Tavuk Kemik Tozu
Tavuk karaciğer tozu
Mayıs 6, 2025
Tavuk Kemik Tozu için Analiz Sertifikası
Mayıs 13, 2025
1. Tavuk kemiği tozuna genel bakış
Tavuk kemik tozu, tavuk kemiklerini para cezasına çarptırarak üretilir, kuru toz. Öncelikle evcil hayvan gıdalarında ve hayvan yeminde kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak kullanılır, ve bazen insan gıda ürünlerinde (örneğin, Müstahkem gıdalarda doğal bir kalsiyum takviyesi olarak). Yüksek kül içeriği ve mineral yoğunluğu, onu gibi diğer tavuk türevi malzemelerden farklı hale getirir TAVUK YEMEK veya tavuk karaciğer tozu.
2. Üretim Süreci
-
Kaynak: Et çıkarıldıktan sonra tavuk işleme tesislerinden tavuk kemikleri toplanır, Tüyler veya çirkinler gibi kirleticilerden arınmış olduklarından emin olmak.
-
oluşturma: Kemikler yüksek sıcaklıklarda pişirilir (130–150 ° C) Nemi çıkarmak için, Yağ, ve kalan yumuşak doku. Ortaya çıkan katılar ince bir toz haline getirilir.
-
sterilizasyon: Yüksek sıcaklık oluşturma, mikrobiyal güvenlik sağlar (örneğin, 25g'de Salmonella yok).
-
İsteğe bağlı işleme: Bazı üreticiler sindirilebilirliği artırmak için bir hidroliz adımı ekleyebilir, Bu, kemik tozu için tüyler gibi yan ürünlere kıyasla daha az yaygındır.
-
Kalite kontrol: Toz, mineral içeriği için test edilir (Kalsiyum, Fosfor), Ağır metaller (örneğin, kurşun ≤5 mg/kg), ve mikrobiyal güvenlik (örneğin, Toplam plaka sayısı ≤10.000 cfu/g).
Anahtar not: Tavuk kemiği tozu iskelet yapısına odaklanır, yüksek kül içeriğine neden olur (tipik olarak% 50-60), Protein odaklı bileşenlerden farklı olarak TAVUK YEMEK veya tavuk karaciğer tozu.
3. Tavuk Kemik Tozu Standartları
Tavuk kemik tozu düzenleyici ve endüstri standartlarını karşılamalıdır, bileşimi nedeniyle mineral içeriğine ve güvenliğe odaklanarak.
3.1 Düzenleyici standartlar
-
AAFCO (Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Derneği): Tavuk kemik tozunu tavuk kemiklerinin oluşturulmuş bir ürünü olarak tanımlar, ek kan içermez, tüyler, veya yabancı malzemeler. Evcil hayvan gıda malzemeleri için güvenlik standartlarını karşılamalıdır (örneğin, kurşun ≤5 mg/kg, 25g'de Salmonella yok).
-
FDA: Uyumu gerektirir 21 CFR bölümü 113 termal işlenmiş ürünler için, mikrobiyal güvenliği sağlamak.
-
Çin (GB Standartları): GB 2760 (Gıda Katkı Standardı) ve GB 29921 (Patojen sınırları) uygula, ağır metaller üzerindeki sınırlarla (örneğin, Kadmiyum ≤1 mg/kg) ve mikrobiyal sayılar (örneğin, Toplam plaka sayısı ≤10.000 cfu/g).
3.2 Endüstri standartları
-
Kül içeriği: Tipik olarak ≥% 50, Kemiklerin yüksek mineral içeriğini yansıtmak.
-
Kalsiyum içeriği: ≥% 20 olmalı, Kemikler birincil kalsiyum kaynağı olduğundan.
-
fosfor içeriği: ≥% 10 olmalı, dengeli bir CA sağlamak:P Oranı (İdeal Aralık: 1.5:1 için 2:1).
-
Nemli içerik: Raf stabilitesini sağlamak için ≤% 5.
-
Katkı maddelerinin yokluğu: “Saf” veya “doğal” iddialar için, Yapay renkler veya koruyucular içermemelidir.
4. Beslenme kompozisyonu ve parametreleri
Tavuk kemik tozu öncelikle bir mineral kaynağıdır, Tavuk türevi diğer malzemelere kıyasla daha düşük protein ve yağ ile. Aşağıda ayrıntılı bir arıza var, ardından tavuk karaciğer tozu ile bir karşılaştırma, TAVUK YEMEK, ve kümes hayvanları yan ürün yemeği.
