมาย- และสารอาหารรอง. ทางวิทยาศาสตร์, องค์ประกอบจะกำหนดโปรไฟล์ทางโภชนาการขั้นสุดท้าย. การปรากฏตัวของ เนื้อและเครื่องใน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความเข้มข้นของโปรตีนจากกล้ามเนื้ออย่างแท้จริง, ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น ไลซีน, เมไทโอนีน, และ ทรีโอนีน, สำคัญต่อการเพิ่มกล้ามเนื้อในสัตว์เป้าหมาย. ในทางกลับกัน, การรวมตัวของ กระดูกและผิวหนัง มีส่วนสำคัญต่อโครงสร้างโปรตีน, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คอลลาเจน และ อีลาสติน, และเศษส่วนแร่ธาตุ.

คอลลาเจน, ในขณะที่มีโปรตีน, มีโปรไฟล์กรดอะมิโนที่แตกต่างจากโปรตีนในกล้ามเนื้อ, มีความสูงเป็นพิเศษ Glycine, Proline, และ ไฮดรอกซีโพรลีน, และมีกรดอะมิโนที่มีทริปโตเฟนและกำมะถันต่ำอย่างยิ่ง. กระบวนการเรนเดอร์ที่ประสบความสำเร็จต้องจัดการความแปรปรวนของกรดอะมิโนนี้, บรรลุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยที่สัดส่วนโปรตีนที่รวมกันยังคงให้กรดอะมิโนที่มีการดูดซึมสูงและสมดุลซึ่งเหมาะสำหรับการกำหนดสูตรอาหารสัตว์. ที่ $\mathbf{60\%}$ เกณฑ์ขั้นต่ำของโปรตีนแนะนำการผสมวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุด โดยผลผลิตของโปรตีนของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออวัยวะมีมากกว่าโปรตีนคุณภาพต่ำจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอย่างมีนัยสำคัญ, แยกความแตกต่างจากมื้ออาหารผลพลอยได้เกรดต่ำ.

การปรากฏตัวของ อ้วน ในวัตถุดิบเป็นกุญแจสำคัญ, เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ. มีไขมันตกค้าง, ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์เป็นหลัก, ถูกรวมเข้ากับกระบวนการหลังมื้ออาหาร, มีส่วนทำให้เกิดพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้โดยรวม (ฉัน) เนื้อหา, ทำให้อาหารไก่เป็น 'แบบครบวงจร'’ โปรตีนและพลังงานเข้มข้น, ต่างจากโปรตีนจากพืชที่สกัดไขมัน. คุณภาพของไขมันตัวนี้, อย่างไรก็ตาม, มีความไวสูงต่อการจัดการวัตถุดิบเบื้องต้น. ความล่าช้าหรือการแช่เย็นไม่เพียงพอสามารถกระตุ้นให้เกิดไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ได้, ส่วนใหญ่โดยไลเปส, ซึ่งปลดปล่อย กรดไขมันอิสระ (เอฟเอฟเอ). การย่อยสลายนี้เป็นสารตั้งต้นโดยตรงของการเกิดกลิ่นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น, ลดความอร่อยและมีส่วนทำให้ $\mathbf{FFA}$ ข้อจำกัดในข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย. ความท้าทายทางวิทยาศาสตร์เริ่มต้นที่จุดรวบรวม: รักษาความสมบูรณ์ทางเคมีของผลพลอยได้ ก่อน กระบวนการเรนเดอร์เริ่มต้นขึ้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการบรรลุตัวชี้วัดคุณภาพขั้นสุดท้าย.