4.1 Beslenme Veri Tablosu
tablo 1: Tavuk kemiği tozunun beslenme bileşimi
|
Parametre
|
Tavuk Kemik Tozu
|
Notalar
|
|---|---|---|
|
Protein (%)
|
25.0 ± 2.0
|
düşük, Kemikler mineral odaklı olduğu için
|
|
Yağ (%)
|
5.0 ± 1.0
|
Minimal, Çoğu yağ oluşturma sırasında çıkarıldı
|
|
Kül (%)
|
55.0 ± 3.0
|
yüksek, Mineral içeriği nedeniyle
|
|
Nem (%)
|
4.0 ± 0.5
|
Raf dengesini sağlar
|
|
Kalsiyum (%)
|
22.0 ± 1.5
|
Birincil mineral, Kemik sağlığı için kritik
|
|
Fosfor (%)
|
11.0 ± 1.0
|
İskelet gelişimini destekler
|
|
sindirilebilirlik (%)
|
65 ± 4
|
Yüksek mineral içeriği nedeniyle daha düşük
|
4.2 Tavuk karaciğer tozu ile karşılaştırma, TAVUK YEMEK, ve kümes hayvanları yan ürün yemeği
tablo 2: Tavuk kemik tozunun diğer tavuk türevi malzemelerle karşılaştırılması
|
Parametre
|
Tavuk Kemik Tozu
|
Tavuk karaciğer tozu
|
TAVUK YEMEK
|
Kümes hayvanları yan ürün yemeği
|
|---|---|---|---|---|
|
Kaynak
|
Sadece Tavuk Kemikleri
|
Sadece tavuk karaciğer
|
Tavuk eti, deri, kemikler
|
Kümes hayvanları, ayak, kafalar
|
|
Protein (%)
|
25.0 ± 2.0
|
65.0 ± 2.0
|
68.0 ± 1.5
|
62.0 ± 2.0
|
|
Yağ (%)
|
5.0 ± 1.0
|
15.0 ± 1.5
|
14.0 ± 1.0
|
12.0 ± 1.5
|
|
Kül (%)
|
55.0 ± 3.0
|
8.0 ± 0.5
|
11.0 ± 0.8
|
14.0 ± 1.0
|
|
Kalsiyum (%)
|
22.0 ± 1.5
|
0.5 ± 0.1
|
3.5 ± 0.3
|
4.5 ± 0.5
|
|
Fosfor (%)
|
11.0 ± 1.0
|
0.3 ± 0.1
|
1.8 ± 0.2
|
2.5 ± 0.3
|
|
A vitamini (IU/100g)
|
100 ± 50
|
25,000 ± 2,000
|
500 ± 100
|
1,000 ± 200
|
|
sindirilebilirlik (%)
|
65 ± 4
|
80 ± 3
|
83 ± 2
|
72 ± 3
|
|
Ağır metal riski (Kurşun, mg/kg)
|
2.5 ± 0.4
|
3.0 ± 0.5
|
2.0 ± 0.3
|
4.0 ± 0.6
|
analiz:
-
Protein ve sindirilebilirlik: Tavuk kemik tozu en düşük proteine sahiptir (25%) ve sindirilebilirlik (65%) Protein yerine minerallere odaklanması nedeniyle. TAVUK YEMEK (68%, 83%) ve tavuk karaciğer tozu (65%, 80%) bu konuda çok daha üstündür, Kümes hayvanları yan ürün yemeği (62%, 72%) araya girer.
-
Mineral İçeriği: Tavuk kemik tozu kalsiyum (22%) ve fosfor (11%), iskelet sağlığı için en iyi seçim yapmak. Tavuk karaciğer tozunu çok aşar (0.5% CA, 0.3% P), TAVUK YEMEK (3.5% CA, 1.8% P), ve kümes hayvanları yan ürün yemeği (4.5% CA, 2.5% P).
-
Mikrobesin: Tavuk kemik tozu ihmal edilebilir A vitamini (100 IU/100g) Tavuk karaciğer tozu ile karşılaştırıldığında (25,000 IU/100g), Vitamin yerine minerallere odaklanmasını yansıtan.