---

 

ศาสตร์แห่งการเรนเดอร์: การเปลี่ยนพื้นผิวให้เป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ

 

การเรียกร้องของ อุปกรณ์ขั้นสูง, การประมวลผลทางวิทยาศาสตร์, และการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง สรุปกระบวนการทางเคมีกายภาพและความร้อนที่ซับซ้อนที่เรียกว่า การแสดงผล. กระบวนการนี้ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทำให้แห้งเท่านั้น; มันมีความซับซ้อน การแปลงทางชีวภาพ ที่บรรลุเป้าหมายสำคัญหลายประการพร้อมกัน:

 

1. การไฮโดรไลซิสด้วยความร้อนและการฆ่าเชื้อ

 

การประยุกต์ใช้ การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง เป็นศูนย์กลางทั้งด้านความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และคุณภาพทางโภชนาการ. จากมุมมองด้านความปลอดภัย, การบำบัดด้วยความร้อนจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานการควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคถูกทำลายอย่างสมบูรณ์, รวมทั้ง เชื้อ salmonella และ อี. โคไล, และเพื่อยับยั้งไวรัส. การรวมกันของอุณหภูมิจำเพาะ, ความดัน, และระยะเวลา - มักจะเกิน $130^\circ\text{C}$ สำหรับระยะเวลาที่กำหนด—คำนวณจาก $F_0$ ค่า (ความตายจากความร้อน) เพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ที่ได้รับการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์.

อย่างโภชนาการ, การใช้ความร้อนนี้ทำหน้าที่เป็นกระบวนการหนึ่งของ การไฮโดรไลซิสด้วยความร้อน. โปรตีน, ซึ่งมีอยู่อย่างซับซ้อน, สายโซ่โพลีเปปไทด์แบบพับ (สารอินทรีย์สายยาว), ถูกทำให้เสียสภาพและไฮโดรไลซ์บางส่วน. การสูญเสียสภาพนี้จะทำให้พันธะเปปไทด์เกิดการสลายเพิ่มเติมและเอนไซม์ย่อยอาหารของสัตว์เป้าหมาย. ที่สำคัญ, กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับ การสลายตัวของสายยาวเป็นสายสั้น ส่วนประกอบ. ในกรณีของโปรตีน, นี่หมายถึงการไฮโดรไลซิสบางส่วนเป็นเปปไทด์ที่สั้นกว่าและกรดอะมิโนอิสระ. สำหรับไขมัน, ความร้อนช่วยแยกเฟสไขมันออกจากเมทริกซ์โปรตีน-แร่ธาตุ, แต่ยังสามารถกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันจากความร้อนได้หากไม่ได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวัง, ซึ่งไหลกลับเข้าไปใน เอฟเอฟเอ และการอภิปรายเรื่องเสถียรภาพออกซิเดชัน. การบำบัดด้วยความร้อนแบบควบคุมทำหน้าที่สร้างวัสดุอินทรีย์ ดูดซึมได้ง่ายขึ้น โดยการเพิ่มการสัมผัสพันธะเคมีต่อการทำงานของเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของสัตว์, นำไปสู่ความสูงโดยตรง $\mathbf{95\%}$ การย่อยได้ของเปปซิน สังเกต.

 

2. การแยกทางกายภาพและการอบแห้ง

 

กระบวนการเรนเดอร์จะแยกเศษส่วนหลักทั้งสามออกทางกายภาพ: น้ำ (ซึ่งระเหยไป), ไขมัน (ไขหรือจาระบี), และของแข็ง (อาหารโปรตีนแร่ธาตุ). การแยกน้ำและการทำให้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวด $\mathbf{8\%}$ สูงสุด $\mathbf{Moisture}$ เนื้อหา. ความชื้นต่ำเป็นกลไกหลักในการรับประกันความเสถียรของจุลินทรีย์และเคมีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย, สัมพันธ์โดยตรงกับกิจกรรมทางน้ำต่ำ ($\mathbf{a_w}$), ซึ่งยับยั้งการเน่าเสียและการเจริญเติบโตของเชื้อรา, จึงยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องพึ่งสารเคมีกันบูดมากเกินไป. การโม่และบดให้เป็นผง ผง เพิ่มพื้นที่ผิวให้มากขึ้น, เพิ่มความสม่ำเสมอและคุณสมบัติการผสมในฟีดผสม, ซึ่งเป็นข้อกำหนดทางเทคนิคสำหรับการผลิตอาหารสัตว์ที่มีปริมาณงานสูง.