-
Ağır metal riski: Tavuk kemik tozu, ağır metal birikimi riskine sahiptir (Kurşun: 2.5 mg/kg) Tavuk karaciğer tozu ile karşılaştırıldığında (3.0 mg/kg) ve kümes hayvanları yan ürün yemeği (4.0 mg/kg), Kemiklerin toksinleri organlardan daha az biyoakümat etme olasılığı daha düşüktür.
5. Saf doğal tavuk kemik tozunun tanımlanması
Saf doğal tavuk kemik tozunu tanımlamak (katkı maddeleri veya zina içermez), Diğer tavuk türevi malzemeler için benzer yöntemler uygulanabilir, mineral içeriğine odaklanarak.
5.1 Analitik yöntemler
-
Yakın analiz: Yüksek Kül'i Onaylar (≥50%), Kalsiyum (≥% 20), ve fosfor (≥% 10). düşük protein (20–30) Bekleniyor.
-
X-ışını kırınımı (XRD): Kalsiyum fosfat kristallerini tanımlar (örneğin, hidroksiapatit), kemik türevi malzemenin onaylanması.
-
ICP-MS (Endüktif olarak bağlanmış plazma kütle spektrometrisi): Tedbir kalsiyum (≥% 20) ve fosfor (≥% 10), ve ağır metalleri kontrol eder (örneğin, kurşun ≤5 mg/kg).
-
Mikrobiyolojik test: Düşük mikrobiyal sayımlar sağlar (örneğin, Toplam plaka sayısı ≤10.000 cfu/g, 25g'de Salmonella yok).
-
Duyusal analiz: Saf tavuk kemik tozu nötr bir kokuya sahiptir, Beyaz ila açık gri renk, Ve bir para cezası, cesur doku.
5.2 Kimyasal göstergeler
-
Yüksek kalsiyum ve fosfor: Birincil kaynak olarak kemiği onaylar.
-
Düşük protein ve yağ: Minimal yumuşak doku içeriğini gösterir.
-
Katkı maddelerinin yokluğu: Yapay renk yok, Tatlar, veya “doğal” iddialar için koruyucular.
6. Uygulamalar ve Faydalar
6.1 Evcil Hayvan Yemi
-
Kalsiyum takviyesi: Tavuk kemik tozu evcil hayvan gıdalarında kalsiyum gereksinimlerini karşılamak için kullanılır (örneğin, AAFCO köpek mamasında% 0.6-1.2 kalsiyum önerir). bir 5% İçerme oranı sağlayabilir 1.1% diyete kalsiyum.
-
Diş sağlığı: Cesur dokusu diş aşınmasına yardımcı olabilir, Evcil hayvanlarda tartar birikimini azaltmak.
-
Uygun Maliyetli: Kalsiyum karbonat gibi sentetik katkı maddeleri olmadan doğal bir kalsiyum kaynağı sağlar.
6.2 HAYVAN YEMİ
-
Kümes hayvanlarında kullanılır, Domuz, ve iskelet gelişimini desteklemek için su ürünleri beslemesi, Özellikle genç hayvanlarda. Örneğin, 2-3 broyler beslemesine dahil edilme, kemik büyümesi için kalsiyum ihtiyaçlarını karşılayabilir.
6.3 İnsan yemekleri (Sınırlı Kullanım)
-
Kemik suyu tozları gibi ürünlerde doğal bir kalsiyum tahkimatı olarak kullanılır, Sağlık Takviyeleri, veya fonksiyonel yiyecekler. Nötr lezzeti, bu bağlamda tavuk karaciğer tozundan daha çok yönlü hale getirir.
Diğer malzemelerden yarar: Tavuk Kemik Tozu'nun Yüksek Kalsiyum ve Fosfor İçeriği, İskelet Sağlığı için En İyi Seçim Yapıyor, Tavuk karaciğer tozunu aşan, TAVUK YEMEK, ve bu açıdan kümes hayvanları yan ürün yemeği.
7. Kalitenin sayısal analizi
7.1 İstatistiksel karşılaştırma
Tablodaki verileri kullanmak 2, Tavuk kemik tozunu diğer malzemelerle istatistiksel olarak karşılaştırabiliriz.