---

 

การวิเคราะห์ทางโภชนาการเชิงปริมาณ: คุณภาพโปรตีนและการย่อยได้

 

คุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ตัวมัน $\mathbf{60\%}$ โปรตีนดิบขั้นต่ำ และมีความโดดเด่น $\mathbf{95\%}$ การย่อยได้ของ Pepsin ขั้นต่ำ.

 

ที่ $60\%$ เกณฑ์มาตรฐานโปรตีนดิบ

 

A $60\%$ ปริมาณโปรตีนดิบทำให้อาหารไก่นี้อยู่ในชั้นสูงสุดของส่วนผสมโปรตีนจากสัตว์เชิงพาณิชย์, มักจะทัดเทียมหรือเกินกว่าปลาป่นคุณภาพสูง. โปรตีนดิบถูกกำหนดโดยวิธีเจลดาห์ลหรือวิธีการเผาไหม้ (การวัดไนโตรเจนทั้งหมด, แล้วคูณด้วยตัวประกอบ, โดยทั่วไป 6.25). ความเข้มข้นสูงหมายความว่าส่วนผสมมีคุณค่าสูงในการกำหนดสูตรอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนหนุ่มสาว, monogastrics ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว (ไก่, หมู) และในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ, ที่มีโปรตีนสูง, ฟีดพลังงานสูงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเติบโตที่มีประสิทธิภาพและมีอัตราส่วนการแปลงฟีดต่ำ (FCR).

อย่างไรก็ตาม, โปรตีนดิบสูงเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ; ของมัน คุณภาพ และ การดูดซึม เป็นตัวกำหนดขั้นสุดท้ายของประสิทธิภาพทางโภชนาการ. โปรไฟล์ของกรดอะมิโน, ตามที่กล่าวไว้, เป็นส่วนประกอบของโปรตีนของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน. ตัวอย่างเช่น, ในขณะที่ CM เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิถีเมแทบอลิซึม, ปริมาณเมไทโอนีนและซิสเทอีนอาจสูงกว่า อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง, แต่ปริมาณทริปโตเฟนอาจมีจำกัดเมื่อเทียบกับมาตรฐานในอุดมคติ. ผู้กำหนดสูตรอาหารสัตว์ต้อง, ดังนั้น, ระบุลักษณะปริมาณกรดอะมิโนของล็อต CM เฉพาะนี้อย่างแม่นยำ และใช้แนวคิดของ โปรตีนในอุดมคติ เพื่อปรับสมดุลอาหารอย่างแม่นยำโดยใช้กรดอะมิโนแบบผลึก.

 

ความสำคัญของ $\mathbf{95\%}$ การย่อยได้ของเปปซิน

 

การย่อยได้ของเปปซิน เป็นพารามิเตอร์เดียวในการประกันคุณภาพที่สำคัญที่สุดสำหรับโปรตีนจากสัตว์แปรรูป. เป๊ปซิน, endopeptidase ที่พบในกระเพาะอาหาร, จำลองระยะเริ่มแรกของการย่อยโปรตีนในสัตว์ที่มีกระเพาะเดี่ยว. A $\mathbf{95\%}$ ค่าต่ำสุดถือเป็นมาตรฐานที่ยอดเยี่ยม, บ่งชี้ว่า $95\%$ ของโปรตีนดิบจะถูกทำให้ละลายได้ภายใต้สภาวะกระเพาะอาหารจำลอง.