-
Kalsiyum içeriği için ANOVA:
-
Tavuk Kemik Tozu: 22.0 ± 1.5
-
Tavuk karaciğer tozu: 0.5 ± 0.1
-
TAVUK YEMEK: 3.5 ± 0.3
-
Kümes hayvanları yan ürün yemeği: 4.5 ± 0.5
-
Sonuç: F(3, 12) = 250, P < 0.001 (son derece önemli). Tavuk kemik tozu önemli ölçüde daha yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir.
-
-
Protein içeriği için ANOVA:
-
Tavuk Kemik Tozu: 25.0 ± 2.0
-
Tavuk karaciğer tozu: 65.0 ± 2.0
-
TAVUK YEMEK: 68.0 ± 1.5
-
Kümes hayvanları yan ürün yemeği: 62.0 ± 2.0
-
Sonuç: F(3, 12) = 80, P < 0.001 (son derece önemli). Tavuk kemik tozu en düşük protein içeriğine sahiptir.
-
7.2 Kalite puanlama modeli
Bir puanlama modeli, kalsiyuma dayalı genel kaliteyi ölçebilir, Protein, ve sindirilebilirlik (kemik tozunun amacı için ayarlanmış):
Skor = 0.5 × Kalsiyum (%) + 0.3 × protein (%) + 0.2 × sindirilebilirlik (%)
-
Tavuk Kemik Tozu: 0.5 × 22 + 0.3 × 25 + 0.2 × 65 = 11 + 7.5 + 13 = 31.5
-
Tavuk karaciğer tozu: 0.5 × 0.5 + 0.3 × 65 + 0.2 × 80 = 0.25 + 19.5 + 16 = 35.75
-
TAVUK YEMEK: 0.5 × 3.5 + 0.3 × 68 + 0.2 × 83 = 1.75 + 20.4 + 16.6 = 38.75
-
Kümes hayvanları yan ürün yemeği: 0.5 × 4.5 + 0.3 × 62 + 0.2 × 72 = 2.25 + 18.6 + 14.4 = 35.25
Tercüme: Tavuk kemik tozu skorları daha düşük (31.5) genel olarak düşük proteini ve sindirilebilirliği nedeniyle, Ancak yüksek kalsiyum içeriği, onu belirli amaçlar için değerli kılar. Tavuk yemeği en yüksek puanları (38.75) Genel beslenme kalitesi için.
8. Zorluklar ve sınırlamalar
-
Düşük protein içeriği: at 25%, Tavuk kemik tozu birincil protein kaynağı olarak hizmet edemez, Tavuk yemeği gibi malzemelerle kombinasyon gerektiren.
-
sindirilebilirlik: Yüksek mineral içeriği sindirilebilirliği azaltır (65%), Potansiyel olarak evcil hayvanlarda daha fazla sindirilmemiş atıklara yol açar.
-
Aşırı denetleme riski: Aşırı kalsiyum (örneğin, >2.5% diyette) Evcil hayvanlarda iskelet sorunlarına neden olabilir, hiperkalsemi veya idrar taşları gibi.
-
Ağır metal riski: Organ bazlı malzemelerden daha düşükken, Kemikler hala kurşun birikebilir (2.5 mg/kg), Test gerektiren.
9. Sonuç
Tavuk Kemik Tozu, yüksek mineral içeriğine sahip özel bir bileşendir (Kalsiyum: 22%, Fosfor: 11%), Evcil hayvan gıdalarında ve hayvan yeminde iskelet sağlığını desteklemek için ideal. Tavuk karaciğer tozu ile karşılaştırıldığında, TAVUK YEMEK, ve kümes hayvanları yan ürün yemeği, En düşük proteine sahiptir (25%) ve sindirilebilirlik (65%) ancak kalsiyum ve fosfor teslimatında mükemmel, diğerlerini çok aşan (örneğin, Tavuk karaciğer tozu: 0.5% CA). Saf doğal tavuk kemik tozunun tanımlanması yaklaşık analiz içerir, Mineral yapısı için XRD, ve mikrobiyal test. Sayısal analiz niş rolünü vurgular (Puan: 31.5), Kalsiyum takviyesi için önemli avantajlarla ancak tavuk unu ile karşılaştırıldığında sınırlı genel beslenme değeri ile (38.75). En iyi yüksek mineral içeriği gerektiren formülasyonlarda tamamlayıcı bir bileşen olarak kullanılır, aşırı desteklenmeyi önlemek için dikkatli izleme ile.