การตีความทางวิทยาศาสตร์: คะแนนที่สูงนี้เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงถึงประสิทธิภาพของ การประมวลผลทางวิทยาศาสตร์ และการไฮโดรไลซิสด้วยความร้อน. การใช้ความร้อนไม่เพียงพอจะทำให้โปรตีนเชิงซ้อนไม่ถูกทำลายและไม่สามารถเข้าถึงเพพซินได้, ส่งผลให้คะแนนลดลง. ในทางกลับกัน, การประมวลผลมากเกินไป (ความร้อนมากเกินไป, อุณหภูมิ, หรือระยะเวลา) อาจทำให้เกิดการเชื่อมโยงข้ามกันได้, เช่น ผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard (การเกิดสีน้ำตาลแบบไม่มีเอนไซม์ระหว่างน้ำตาลรีดิวซ์และโซ่ข้างกรดอะมิโน, โดยเฉพาะไลซีน). ปฏิกิริยาเหล่านี้ทำให้กรดอะมิโนไม่สามารถใช้งานได้ทางเคมี ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่า ความเสียหายของโปรตีน—และจะ ด้วย ส่งผลให้คะแนนการย่อยได้ของเปปซินลดลง, แม้ว่าวัสดุจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม. ที่ $95\%$ ค่ายืนยันว่าเทคโนโลยีการเรนเดอร์ที่ใช้ได้รับการปรับให้เหมาะสมเพื่อเพิ่มการทำลายเชื้อโรคให้สูงสุด ในขณะที่ ช่วยลดความเสียหายของโปรตีนไปพร้อมๆ กัน, บรรลุความสมดุลในอุดมคติระหว่างความปลอดภัยและคุณภาพทางโภชนาการ. การย่อยได้สูงนี้แปลตรงไปสู่ความเหนือกว่า การดูดซึมของกรดอะมิโนที่แท้จริง ในสัตว์.

---

 

คุณภาพไขมัน, ความมั่นคง, และบทบาทของกรดไขมันอิสระ

 

ในขณะที่ปริมาณไขมันโดยรวมไม่ได้ระบุเป็นปริมาณขั้นต่ำที่รับประกัน, องค์ประกอบของวัตถุดิบแสดงถึงการมีส่วนร่วมด้านพลังงานที่สำคัญ. ดังกล่าว $\mathbf{FFA}$ (กรดไขมันอิสระ) เนื้อหาของ $\mathbf{10\%}$ ค่าสูงสุดเป็นตัวแปรสำคัญสำหรับคุณภาพไขมันและประสิทธิภาพการป้อน.

 

เคมีของ FFA และการสลายไขมัน

 

กรดไขมันอิสระ ได้รับการปลดปล่อยจากไตรกลีเซอไรด์ (รูปแบบหลักของไขมัน) ผ่าน การสลายไขมัน, ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสที่เร่งปฏิกิริยาโดยเอนไซม์ไลเปสหรือด้วยความร้อน. เนื้อหา FFA สูง ($>10\%$) โดยทั่วไปจะบ่งบอกถึง:

1. การจัดการวัตถุดิบไม่ดี: ผลพลอยได้ดิบถูกเก็บไว้นานเกินไปหรือที่อุณหภูมิสูงเกินไปก่อนที่จะเรนเดอร์, ช่วยให้ไลเปสธรรมชาติสลายไขมัน.

2. การประมวลผลไม่เพียงพอ: การปิดใช้งานไลเปสไม่สมบูรณ์ระหว่างการเรนเดอร์, แม้ว่าการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงจะพบได้น้อยกว่าก็ตาม.

3. ไฮโดรไลซิสระหว่างการเก็บรักษา: การเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่มีความชื้นหรืออุณหภูมิสูงสามารถดำเนินกระบวนการไฮโดรไลซิสต่อไปได้.

ปริมาณ FFA สูงมีผลกระทบด้านโภชนาการหลายประการ. กรดไขมันอิสระมีความอ่อนไหวมากกว่า ออกซิเดชัน (ความหืน) มากกว่าไตรกลีเซอไรด์ที่สมบูรณ์. ไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์, สารประกอบระเหย (เช่น, อัลดีไฮด์, คีโตน) ซึ่งช่วยลดการ ความอร่อย ของการป้อนครั้งสุดท้าย, ส่งผลให้การบริโภคอาหารลดลง. นอกจากนี้, การมีผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นสามารถบริโภควิตามินที่ละลายในไขมันได้ (ชอบ $\mathbf{Vitamin\ E}$) ภายในฟีด, ทำหน้าที่เป็น ปัจจัยต่อต้านโภชนาการ. ที่ $10\%$ เป้าหมายสูงสุดจะกำหนดเกณฑ์มาตรฐานสำหรับความสดของวัตถุดิบและการดูแลในระหว่างขั้นตอนเริ่มต้นของการรวบรวมและแปรรูป, ทำให้มั่นใจว่าพลังงานไขมันจะถูกส่งในรูปแบบที่เสถียรและน่ารับประทาน.

 

ความชื้นและไฟเบอร์

 

ที่ $\mathbf{8\%}$ สูงสุด $\mathbf{Moisture}$ เนื้อหา, ตามที่กล่าวไว้, เป็นตัวขับเคลื่อนหลักในการบรรลุกิจกรรมทางน้ำในระดับต่ำ ($\mathbf{a_w} < 0.65$), รับประกันความเสถียรในการเก็บรักษาในระยะยาวและความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา.

ที่ $\mathbf{2\%}$ สูงสุด $\mathbf{Fiber}$ เนื้อหา (กาก) เป็นการยืนยันส่วนผสมของแหล่งกำเนิดสัตว์ของผลิตภัณฑ์. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์, เป็นกล้ามเนื้อ, กระดูก, และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, โดยธรรมชาติมีเซลลูโลสหรือลิกนินในปริมาณเล็กน้อย, ซึ่งเป็นเส้นใยดิบ. ตัวเลขที่ต่ำนี้ตอกย้ำว่ามื้ออาหารนี้ช่างน่าเหลือเชื่อ แหล่งโปรตีนและพลังงานอันหนาแน่น โดยมีอินทรียวัตถุที่ไม่สามารถย่อยได้น้อยมาก, แตกต่างอย่างมากกับอาหารที่มีโปรตีนจากพืช.

---

 

เมทริกซ์แร่: ทำความเข้าใจกับเนื้อหา Ash

 

ที่ $\mathbf{20\%}$ สูงสุด $\mathbf{Ash}$ เนื้อหาแสดงถึงปริมาณแร่อนินทรีย์ที่ตกค้างทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากการเผาไหม้อาหารโดยสมบูรณ์. สัดส่วนแร่ธาตุที่สูงนี้เป็นผลโดยตรงจากการรวมตัวของ กระดูก ในการผสมวัตถุดิบ.

 

พลศาสตร์ของแคลเซียมและฟอสฟอรัส

 

ในอาหารไก่, เถ้าประกอบด้วยแคลเซียมอย่างท่วมท้น (Ca) และฟอสฟอรัส (P), ปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Ca3(ป.4​)2​) มาจากโครงกระดูก. สิ่งนี้ทำให้ CM เป็นแหล่งแร่ธาตุมาโครที่ทรงพลัง นอกเหนือจากโปรตีนและพลังงาน.

คุณค่าทางวิทยาศาสตร์ของส่วนประกอบของเถ้าอยู่ที่ Ca:อัตราส่วน P. โครงสร้างกระดูกโดยทั่วไปทำให้มี Ca ที่มีการดูดซึมได้สูง:อัตราส่วน P มักจะใกล้เคียง 2:1. ต่างจากฟอสฟอรัสจากพืช, ซึ่งถูกแยกออกเป็นไฟเตตและนำไปใช้ได้ไม่ดีโดยกระเพาะเดี่ยวโดยไม่ต้องเติมเอนไซม์ไฟเตส, ฟอสฟอรัสใน CM นั้นเป็นฟอสฟอรัสที่ไม่ใช่ไฟเตตเกือบทั้งหมด (เอ็นพีพี) และมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง (มักจะเกิน 70% ย่อย).

สิ่งนี้ให้ประโยชน์สองประการ:

1. เป็นแหล่งแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกและการทำงานของระบบเผาผลาญ.

2. จะช่วยลดความจำเป็นในการเสริมอนินทรีย์ฟอสเฟตที่มีราคาแพง (เช่น, ไดแคลเซียมฟอสเฟต) ในการกำหนดสูตรอาหารสัตว์ขั้นสุดท้าย.

อย่างไรก็ตาม, ปริมาณแร่ธาตุที่สูงยังต้องมีการกำหนดสูตรอย่างระมัดระวัง; ในอาหารที่มีการรวมสูงบางประเภท, ปริมาณ Ca ที่สูงตามธรรมชาติของ CM อาจรบกวนการดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ได้. ดังนั้น, ที่ $\mathbf{20\%}$ ตัวเลขเถ้าไม่ได้เป็นเพียงข้อจำกัดเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของข้อมูลองค์ประกอบที่ช่วยให้ผู้กำหนดสามารถจำลองปริมาณแร่ที่ป้อนเข้าไปได้อย่างแม่นยำ.

---

 

การเพิ่มประสิทธิภาพความอร่อยและการใช้งาน

 

การกล่าวอ้างที่ช่วยในการประมวลผล การสลายตัวของสายยาวเป็นสายสั้น ส่วนประกอบ, ด้วยเหตุนี้ ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของสัตว์และอัตราการดูดซึมได้อย่างมาก, เชื่อมโยงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีกับการตอบสนองทางชีวภาพ.

 

การเชื่อมโยงไฮโดรไลซิสกับความอร่อย

 

เกิดการไฮโดรไลซิสบางส่วนของโปรตีนเข้าไป เปปไทด์สายสั้น และ กรดอะมิโนอิสระ (เช่น, กรดกลูตา, Glycine, เฉพาะของ- และไตรเปปไทด์) เป็นที่รู้กันดีว่าช่วยเสริมความ โปรไฟล์รสชาติ และทำหน้าที่เป็นผู้มีอำนาจ การกระตุ้นทางเคมี สำหรับสัตว์หลายชนิด, โดยเฉพาะสัตว์กินเนื้อและสัตว์กินพืชทุกชนิดเช่นปลา, กุ้ง, และหมู. นี้ “รสชาติ” หรือ “อูมามิ” ปัจจัยคือคุณประโยชน์เชิงหน้าที่หลัก, ทำให้ฟีดดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและมั่นใจได้สูงขึ้น การบริโภคอาหาร, โดยเฉพาะในสัตว์เครียดหรือหย่านมใหม่. ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ, ความอร่อยในระดับสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการยอมรับอาหารอย่างรวดเร็วและลดการสูญเสียอาหารในสิ่งแวดล้อมทางน้ำ.

 

การประยุกต์ใช้ข้ามสายพันธุ์

 

1. สัตว์ปีกและสุกร: ซม. $60\%$ ให้แหล่งที่มาของ โปรตีนที่คล้ายคลึงกัน—โปรตีนที่ได้มาจากสายพันธุ์เดียวกัน—ซึ่งโดยทั่วไปเป็นที่รู้จักและได้รับการเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพ. ความสามารถในการย่อยได้สูงและโปรไฟล์กรดอะมิโนที่ดี (โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนีน) ทำให้ใช้ทดแทนกากถั่วเหลืองนำเข้าหรือเนื้อสัตว์และกระดูกคุณภาพต่ำได้, มีส่วนสำคัญต่อแหล่งโปรตีนและลดการพึ่งพากรดอะมิโนที่เป็นผลึกแต่ละชนิด.

2. เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ: สำหรับพันธุ์ที่โตเร็ว (เช่น, กุ้ง, ปลาบางชนิด เช่น ปลานิลหรือปลาแซลมอน), CM ทำหน้าที่อย่างคุ้มค่า, ที่ยั่งยืน, และทดแทนความพรีเมี่ยมได้อย่างน่ารับประทาน อาหารปลา. การรวมกันของ $60\%$ โปรตีน, ME สูงจากไขมันตกค้าง, และการย่อยได้ของเปปซินที่ดีเยี่ยมทำให้เป็นสะพานเชื่อมที่สำคัญระหว่างแหล่งโปรตีนจากทะเลและบนบก, มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความผันผวนของอุปทานปลาป่นทั่วโลก.

3. อาหารสัตว์เลี้ยง: เนื่องจากมีความเหนือกว่า $\mathbf{95\%}$ การย่อยได้และมีความเข้มข้นของโปรตีนสูง, CM เป็นส่วนผสมระดับพรีเมียมในอาหารสุนัขและแมวประสิทธิภาพสูง, ให้โปรตีนที่มีประโยชน์ทางชีวภาพสูงและกรดไขมันจำเป็นสำหรับสุขภาพขนและผิวหนัง.

---

 

สรุปการประเมินทางวิทยาศาสตร์และการประกันคุณภาพ

 

ที่ อาหารไก่ 60% ผง เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อน, ควบคุมทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีการเรนเดอร์. พารามิเตอร์ที่ระบุ (โปรตีน $\mathbf{60\%}$ นาที, การย่อยได้ของเปปซิน $\mathbf{95\%}$ นาที, ความชื้น $\mathbf{8\%}$ แม็กซ์, เอฟเอฟเอ $\mathbf{10\%}$ แม็กซ์, แอช $\mathbf{20\%}$ แม็กซ์) เรียกรวมกันว่ามีเสถียรภาพสูง, ย่อยได้เป็นพิเศษ, และส่วนผสมที่เข้มข้นทางโภชนาการ. การจะบรรลุเกณฑ์ชี้วัดเหล่านี้ต้องอาศัยความเข้มงวด การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤติ ($\mathbf{HACCP}$) การจัดการในทุกขั้นตอน, จากการรวบรวมวัตถุดิบสดใหม่อย่างถูกสุขลักษณะ (เพื่อควบคุม FFA) สู่การบำบัดความร้อนที่แม่นยำ (เพื่อให้แน่ใจว่า $95\%$ การย่อยได้และการฆ่าเชื้อ) และกระบวนการอบแห้ง/สีขั้นสุดท้าย (เพื่อรับประกัน $8\%$ ความชื้น).

ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จในการแปลงผลพลอยได้ทางการเกษตรที่ซับซ้อนให้อยู่ในรูปแบบที่เพิ่มการใช้ประโยชน์ทางชีวภาพของสารอาหารที่มีอยู่ในตัว นั่นก็คือโปรตีน, พลังงาน, และมีความพร้อมใช้งานสูง $\mathbf{Ca}/\mathbf{P}$. การใช้ประโยชน์นี้จะปิดวงจรในวงจรเกษตรกรรม, สนับสนุนทั้งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจในการผลิตอาหารสัตว์และเป้าหมายความยั่งยืนระดับโลก. คุณค่าทางวิทยาศาสตร์ของเรื่องนี้ $60\%$ CM ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับปริมาณสารอาหารที่หยาบเท่านั้น, แต่ในการสาธิต $\mathbf{95\%}$ การดูดซึม, เครื่องหมายแห่งความเป็นเลิศในด้านวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมของการแปรรูปส่วนผสมอาหารสัตว์. การใช้งานนี้เป็นทางเลือกทางวิทยาศาสตร์ที่ดีสำหรับผู้กำหนดสูตรอาหารสัตว์สมัยใหม่ที่ต้องการประสิทธิภาพสูง, คุ้มค่า, และโปรตีนที่ปลอดภัย.